Pizza al Pesto di Peperoni e Noci. Con l’arrivo della stagione calda si rinnova la cucina. Arrivano finalmente gli ingredienti freschi e a chilometro zero. Questa mattina al mercato locale della verdura ho acquistato i primi peperoni di un produttore locale. Ne ho acquistati tre. Il mio secondo acquisto è stato quello delle noci. Belle, grandi e ottime per il mio progetto di pesto con i peperoni rossi e con le noci sgusciate, anche esse ricche di olio e di sapori.
La preparazione del pesto con peperoni è stata rapidissima. Abbiamo messo in un mortaio i peperoni a pezzettini, e le deliziose noci sgusciate. Abbiamo aggiunto un filo di olio extra vergine di oliva, foglioline di basilico fresco ed il nostro pesto è pronto.
La preparazione dell’impasto della pizza.
Abbiamo usato una farina di forza, lasciandola maturare a 3 gradi in cella frigorifera per 24 ore.
Il risultato è stato eccezionale. Un abbinamento di sapori perfetto. Nel video che segue, durante il corso professionale di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza, Marta prepara questa deliziosa pizza. Seguite con attenzione il video.
Pizza al Pesto di Peperoni e Noci
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Pizza al Pesto di Peperoni e Noci
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