Mozzarella para pizza. Comencemos enumerando las principales diferencias entre la mozzarella clásica y la mozzarella que se utiliza para la preparación de pizza.

La mozzarella utilizada como topping para pizza contiene menos grasa que la clásica mozzarella de mesa. Tiene una cantidad de grasa que varía de 10 al 15%, por eso no flota en la pizza una vez que sale del horno

Diferencia entre los distintos tipos de mozzarella

La clásica mozzarella de mesa tiene un contenido graso que llega hasta 20%, se debe comer crudo, por lo tanto esto aumenta el sabor.

También hay una diferencia de color entre los dos tipos de mozzarella., el de la pizza suele ser más amarillo que la mozzarella fresca de la mesa.

Mozzarella para pizza

Sobre la pizza se añade una cantidad de unos 100 gramos de mozzarella. La mozzarella para pizza contiene menos agua y por lo general viene con su clásica forma de barra de kilo..

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