Le Cime Di Rapa Selvatiche. La cima di rapa selvatica è una pianta che cresce spontanea in tutta Italia. Viene solitamente chiamata (dipende dalla zona) con diversi nomi: Brassica Rapa, Colza selvatica, cavolo rapa, oppure come nella nostra area “Rapacciuolo”. Lo stelo della pianta è duro, quindi da scartare, ma la cima che ricorda un broccoletto è gustosissima. Ha un gusto dolce e meno amaro delle classiche cime di rapa, ma viene cucinata allo stesso modo: Lessate poi rifatte in padella. Provatela con le orecchiette, oppure come faccio io in sostituzione dei friarielli sulla pizza, una assoluta delizia.
Le Cime Di Rapa Selvatiche
Le trovate spesso sui cigli delle strade dove crescono spontanee. È ricca di Sali minerali come calcio, fosforo, vitamina C, B2, A oltre ad un elevato contenuto di antiossidanti. Contiene molte proteine e va benissimo se usata in sostituzione della carne.
Le Cime Di Rapa Selvatiche
Le mucche sono particolarmente ghiotte di questa pianta.
Se non siete degli esperti nel riconoscere le piante, vi suggerisco di farvi aiutare sempre da qualche persona con più esperienza.
Prima di passare ai saluti, volevo ricordarvi alcuni link di utilità che potrete trovare qui sul nostro sito:
Le Cime Di Rapa Selvatiche
Il calendario dei prossimi corsi professionale in programmazione.
Il fantastico corso professionale di pizzaiolo online.
È finalmente possibile scaricare il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA-Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Lo trovate a questo link.
Per suggerimenti e idee su come preparare la prossima pizza a casa tua, visita il nostro canale Youtube
A Presto
Silvio Cicchi