La Ricetta della Pizza Napoletana in 3 Semplici Passi
La ricetta della pizza Napoletana è semplicissima da realizzare a casa propria. Quando parlo di pizza Napoletana, per intenderci meglio, mi riferisco a quella con le alici e i capperi. Nonostante l’Italia sia un paese molto piccolo e dove tutti parliamo la stessa lingua (più o meno) su questo argomento si fa spesso confusione: Chiedi ad un napoletano verace la ricetta della pizza Napoletana, e ti sentirai rispondere che è la ricetta STG della pizza, cotta rigorosamente nel forno a legna e con mozzarella di bufala, ma, basta spostarsi un centinaio di chilometri più a nord e tutti ti risponderanno che la pizza Napoletana è quella con le alici e i capperi.
La deliziosa pizza Napoletana è la favorita dai fumatori, sempre alla ricerca di sapori forti, ed è la pizza per eccellenza da gustare di fronte a un buon bicchiere di vino bianco.
I suoi semplici ingredienti, Il pomodoro, le alici, i capperi e la mozzarella, donano a questa pizza un profumo unico.
L’impasto per preparare questa squisita pizza è comune a tutte le altre pizze e lo trovate su questa pagina, dove è illustrato dettagliatamente la fase di impasto e i consigli utili per una lievitazione perfetta.
Dopo avere spianato i dischi di pasta, aiutandovi con un cucchiaio aggiungete la passata di pomodoro, aggiungete i filetti di acciughe/alici spezzettati, una decina di capperi ben lavati, poco sale (le alici sono già salate) origano, un filo di olio di oliva e ricoprite con la mozzarella, infine consiglierei a tutti di aggiungere qualche oliva nera.
La cottura. Un forno ben caldo prima di infornare le vostre pizze, sarà garanzia di un sicuro successo con i vostri commensali, quindi… forno al massimo (200 gradi o più) e solo quando sarà ben caldo infornate le vostre pizze Napoletane. Dopo 15 minuti controllate il grado di cottura, se il bordo risulterà essere perfettamente dorato, potrete servire le vostre pizze.
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