La Pizza Prosciuttella. Recuerdo en mi infancia cuando mi madre me mandaba al supermercado local en bicicleta a comprar unos embutidos para la merienda., había una amplia selección para elegir, Me gustó un salami en particular: La Prosciuttella. Cada vez más difícil de encontrar hoy en los grandes supermercados, la Prosciuttella parece estar desapareciendo lentamente, cada vez menos empresas especializadas lo producen, para quienes no lo conocen es un típico salami con una forma que se asemeja a una pequeña mortadela pero plana, contiene una mezcla de jamón cocido y mortadela.
Esta semana en nuestra escuela de pizza el Sr.Nuno vino a visitarnos desde la hermosa ciudad de Porto Portugal. Nuno nunca había probado Prosciuttella, siendo un salami típico italiano. Aquí es que durante la preparación de nuestro desayuno matutino decidí preparar la pizza Prosciuttella.
La Pizza Prosciuttella
Invito a todos los golosos a preparar esta pizza el próximo fin de semana, cuando preparas la pizza de siempre en casa. Ocúpate de comprar un buen jamón cocido y una mortadela de buena calidad, son los requisitos básicos para el éxito de esta pizza.
Otro consejo que puedo darte, es no usar mozzarella para cubrir esta deliciosa pizza, pero agregue jamón cocido y mortadela solo después de cocinar, tal vez horneando una marinara simple con ajo, luego agrega todo.
La Prosciuttella Buonissima
El video de preparación sin duda te ayudará.
VIDEO
La mejor prosciuttella
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Prosciuttella para gourmets
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Hasta pronto
Silvio Cicchi