La Pizza Prosciuttella. Ricordo durante la mia infanzia quando mia madre mi mandava al supermercato locale in bicicletta a comprare dei salumi per merenda, c’era una ampia selezione tra cui scegliere, a me piaceva un salume in particolare: La Prosciuttella. Sempre più difficile oggi da trovare nei grandi supermercati, la Prosciuttella sembra che stia lentamente scomparendo, sono sempre meno le aziende specializzate che la producono, per chi non la conosce si tratta di un salume tipico dalla forma che ricorda un poco la mortadella ma piatta, contiene un mix di prosciutto cotto e mortadella.
Questa settimana nella nostra scuola pizzaioli è venuto a trovarci il Signor Nuno dalla splendida città di Porto in Portogallo. Nuno non aveva mai assaggiato la Prosciuttella, essendo un salume tipico Italiano. Ecco che durante la preparazione della nostra colazione mattutina ho deciso di preparare la pizza Prosciuttella.
La Pizza Prosciuttella
Invito tutti i golosi a preparare questa pizza il prossimo weekend, quando preparerete la solita pizzata a casa vostra. Abbiate cura di acquistare un buon prosciutto cotto e una buona mortadella di qualità, sono i requisiti fondamentali per la buona riuscita di questa pizza.
Un altro suggerimento che posso darvi, è quello di non usare mozzarella per il topping di questa gustosissima pizza, ma aggiungete prosciutto cotto e mortadella solo dopo la cottura, magari infornando una semplice marinara con aglio, poi aggiungete il tutto.
La Buonissima Prosciuttella
Di sicuro potrà esservi di aiuto il video della preparazione.
VIDEO
La Top Prosciuttella
Prima di passare ai saluti, vi ricordo alcuni dei link di maggiore interesse che potrete trovare qui sul mio sito:
Se siete interessati a conoscere meglio l’arte del pizzaiolo, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici professionali, sono disponibili settimanalmente qui nella nostra scuola pizzaioli. Segui questo link.
Per quelli che non dispongono di tempo o risorse per venire personalmente nella nostra scuola, ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo Online” che potrete seguire comodamente dal divano di casa vostra, basta fare il download sul vostro telefono. Lo trovate qui.
Prosciuttella da Buongustai
Vi ricordo inoltre che è già possibile fare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo troverete qui.
Ti piace la pizza? Fai visita al mio canale youtube, troverai oltre 300 video ricette di pizza, tutte preparate dagli allievi da tutto il mondo che si iscrivono ai nostri corsi professionali di pizzaiolo
A Presto
Silvio Cicchi