Pizza napolitana todo lo que necesitas saber. La pizza napolitana es una de las preparaciones culinarias más famosas del mundo.
Originario de la ciudad de Nápoles, en Italia, esta pizza se caracteriza por una base de masa fermentada crujiente, cubierto con ingredientes simples pero sabrosos, como el tomate, muzzarella y albahaca.
Mozzarella de tomate y albahaca
La historia de la pizza napolitana se remonta a 1700, cuando los habitantes de Nápoles comenzaron a usar masa de pan para crear una especie de plato único.
A través del tiempo, la pizza se ha vuelto cada vez más popular y ha ganado fama mundial.
Pizza napolitana todo lo que necesitas saber
La pizza napolitana es famosa por su forma redonda y su base crujiente. La masa se deja fermentar durante al menos 12 horas, para que se vuelva suave y ligero.
La corteza debe ser gruesa y blanda., con un borde ligeramente elevado llamado “cornisa“.
Ahora pasemos a la sazón
La cobertura de la pizza napolitana es simple y genuina.: tomate, Mozzarella de búfala de Campania (o mozzarella de leche de vaca) y albahaca fresca.
En algunos casos, también se puede añadir jamón cocido o anchoas.
Listo para el horno de leña
La pizza napolitana debe cocinarse en horno de leña a una temperatura de 485 grados para 60-90 segundo.
Este es el secreto para conseguir la textura crujiente y la suavidad adecuadas.. La pizza debe servirse caliente y acompañada de una copa de vino blanco o tinto.
Reconocido por la UNESCO
La pizza Napolitano es reconocido internacionalmente como un producto típico de la cocina italiana y desde 2017 está inscrito en la lista del patrimonio inmaterial de la humanidad’UNESCO.
La pizza napolitana es una de las expresiones más auténticas de la cocina italiana y representa una pieza importante de la cultura gastronómica del país..
Conclusiones
Con sus ingredientes simples pero sabrosos, La pizza napolitana se ha convertido en un símbolo de Italia en todo el mundo.
Aquí, en cambio, encontrarás mi última colección de recetas que se llama: Non Solo Pizza Resto, encontrarás toda la información aquí.
Hasta pronto
Silvio Cicchi
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