La Pizza Calabrese es conocido en todo el mundo como "pepperoni". Esta hermosa región ofrece muchas especialidades, cualquiera que haya tenido la oportunidad de pasar unas vacaciones en Calabria, seguramente haya probado algunos de los productos que ofrece esta región. Enlatado en aceite, chiles, la versión de Calabria queso de cerdo dulce o picante, nduja famosos diferenciales picantes del salami, salchicha, tocino, capicollo, la explanada. ¿Quién no conoce la Tropea cebollas, turrón de Bagnara Calabria o los quesos típicos de Calabria. Podría seguir durante horas, pero corro el riesgo de perforación. Con la gran cantidad de productos de la tierra que son ofrecidos por Calabria, inevitablemente, cuando hablamos de la pizza Calabrese no puede haber una receta estándar para esta pizza. En los Estados Unidos y en gran parte de la América del Sur, cuando se habla de "Calabresa pizza" significa la pizza picante, uno hecho con el queso de cerdo Calabria. En muchas pizzerías italianas, La pizza Calabrese se hace con tomates enlatados, picados, atún en aceite, filetes de anchoa, aceitunas negras y verdes, sin hueso, alcaparras y ajo. De todos modos, muchos fabricantes de pizza que con imaginación se suman a estos ingredientes de variantes como la berenjena en aceite de oliva o las cebollas rojas, También típico de esta región.

La pizza Calabrese

Vamos a preparar el Calabrese clásica pizza, pero yo te voy a dejar la opción de añadir ingredientes adicionales.

Ingredientes para el relleno:

Los tomates pelados, picados

Atún en aceite

Filetes de anchoas picadas

Aceitunas negras y verdes, sin hueso

Alcaparra

1 diente de ajo

Venta, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Preparar la masa para 4 Pizzas Calabresi siguiendo las instrucciones haciendo clic en este enlace. Divida la masa en 4 bolas, cubren con un paño y dejar reposar durante una hora leudante.

Mientras tanto, preparar la salsa: En una cacerola fríe deje que el ajo picado, sólo se doren, añadir los tomates picados, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 10 acta.

Estirar la 4 bolas de masa para 4 discos de diámetro 30 centímetros.

Se reparte el tomate en los fundamentos de la pizza, añadir el atún picado, alcaparras bien lavadas, anchoas picadas finalmente aceitunas. La receta original de esta pizza no utiliza mozzarella, como ya es rico y calórica, pero si lo quieres ..... .

El calor muy bien su horno hogar de temperatura máxima (200/250 grados) luego hornear sus pizzas. Después 15 minutos comprobar el punto de cocción de pizzas, y cuando el tablero alcanza el dorado derecho, usted puede poner hacia fuera sus pizzas. Servir caliente.

¿Cómo se prepara la pizza Calabrese en casa? Dé su receta en los comentarios en esta página.

Si desea obtener más información sobre Calabria puede consultar wikipedia