Menta e Pizza. hortelã é uma planta herbácea perene. Existem muitas espécies deles, pertence à família dos labiaceos e possui sabor picante e aroma forte. Pode ser encontrado na África, Ásia e Europa, prefere áreas ensolaradas.

Muito utilizado na culinária e por suas propriedades terapêuticas. O famoso Hipócrates o usava como afrodisíaco e os romanos e gregos o usavam como perfume.

Menta e Pizza

Acabei de fazer uma pesquisa e 10 pessoas, 8 eles disseram que é usado para coquetéis, apenas dois responderam que é usado na cozinha.

Ultimamente voltou à moda na pizzaria e é amplamente utilizado. É muito usado em óleo com sabor de menta, ou na versão com pesto de hortelã.

Você conhece algumas receitas?

Nenhuma receita de menta vem à mente? Eu te dou uma ajudinha: Pizza com salsicha de batata e hortelã, Pizza com mussarela de búfala e hortelã, Pizza com abobrinhas grelhadas e hortelã, Pizza com tomate Pachino e hortelã, Pizza 4 queijos com pesto de hortelã.

Outra coisa vem à mente? Está bem, então eu continuo: Pizza com legumes grelhados, menta e pinhão, Pizza com ricota e hortelã, Pizza com abobrinha e pesto de hortelã, Focaccia com batata e hortelã, Pizza Margherita com Menta, Pizza com creme de alcachofra e hortelã, Pizza com anchovas, abobrinha, funcho selvagem e hortelã, Pizza com cebola caramelizada, abobrinha e ricota de hortelã.

Um casamento perfeito

Em nossa escola de pizzarias, costumamos usar hortelã como ingrediente para as pizzas que os alunos que se inscrevem em nossos cursos práticos preparam.

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Ingrediente perfumado

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Até breve

Silvio Cicchi