O Focaccia Pugliese. Puglia é uma bela região, rica em história, cultura e tradições. Em sua cozinha pertencem muitas receitas, com uma característica que os distingue de todas as outras regiões, receitas diferentes em relação às estações do ano. Durante a primavera eo verão, São preferidos os vegetais e peixe, enquanto nas outras estações predominam legumes, o macarrão caseiro coberto com molhos diferentes, sozinho ou combinado com legumes e peixe.
Quem sabe o Puglia, certamente conhece o "orecchiette com ragu de carne de cavalo", ou o "orecchiette com nabiças", o "Chicória com puré de feijão", todas as receitas intimamente relacionado com cozinha mediterrânica, cavatelli com mexilhões, ou arroz cozido, Bari.
A receita que vamos discutir hoje é o famoso "focaccia Puglia"
Este produto, é comercializado em toda a península, pode ser encontrada na maioria dos supermercados. É uma focaccia de espessura, a massa é feita com farinha, água, venda, óleo, levedura e batatas. O molho é feito com tomate cereja, azeitonas e orégano.
Ingredientes da Puglia bolo
Para preparar um bom Puglia focaccia e cozinhe no forno em casa, você vai precisar:
500 gramas de farinha
Tomate cereja
2 batatas médias
O azeite extra virgem
10 gramas de levedura
Orégano, sale grosso.
Preparação da focaccia Apulian
Ferva as batatas e descascá-los. Dissolva o fermento em um copo de água morna (20 graus em torno) Em um recipiente, coloque um pouco de farinha ', schiacciateci dentro das batatas e adicione o fermento. Mexa com um garfo a mistura com farinha eo fermento em batatas. Adicione um pouco de sal 'e começou a amassar aggiungento como a outra farinha.
Quando a massa já não exige farinha, barris una palla, Cubra o recipiente com um pano e deixe crescer por 2 horas.
Pré-aqueça o forno 240 graus.
Unte uma assadeira com azeite de oliva extra virgem e stendeteci a massa.
Tempere a pizza com tomate cereja, cortado ao meio, azeitonas verdes e pretas, orégano, óleo e sal. O cozimento levará aproximadamente 30 minutos, borda controlada, quando será sfornatela perfeitamente golden.
Sirva bem quente.
Pugliese Focaccia você pode comer acompanhado de mozzarella burrata ou recheado com mortadela. E 'perfeito se servido no lugar de pão.
Como você se prepara as Puglia bolo em casa? Qual é a sua receita? Deixe um comentário sobre esta página.
Puglia em wikipedia.
Os ingredientes básicos, contudo, focaccia Apúlia tradicionais são as azeitonas Baresane em salmoura com o núcleo, o orégano e tomate. O acessório que não deve ser desperdiçada ea panela de ferro para colocar o bolo durante o cozimento.
Obrigado!