La Focaccia Pugliese. Puglia es una región hermosa, rica en historia, cultura y tradiciones. En su cocina pertenecer muchas recetas, con una característica que los distingue de todas las demás regiones, diferentes recetas en relación con las estaciones del año. Durante la primavera y el verano, se prefieren las verduras y el pescado, mientras que en las otras estaciones predominan las legumbres, la pasta casera remató con diferentes salsas, solo o combinado con verduras y pescado.
¿Quién conoce la Puglia, seguramente sabe el "crostini con ragú de carne de caballo", o la "crostini con grelos", la "achicoria con puré de frijoles", todas las recetas estrechamente relacionados con la cocina mediterránea, cavatelli con mejillones, o arroz al horno, Bari.
La receta que vamos a hablar hoy es el famoso "Puglia focaccia"
Este producto, se comercializa en toda la península, se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Es una focaccia gruesa, la masa se hace con harina, agua, venta, aceite, levadura y patatas. La salsa se hace con tomates cherry, aceitunas y orégano.
Ingredientes de la torta de Puglia
Para preparar un buen Puglia focaccia y cocinar en el horno en casa necesitará:
500 gramos de harina
Tomates cherry
2 papas medianas
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos de levadura
Orégano, venta al por mayor.
Preparación de la focaccia de Apulia
Hervir las patatas y pelarlas. Disolver la levadura en un vaso de agua tibia (20 grados alrededor) En un recipiente, vierta un poco de harina ', schiacciateci dentro de las patatas y añadir la levadura. Revuelva con un tenedor la mezcla con harina y cocción de papas. Añadir un poco de sal y comenzó a amasar aggiungento como la otra harina.
Cuando la masa ya no requiere la harina, barricas Una palla, Cubra el recipiente con un paño y dejar levar por 2 horas.
Precaliente el horno 240 grados.
Engrasar un molde para hornear con aceite de oliva extra virgen y stendeteci la masa.
Sazonar la pizza con tomates cherry, reducido a la mitad, aceitunas verdes y negras, orégano, aceite y sal. La cocción tomará aproximadamente 30 acta, borde controlado, cuando será sfornatela perfectamente dorada.
Servir muy caliente.
Pugliese Focaccia se puede comer acompañado de burrata mozzarella o rellenas con mortadela. Y 'perfecto si se sirve en lugar de pan.
¿Cómo se preparan los Puglia torta en casa? ¿Cuál es su receta? Deja un comentario en esta página.
Puglia en wikipedia.
Los ingredientes básicos, sin embargo, focaccia tradicionales de Apulia son las aceitunas en salmuera Baresane con el núcleo, el orégano y los tomates. El accesorio que no se debe perder y la plancha de hierro para poner el pastel durante la cocción.
Gracias!