massa de pizza sem glúten: 4 regras básicas. Se você é intolerante ao glúten, mas você quer comer uma boa pizza é o suficiente para prestar atenção a algumas regras simples.

Comprar a farinha direita. Como você sabe que há muitos no mercado que não contêm farinha de glúten:

trigo sarraceno, soja, arroz, castanhas, para citar alguns, e cada farinha é adequado para um tipo diferente de processamento.

Tente preparar uma massa muito hidratada, viu que as farinhas sem glúten tendem a seco.

Massa de pizza sem glúten: 4 regras básicas

longa fermentação: A farinha não contém glúten não sobe como o clássico, então talvez deixe durante a noite em um ambiente quente e úmido.

Eu recomendo o sal. Como você sabe o sal inibe a ação da levedura, em seguida, a mistura deve ser adicionado apenas na extremidade, muito bonito quando está pronto.

A pizza cozimento com ou sem glúten deve ser feita a uma temperatura elevada, portanto, não em nossa pequena casa forno.

Se você observar que a massa não é elástica, tão difícil de trabalho, tente adicionar uma batata cozida que é rica em amido, ou amido de milho, mesmo que, desta forma você vai obter resultados, Sugiro teste "de xantara" de borracha que você pode comprar na Amazon.

Se até mesmo essa solução você vai obter bons resultados, Eu sugiro que você se inscrever e participar de um de nossos cursos práticos para se tornar um fabricante de pizza na nossa escola de pizza italiana.

Até breve

Silvio Cicchi