masa de pizza sin gluten: 4 reglas básicas. Si usted es intolerante al gluten, pero que quiere comer una buena pizza es suficiente para prestar atención a algunas reglas simples.

Comprar la harina derecha. Como usted sabe que hay muchos en el mercado que no contienen harina de gluten:

alforfón, soja, arroz, castañas, por nombrar algunos, y cada harina es adecuado para un tipo diferente de procesamiento.

Trate de preparar una masa muy hidratado, vieron que las harinas sin gluten tienden a secarse.

Masa de pizza sin gluten: 4 reglas básicas

larga leudante: La harina de no contener gluten no se eleva como el clásico, entonces tal vez dejar toda la noche en un ambiente cálido y húmedo.

Recomiendo la sal. Como ya sabe la sal inhibe la acción de la levadura, Después, la mezcla debería añadirse sólo al final, más o menos cuando está listo.

La pizza hornear con o sin gluten debe hacerse a una temperatura alta, por lo que no en nuestro pequeño hogar horno.

Si usted observa que la masa no es elástica, tan difícil de trabajo, trate de añadir una patata hervida que es rico en almidón, o almidón de maíz, incluso si de esta manera obtendrá resultados, Sugiero a prueba "de xantara" caucho que se puede comprar en Amazon.

Si aun esta solución obtendrá buenos resultados, Le sugiero que inscribirse y asistir a uno de los nuestros cursos prácticos para convertirse en un fabricante de la pizza en nuestra escuela de la pizza italiana.

Hasta pronto

Silvio Cicchi