massa de pizza em Charcoal Preto. A tendência mais recente lançado por muitas pizzarias e padarias é a pizza preto, que parece ser muito apreciado pelos clientes e muitas pessoas curiosas que pedem a gosto.
Eu tenho que ser definitivamente um predecessor de modas no que diz respeito à pizza preto. Você acha que, no início da minha carreira como um pizzaiolo, sobre 40 anos atrás, já estou fazendo isso tipo de pizza. Infelizmente eu estava usando a técnica errada. Minhas pizzas eram negros, porque muitas vezes esquecido no forno e para além da cor preta também teve um efeito coreográfico agradável, Eles foram cercados por uma nuvem tóxica de fumaça preta.
massa de pizza em Charcoal Preto
Hoje para obter este produto delicioso usando carvão, é apenas isso, O carvão activado, que além de a massa de cor preta, É rico em propriedades: Ela ajuda a manter baixo o nível de colesterol e regula o trânsito intestinal. O carvão ativado, de facto, detém o gás resultante da fermentação dos alimentos no nosso estômago, evitando aqueles inchaço e você também pode usá-lo para pizzas sem glúten.
No que diz respeito à utilização desse ingrediente, Existe uma legislação europeia muito clara:
A quantidade de carvão vegetal que pode ser usado na massa de farinha é mínimo, para 10/15 gramas de carvão vegetal para cada libra de farinha, de modo que os benefícios muito alardeadas de carvão ativado estão sendo muito mínima ou mesmo inexistente, a única verdadeira acção levada a cabo a partir do carvão é, em seguida, para actuar como um corante da massa de pão.
massa de pizza em Charcoal Preto
legislação europeia proíbe também os rótulos, os menus e sobre o uso de publicidade para declarar qualquer efeito benéfico para o nosso organismo derivado do carvão ativado. Você acha que o pão que é adicionado o corante, Ele não pode ser etiquetada como “pão”.
Prepare a massa de pizza de preto é uma operação muito simples e pode ser resumido em alguns passos simples.
O carvão ativado para a comida deve ser misturado com a farinha durante a massa de pão.
Use nosso receita clássica da massa de pão para casa pizza caseira descrito no Este nosso post anterior. Adicionar em proporção 10/15 gramas de carvão vegetal para cada libra de farinha para obter uma mistura negra de beleza espetacular.
O sabor é absolutamente idêntico, você não vai notar nenhuma diferença.
Uma das pizzas mais adequadas para alcançar com a pasta preta é definitivamente a pizza caprese. Nada mais bonito de olhar para a base preta sobre a qual estão dispostas tomates vermelhos, fatias de mussarela branca.
Ver para crer. A pasta de negro, como tantas outras iguarias que fazem parte da classe “comida de rua” Eles são uma parte integrante do programa dos nossos cursos de pizzaiolo oferecido diariamente na nossa escola em Pizza. Se você estiver interessado em participar de um dos meus cursos, clique aqui.
Se você quer saber como ele é produzido carvão vegetal, Eu recomendo que você leia este aprofundamento da wikipedia