Para la pizza masa con harina de los cereales. Hoy preparamos una pequeña masa a mano con un delicioso y fragante harina de cereales. Las mezclas de harinas de cereales ya se ha ocupado en el pasado en este post. Antes de comenzar la masa que necesita saber cómo funcionaba nuestra masa. La harina de cereales tiene un alto valor. proteína, por lo tanto, posee una propia fuerza W suficientemente alto. E ', entonces debe dejar reposar la mezcla a madurar al menos 24 horas en un refrigerador a 3 grados.
Hasta aquí no veo sin dificultad en la preparación de esta sencilla masa.
Para preparar la masa esta semana contamos con la ayuda de Manuel Afonso que vino del norte de Portugal para asistir a uno de nuestros cursos prácticos para convertirse en pizzeros que se realizan semanalmente. en nuestra pizza escuela.
En menos de 10 minutos la mezcla está lista. Sigue el video de la preparación de la masa ai cereales.
Para la pizza masa con harina de los cereales
VIDEO
Después de la fase de mezclado, deponer en el contenedor, y luego en el refrigerador para el maduración.
En el siguiente post prepararemos una fantástica con la masa leudada focaccia con cereales con semillas de girasol. Te digo solamente que es delicioso con jamón, parece hecho específicamente para ser cortado en gajos y servido junto conaperitivo de la tarde.
Para la pizza masa con harina de los cereales
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