Masa No Levadura Qué Causa. desde mi sitio www.silviocicchi.com todos los días recibo decenas y decenas de correos electrónicos con otras tantas preguntas sobre diferentes temas sobre la pizza. yo sugiero para que los amantes de la pizza guarden mi sitio entre sus sitios favoritos.
El verano ya ha llegado a su fin, las temperaturas han bajado de repente y ya sabes cual es la pregunta mas frecuente? ayuda a la mia la masa no sube. ¿Dónde estoy equivocado?? Cuales son las causas?
En frío la masa no sube
En este lado del monitor de mi PC muchas veces no es fácil identificar el causa. La primera pregunta que hago es: Te acordaste de poner levadura en tu masa?
A menudo, el problema ya está resuelto respondiendo a esta pregunta.. Muchos olvidan agregar levadura a la masa.. Estás sorprendido?
Masa No Levadura Qué Causa
Si estás usando de masa fermentada, entonces tendrás que esperar mucho tiempo para que suba, la levadura madre es lenta, muy lento, muy lento. La próxima vez usa el clásico levadura para hacer pan.
Otra causa de la falta de levadura podría ser que el sal y levadura terminaron en contacto directo entre ellos. Ya sabrás seguro que la sal"mata"la levadura.
Temperatura de levadura
La velocidad de fermentación de la masa es controlada por el temperatura ambiente y humedad. Si lo dejas crecer en una habitación fría, la masa puede no subir en absoluto.
Una sugerencia muy útil: Suscribirse a uno de nuestros talleres profesionales que organizamos semanalmente en el Nuestra pizza escuela. Encontrará toda la información aquí.
saludos
Nos vemos en unos días para otra información útil sobre el mundo de la pizza.. Visitar mi canal de youtube, encontrará cientos de recetas de vídeo para la pizza (encima 300), suscribir.
Ciao
Silvio Cicchi