El costo de una pizza margarita. En este periodo no hacemos más que discutir cuál es el precio justo de una pizza, concretamente de uno pizza margherita.

Tratemos de aclarar de una vez por todas cuánto le cuesta a un pizzero preparar paso a paso una pizza margherita.

Veamos el precio de los ingredientes.

Empecemos desde la base, el disco de pasta, que antes de la guerra en Ucrania tenía un costo de aprox. 10 centavos, hoy a la fecha de redacción de este artículo el precio de una bola para base de pizza casi se ha duplicado, pasando a unos 20 centavos.

Pizza del tomate: Unos ochenta gramos de tomate van en una pizza margherita, el precio promedio del tomate para pizza va de 50 a 70 centavos por kilo, entonces gastas en promedio por cada pizza 10 la 20 céntimos de euro cada pizza.

El costo de una pizza margarita

Aceite de oliva virgen extra: con el precio actual de mercado del aceite de oliva virgen extra, que va desde 8 a 16 euros por cada litro, gasta en promedio 20 céntimos de euro para el petróleo.

Pasemos ahora al topping más caro utilizado en la preparación de la pizza., esa es la mozzarella fiordilatte. El precio por kilo varía mucho según el lugar de origen, pero para hacer un precio medio digamos que la mozzarella vale como 8 euros por kilo. En una pizza se usan 100 gramos de mozzarella, Entonces el precio total es aprox. 80 centavos.

Otros gastos varios

falta albahaca, por lo tanto también consideramos las dos hojas de albahaca, Pero sobre todo, no hay IVA., la Copa, los costos de electricidad si usas el horno eléctrico, o madera si se utiliza un horno de leña, todos estos gastos no son fáciles de cuantificar, porque varían con la cantidad diferente de trabajo para cada pizzería.

Sabemos con certeza que el coste de los ingredientes de una pizza margherita puede oscilar entre un euro utilizando productos medianos y podría subir hasta 2 euros utilizando los mejores ingredientes, pero es muy dificil.

Conclusiones

Dado el precio de venta de la pizza margherita que va desde 5 a 7 euro, Yo diría que es un precio justo.. Les recuerdo que estamos hablando de una comida popular.

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi