Basil On Pizza. Virando o comprimento ea largura da Itália e também eu muitas vezes deliberadamente parar para comer uma pizza. Nos últimos anos, eu não pude deixar de notar um erro que quase todos os fabricantes de pizza fazer (esquecer): Onde você esteve MANJERICÃO na pizza?

Muitos confundem isso com orégano, e é fácil de encontrar a pizza temperada com orégano também “branco” onde orégano definitivamente não deveria estar lá.

Onde o manjericão é usado?

Seria conveniente lembrar a todos da história da pizza, quando, como há muito tempo 1850 meu colega Raffaele Esposito preparando a mais clássica das pizzas para o rainha margarida ele adicionou manjericão fresco para formar o tricolor junto com o branco da mussarela e o vermelho do tomate.

Basil On Pizza

Somando, Oregano é usado para temperar o tomate com azeite e sal, e, possivelmente, estar bem preparado com antecedência, enquanto manjericão fresco deve ser adicionado estritamente no final do cozimento da pizza, Todos vocês sabem que uma vez preparados ele perde todo o seu sabor e cor, portanto, ele nunca deve ser adicionado à pizza antes do cozimento,, mesmo usando o truque para mergulhe-o em óleo antes de assar.

Não há casa na Itália onde não haja um pote de manjericão, e assim deve ser em todas as pizzarias, em seguida, usá-lo fresco e adicioná-lo à sua pizza apenas no último minuto como cozinhá-lo completamente desprovido de sabor deixando muito pouco de seu cheiro característico de frescura. Não use manjericão seco porque não tem absolutamente nenhum sabor. Melhor congelado porque conserva inalterada toda a sua fragrância por vários meses, pena que depois de descongelado ficar escura (Nero) e deixa de poder ser utilizado como uma cobertura para pizza.

o super manjericão

Nunca se esqueça que a pizza é um prato “pobre” por isso use sempre alguns ingredientes, mas qualidade.

Basil On Pizza

Se você estiver interessado, o manjericão vem de'Ásia e é cultivada como planta aromática, onde é estritamente utilizado em todas as sopas e servido com todo o seu deixa ao lado do frango frito clássico.

Mesclado a Pinhões, Queijo parmesão, alho e azeite extra virgem constitui o ingrediente básico do pesto, agora famoso em todo o mundo, mas o seu uso mais clássico é usado em molho de salada “caprese“. Todos os nossos molhos que acompanham massas com molho de tomate tem o manjericão ingredientes.

história

Sua esplêndida cor verde faz com que seja usado por todos chefe de cozinha na apresentação dos pratos, Costumo vê-lo também em saladas de frutos do mar e ovos mexidos mesmo.

No livro antigo que pertencia a minha avó, na seção medicamento, manjericão foi muitas vezes utilizado para preparar infusões sedativo, inflamatório, também referido como um excelente diurético e digestivo.

As diferentes variedades de manjericão

Você sabia que existem mais de 60 variedades de manjericão? Para saber mais sobre esta planta, você pode ver clicando wikipedia esta ligação.

você já provou pesto Pizza? É uma receita simples de preparar em casa, Você encontrá-lo aqui.