O Pizza Calabrese é conhecida em todo o mundo como "calabresa". Esta bela região oferece muitas especialidades, qualquer um que teve a oportunidade de passar um feriado em Calabria, certamente já provei alguns dos produtos que oferece este região. Conservas em óleo, chiles, a versão calabresa brawn doce ou picante, nduja famosos spreads de salame picante, linguiça, bacon, capicollo, esplanada. Quem não conhece a Tropea cebolas, nougat de Bagnara Calabria ou os queijos típicos da Calábria. Eu poderia continuar por horas, mas eu arriscar furo. Com a grande quantidade de produtos locais, que são oferecidos por Calabria, inevitavelmente, quando falamos do Calabrese de pizza não pode haver receita padrão para esta pizza. Nos Estados Unidos e em grande parte da América do Sul, quando se fala em "pizza Calabresa" significa a pizza picante, um feito com a Brawn Calabria. Em muitas pizzarias italianas, Pizza Calabrese é feito com tomates enlatados, picado, atum em óleo, filetes de anchovas, Azeitonas pretas e verdes, sem caroço, alcaparras e alho. De qualquer maneira, muitos fabricantes de pizza que imaginativamente adicionar a estes ingredientes de variantes, como a berinjela em óleo de oliva ou cebolas vermelhas, eles também típica desta região.

A Pizza Calabrese

Vamos preparar a pizza Calabrese clássico, mas vou deixar você a opção de adicionar ingredientes adicionais.

Ingredientes para a cobertura:

O tomate pelado, picado

Atum em óleo

Filetes de anchovas picados

Azeitonas pretas e verdes, sem caroço

Alcaparras

1 dente de alho

Venda, pimenta e azeite extra-virgem.

Prepare a massa para 4 Pizzas Calabresi seguindo as instruções clicando neste link. Divida a massa em 4 bolas, cubra com um pano e deixe-os descansar por uma hora leavening.

Enquanto isso, prepare o molho: Em uma panela frite deixar o alho picado, apenas dourar, adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.

Estenda a 4 bolas de massa para 4 discos de diâmetro 30 centímetros.

Espalhe o tomate sobre os conceitos básicos de Pizza, acrescente o atum picado, alcaparras bem lavados, anchovas picadas, finalmente, azeitonas. A receita original de esta pizza não usa mozzarella, como é já rico e calórica, mas se você quiser ..... .

Calor muito bem a sua casa forno à temperatura máxima (200/250 graus) em seguida, assar seus pizzas. Depois 15 minutos verifique o cozimento de pizzas, e quando a placa atinge o douramento direita, você pode colocar no mercado suas pizzas. Sirva quente.

Como preparar a pizza Calabrese em casa? Dê sua receita nos comentários nesta página.

Se você quiser saber mais sobre Calabria pode consultar wikipedia

A deliciosa pizza, luz, perfeito para a temporada de primavera e além. O mix de seus ingredientes, mozzarella, tomate cereja, rúcula, presunto e queijo parmesão flocos, fazer esta receita, simples e rápido para perceber, uma pizza saborosa chamado mola de pizza. Para todos aqueles que querem tentar prepará-la em casa, propor que esta receita muito simples que envolve cozinhar de uma pizza com apenas mozzarella, então recém-assados, são adicionados a todas as outras matérias-primas.

As doses para 4 mola de pizza

Tipo de Farinha "0" 625 gramas

Água 375 gramas

Venda 15 gramas

Levedura 1,2 gramas

Açúcar 10 gramas

Óleo 2-3 colheres

Se você não tem experiência na preparação da massa para pizza, você vai querer ler o meu post massa para pizza caseira.

Deixe crescer o 4 bolas feitas com a mistura durante uma hora.

Estenda as bolas formando 4 discos de massa, adicione a mussarela e leve ao forno que você tenha previamente aquecido(ok) um 200 graus. Depois de cerca de 15 minutos verifique o cozimento de pizzas e só quando o conselho irá revelar-se perfeitamente golden, cozido suas pizzas.

As pizzas são servidas quentes, em seguida, adicione rapidamente o presunto fatiado, rúcula, (certificando-se de acabar com as folhas com os dedos, isso fará com que perfumado sua pizza) o dente de tomates-cereja cortados, tempere com sal e azeite de oliva, Por último, acrescente os flocos de queijo parmesão.

Dicas: Se você precisa comprar prosciutto, você vai precisar 4 fatias inteiras por prato pizza, em fatias finas(600 gramas).

Prová-lo acompanhado com um bom copo de vinho tinto: Ao contrário do que muitos pensam, a cerveja é a melhor bebida para acompanhar a pizza, tem um PH diferente e isso tornaria a nossa digestão mais longo e mais difícil. Tente em vez de desfrutar de um bom copo de vermelho, talvez o Rosso Piceno Superiore, pizza e vinho em si PH, tão fácil digestão.

Artigo atualizado em 4/10/2022

La Pizza Philadelphia. No 80 -90 na TV muitas vezes você viu um anúncio para uma menina japonesa, convidado de uma família italiana, "Kaori" era o nome dele, sempre errado pronunciar o nome deste produto delicioso: o queijo Filadélfia. Produzido pela multinacional Kraft, logo se tornou famosa em todo o mundo. Philadelphia foi batizado em homenagem à cidade norte-americana famosa pela produção de alimentos de qualidade.

Os britânicos usaram-no para preparar o bolo de queijo, os espanhóis adotaram o nome "queso Philadelphia" para significar qualquer tipo de cream cheese, e como de costume, os italianos têm vindo a utilizar este creme de queijo como um ingrediente para pizza.

Que boa essa pizza

Lembro-me com grande prazer de ser um dos primeiros fabricantes de pizza, naqueles tempos a fazer experiências com a pizza com o Philadelphia, Adicionei ao cardápio da pizzaria para a qual trabalhava lá pizza Filadélfia que foi feito com esta pasta de queijo com a adição de tomates picados, atum esfarelado e folhas de manjericão fresco.

Logo, o cream cheese encontrou um lugar em quase todos os menus de pizzas, encontrar combinações interessantes que variam de região para região

É frequentemente encontrado nas regiões do nordeste emparelhado com o chicória, na Emília serviu com o presunto, Comi na Calábria uma pizza muito boa com Filadélfia, berinjela e salame, na capital, muitas vezes encontrei pizza Filadélfia e nutella. Na Ligúria pedi uma pizza com Abobrinha Filadélfia e pinhões e na Campânia provei pizza com Filadélfia, camarão e salsa.

Philadelphia pizza de atum e tomate receita.

Esta pizza é preparada com base em uma focaccia fresquinhos. Para preparar o bolo, siga as instruções de nosso artigo anterior: Como preparar um bolo perfeito.

Recém-assado o bolo, espalhe uma camada generosa de queijo para barrar, adicionar o tomate cereja corte em fatias, atum esfarelado em pedaços, finalmente temperado com azeite de oliva extra virgem, sal e folhas de manjericão fresco.

Como pizza Philadelphia? .

O site oficial da cidade de Filadélfia

A Pizza Siciliana. Em minhas viagens de negócios e lazer na bela Sicília, Eu não podia deixar de observar as diferentes tradições culturais e os muitos culinária que esta região nos oferece. Somente querer falar sobre pizza, você percebe que em cada província da ilha há uma variante local deste produto. Visitando Palermo, você não pode provar o "sfinciuni", a focaccia clássico local coberto com cebola, queijo, tomate e pão ralado.  Na província de Messina, para além do local de focaccia coberto com legumes, queijo, tomate e anchova, Há uma grande procura até mesmo o "piduni" clássico calzone frito ou assados ​​com recheio de legumes. Em Ragusa onde quer que vá, você pode saborear os "moldes". Na província de Catania, você pode desfrutar de pizza típica da Sicília, um calzone frito recheado com queijo, anchovas, cogumelos e outros ingredientes. Na província de Syracuse, é muito popular a "pizzòlu" um rustica recheado pizza.

Em outras regiões da Itália, em cada menu que respeite, A pizza siciliana é oferecido com os ingredientes típicos da região e sua cozinha mediterrânica: Alcaparras, azeitonas pretas e anchovas, uma mistura de sabores fortes, mas muito saborosa.

Para preparar quatro delicioso A pizza siciliana precisaremos:

Tipo de Farinha "0" 625 gramas

Água 375 gramas

Venda 15 gramas

Levedura 1,2 gramas

Açúcar 10 gramas

Óleo 2-3 colheres

Prepare a massa misturando bem os ingredientes, se você não é peritos podem consultar este meu post anterior que explica passo a passo como preparar a massa de pizza.

Uma vez que a fase de mistura, dividetelo em 4 peças e colocá-lo em um recipiente com tampa para leavening. A fase nascente vai levar cerca de uma hora, ou até que o volume das esferas será duplicada.

A elaboração das bolas de Pizza. Rolar as bolas para chegar 4 discos de massa com a ponta dos dedos não é fácil se você não tem experiência, em seguida, em vez de obter um resultado ruim pavimentação das pizzas com as mãos, Eu sempre recomendo o uso de um rolo para todos aqueles que tentar prepará-la em casa.

O curativo: Polvilhe os discos de massa com molho de tomate, venda a descoberto, as anchovas já são saborosos. Adicione os filés de anchova / anchovas quebrá-los com os dedos em pedaços menores, Azeitona para baixo, Alcaparras e uma generosa camada de mussarela. Para dar originalidade a esta deliciosa pizza, recomendar a todos os visitantes para adicionar uma pitada de queijo siciliano.

Cooking: Não me canso de repetir que para obter um bom resultado com suas pizzas, você vai ter que aquecer bem o seu forno de casa. Vire para cima 15/20 minutos antes, à temperatura máxima (200/250 graus) antes de pizzas cozimento, e não ser curioso, abrindo repetidamente a porta do forno para verificar o cozimento, a perda de calor durante o cozimento vai fazer você fazer um tolo com seus convidados. Em um forno de pizza quente na chapa fina, emprega cerca de 15 minutos para cozinhar, em qualquer caso, manter um olho sobre a borda da pizza, e só quando ele sair para ser perfeitamente golden, pizzas assadas siciliano.

Se você gosta desta receita, deixe o seu comentário nesta página.

Leia mais sobre a Sicília pode consultar wikipedia.

Pizza de presunto e .... , Pode parecer incrível, mas em cinco pizzas que são produzidos na Itália, três deles têm o presunto nos ingredientes que são utilizados. Quando falamos de presunto devemos fazer uma distinção entre o cru eo cozido. De presunto na pizza que debatemos isso no meu artigo anterior, Hoje vamos falar sobre o presunto na pizza. Tal como igualmente para adultos e crianças, e é muitas vezes combinado com outros ingredientes, muito popular é o presunto pizza e cogumelos, está presente nas quatro estações, o caprichoso, nas calças, combinado com alcachofras e eu poderia continuar esta lista indefinidamente. A pizza coloca-se em fatias, e é sempre melhor dividir as fatias em pedaços mais pequenos para uma questão estética, mas principalmente porque os ingredientes completamente cobertos por fatias de presunto cozido todo nem sequer cozinhar, produzir um efeito de flutuação dos ingredientes na pizza.

Existem muitos tipos de presunto cozido, daquele que custa poucos euros por quilo para terminar em presuntos de qualidade que custam dezenas de euro por quilo. Gostaria de lembrar que a pizza nasceu como um prato pobre, em seguida, use sempre alguns ingredientes, mas sempre escolher aqueles de qualidade.

Massa para pizza com presunto

A fim de preparar 4 Pizza presunto preparados os seguintes ingredientes:

Para fazer 4 bolas de massa de 250 gramas

Tipo de Farinha "0" 625 gramas

Água 375 gramas

Venda 15 gramas

Levedura 1,2 gramas

Açúcar 10 gramas

Óleo 2-3 colheres

Em uma tigela, despeje a água eo fermento scioglieteci.

Adicione o azeite de oliva extra virgem e açúcar, em seguida, a farinha. Comece a misturar os ingredientes e adicione sal. Sove a massa com as mãos até obter uma massa macia, elástica que sai completamente de suas mãos. Depois da fase de mistura, dividetelo em 4 ações, formatos 4 bolas e coloque-o em um recipiente com tampa. Deixe descansar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

Após a fase de subida, lançar as bolas com a ponta dos dedos, se você não tem experiência, você pode ler o nosso artigo que explica perfeitamente como fazer a elaboração das bolas de Pizza.

Após a elaboração, adicione o tomate e fatias de presunto em pedaços pequenos. Esta é a hora de adicionar outros ingredientes ao seu gosto, adicione a mussarela.

Pré-aqueça o forno 200 graus, assar suas pizzas somente quando o forno está muito quente. O cozimento levará aproximadamente 15 minutos, depende sempre do tipo de forno que você tem em casa. Quando o conselho irá revelar-se pizzas assadas perfeitamente douradas e sirva quente.

Se você gosta de pizza com presunto, deixe-nos saber como se preparar, deixar um comentário nesta página.

Você sabe a diferença entre presunto e ombro cozido?Assista wikipedia.

A rainha pizza é a rainha de todas as pizzas. Uma variação requintado do clássico de pizza margherita napolitana, foi batizado com este nome no distante 1890 o famoso pizzaiolo napolitano Raffaele Esposito, que ao contrário do que alguns pensam, não foi o inventor da Pizza, mas simplesmente o que ele chamou a pizza margherita em honra da Rainha Margherita de Sabóia. Se você quer aprender mais sobre a história da margarida, você pode ler este meu post anterior. Ao longo dos anos, a rainha de pizza sofreu mudanças em comparação com a margherita clássico, Foram adicionados às alcachofras e presunto. Pesquisando na Internet, você vai achar que a pizza é rainha muito popular, além de, muitas pizzarias na Itália chama Regina Margherita espalhada em todas as províncias, até mesmo grandes empresas de distribuição ainda produzir pizzas congeladas da pizza rainha distribuído mundialmente.

Regina Pizza Receita e Preparação

Para preparar 4 Pizza regina:

Tipo de Farinha "0" 625 gramas

Água 375 gramas

Venda 15 gramas

Levedura 1,2 gramas

Açúcar 10 gramas

Óleo 2-3 colheres

Em uma tigela grande despeje água(20 graus) e fermento scioglieteci, açúcar e óleo. Adicione a farinha e começou a misturar os ingredientes. Adicione o sal e trabalhe a massa vigorosamente por 10 minutos até que eles acabam por ser macio e elástico.

Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar por fermento em um recipiente fechado com uma tampa ou no mesmo nível de trabalho bem coberto com um pano úmido. Depois de cerca de uma hora bolas achatadas para se obter 4 discos de massa por o diâmetro de 30 cm. Temperado com tomate, alcachofras em fatias e cubos de presunto. Adicione a mussarela e leve ao forno em seu forno pré-aquecido a 200 graus. Depois 15 minutos verifique o cozimento de pizzas, e cozido apenas quando o conselho vai revelar-se perfeitamente golden.

Adicione algumas folhas de manjericão fresco e sirva quente.

Consigli: O sucesso da pizza em casa é muito dependente de cozinhar no forno. E aquecê-lo muito bem antes de pizzas que cozem e nunca abrir a porta do forno para verificar o cozimento.

Como preparar a rainha pizza em casa? Deixe um comentário sobre esta página.

Quer saber mais sobre a rainha Margarida? Clique aqui e consulta wikipedia.