La Pizza Calabrese es conocido en todo el mundo como "pepperoni". Esta hermosa región ofrece muchas especialidades, cualquiera que haya tenido la oportunidad de pasar unas vacaciones en Calabria, seguramente haya probado algunos de los productos que ofrece esta región. Enlatado en aceite, chiles, la versión de Calabria queso de cerdo dulce o picante, nduja famosos diferenciales picantes del salami, salchicha, tocino, capicollo, la explanada. ¿Quién no conoce la Tropea cebollas, turrón de Bagnara Calabria o los quesos típicos de Calabria. Podría seguir durante horas, pero corro el riesgo de perforación. Con la gran cantidad de productos de la tierra que son ofrecidos por Calabria, inevitablemente, cuando hablamos de la pizza Calabrese no puede haber una receta estándar para esta pizza. En los Estados Unidos y en gran parte de la América del Sur, cuando se habla de "Calabresa pizza" significa la pizza picante, uno hecho con el queso de cerdo Calabria. En muchas pizzerías italianas, La pizza Calabrese se hace con tomates enlatados, picados, atún en aceite, filetes de anchoa, aceitunas negras y verdes, sin hueso, alcaparras y ajo. De todos modos, muchos fabricantes de pizza que con imaginación se suman a estos ingredientes de variantes como la berenjena en aceite de oliva o las cebollas rojas, También típico de esta región.

La pizza Calabrese

Vamos a preparar el Calabrese clásica pizza, pero yo te voy a dejar la opción de añadir ingredientes adicionales.

Ingredientes para el relleno:

Los tomates pelados, picados

Atún en aceite

Filetes de anchoas picadas

Aceitunas negras y verdes, sin hueso

Alcaparra

1 diente de ajo

Venta, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Preparar la masa para 4 Pizzas Calabresi siguiendo las instrucciones haciendo clic en este enlace. Divida la masa en 4 bolas, cubren con un paño y dejar reposar durante una hora leudante.

Mientras tanto, preparar la salsa: En una cacerola fríe deje que el ajo picado, sólo se doren, añadir los tomates picados, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 10 acta.

Estirar la 4 bolas de masa para 4 discos de diámetro 30 centímetros.

Se reparte el tomate en los fundamentos de la pizza, añadir el atún picado, alcaparras bien lavadas, anchoas picadas finalmente aceitunas. La receta original de esta pizza no utiliza mozzarella, como ya es rico y calórica, pero si lo quieres ..... .

El calor muy bien su horno hogar de temperatura máxima (200/250 grados) luego hornear sus pizzas. Después 15 minutos comprobar el punto de cocción de pizzas, y cuando el tablero alcanza el dorado derecho, usted puede poner hacia fuera sus pizzas. Servir caliente.

¿Cómo se prepara la pizza Calabrese en casa? Dé su receta en los comentarios en esta página.

Si desea obtener más información sobre Calabria puede consultar wikipedia

Una deliciosa pizza, luz, perfecto para la temporada de primavera y más allá. La mezcla de sus ingredientes, mozzarella, tomates cherry, rúcula, prosciutto y queso parmesano copos, hacer esta receta, simple y rápida de realizar, una pizza sabrosa llamada primavera de pizza. Para todos aquellos que quieran probar a prepararla en casa, proponer que esta receta muy sencilla que consiste en la cocción de una pizza con sólo mozzarella, entonces recién horneado, se añaden a todos los demás ingredientes primas.

Las dosis para 4 primavera de pizza

Harina tipo "0" 625 gramos

Agua 375 gramos

Venta 15 gramos

Levadura 1,2 gramos

Azúcar 10 gramos

Aceite 2-3 cucharas

Si usted no tiene experiencia en la preparación de la masa para pizza, usted querrá leer mi post masa para pizza casera.

Deje crecer el 4 bolas hechas con la mezcla durante una hora.

Estirar las bolas formando 4 discos de masa, añadir la mozzarella y cocer en el horno que ha calentado previamente(bueno) un 200 grados. Después de aproximadamente 15 minutos comprobar el punto de cocción de pizzas y sólo cuando la junta resultará ser perfectamente dorada, horneado sus pizzas.

Las pizzas se sirven calientes, a continuación, añadir rápidamente el jamón cortado, rúcula, (asegurándose para romper las hojas con los dedos, esto hará fragante tu pizza) el diente de tomates cherry cortar, sazonar con sal y aceite de oliva, Por último, añadir las escamas de queso parmesano.

Consejos: Si usted necesita comprar prosciutto, que necesitará 4 rebanadas enteras por plato de pizza, en rodajas finas(600 gramos).

Saborearlo acompañado con un buen vaso de vino tinto: Contrariamente a lo que muchos piensan, la cerveza es la mejor bebida para acompañar la pizza, tener un PH diferente y esto haría que nuestra digestión más largo y difícil. Procurad, más bien para disfrutar de una buena copa de vino tinto, tal vez el Rosso Piceno Superiore, pizza y propio vino de PH, Así de fácil digestión.

Artículo actualizado el 4/10/2022

La pizza de Filadelfia. En el 80 -90 en la televisión a menudo se vio un anuncio para una chica japonesa, invitado de una familia italiana, "Kaori" era su nombre, siempre mal pronunciar el nombre de este delicioso producto: el queso Filadelfia. Producido por la multinacional Kraft, pronto se hizo famoso en todo el mundo. Filadelfia fue bautizado en honor a la ciudad estadounidense famosa por la producción de alimentos de calidad.

Los británicos lo usaron para preparar el Tarta de queso, los españoles adoptaron el nombre de "queso Philadelphia" para referirse a cualquier tipo de queso crema, y como de costumbre, los italianos han estado utilizando esta crema de queso como ingrediente para la pizza.

Que buena esta pizza

Recuerdo con gran placer de ser uno de los primeros fabricantes de pizza en aquellos tiempos para hacer experimentos en la pizza con el Philadelphia, Agregué al menú de la pizzería para la que trabajaba allí. pizza filadelfia que se hizo con este queso para untar con la adición de tomates picados, el atún desmenuzado y hojas de albahaca fresca.

Pronto el queso crema ha encontrado un lugar en casi todos los menús de la pizza, encontrar interesantes combinaciones que varían de región a región

A menudo se encuentra en las regiones del noreste junto con el achicoria, en Emilia sirvió con el jamón, Comí en Calabria una muy buena pizza con Filadelfia, berenjena y salami, en la capital he encontrado a menudo pizza Filadelfia y nutella. En Liguria pedí una pizza con Calabacín filadelfia y piñones y en Campania probé la pizza con Filadelfia, camarones y perejil.

Filadelfia atún pizza receta y los tomates.

Esta pizza se prepara sobre la base de un focaccia recién horneado. Para preparar el pastel, siga las instrucciones de nuestro artículo anterior: Cómo preparar un pastel perfecto.

Recién horneado el pastel, extender una generosa capa de queso para untar, añadir el tomates cherry cortar en gajos, atún desmenuzado en pedazos, finalmente sazonado con aceite de oliva virgen extra, sal y hojas de albahaca fresca.

Al igual que la pizza Filadelfia? .

El sitio web oficial de la ciudad de Filadelfia

The Pizza Siciliana. En mis viajes de negocios y de ocio en la bella Sicilia, Yo no podía dejar de observar las diferentes tradiciones culturales y los muchos culinaria que esta región nos ofrece. Sólo a querer hablar de la pizza, usted percibe que en todas las provincias de la isla hay una variante local de este producto. Visitante Palermo, no se puede degustar la "sfinciuni", la focaccia locales clásico cubierto con cebolla, queso, migas de tomate y pan.  En la provincia de Messina, Además de la focaccia locales rematado con verduras, queso, tomate y anchoas, está en gran demanda, incluso la "piduni" clásico calzone frito o al horno con relleno de verduras. En Ragusa donde quiera que vaya, se pueden degustar los "moldes". En la provincia de Catania, se puede disfrutar de la pizza típica de Sicilia, un Calzone frito relleno de queso, anchoas, setas y otros ingredientes. En la provincia de Siracusa, es muy popular el "pizzòlu" una rustica pizza rellena.

En otras regiones de Italia, en cada menú que respete, Pizza siciliana se ofrece con los ingredientes típicos de esta región y su cocina mediterránea: Alcaparra, aceitunas negras y anchoas, una mezcla de sabores fuertes, pero muy sabroso.

Para preparar cuatro delicioso Pizza siciliana vamos a necesitar:

Harina tipo "0" 625 gramos

Agua 375 gramos

Venta 15 gramos

Levadura 1,2 gramos

Azúcar 10 gramos

Aceite 2-3 cucharas

Preparar la masa mezclando bien los ingredientes, si no eres expertos pueden consultar este mi post anterior que explica paso a paso cómo preparar la masa de pizza.

Una vez que la fase de mezclado, dividetelo en 4 partes y ponerlo en un recipiente con tapa para el leudado. La fase ascendente tomará aproximadamente una hora, o hasta que el volumen de las bolas se duplicará.

La redacción de las bolas de la pizza. Rodar las bolas para llegar 4 discos de masa con los dedos no es fácil si no tienes experiencia, entonces, en lugar de obtener un mal resultado la pavimentación de las pizzas con sus manos, Yo siempre recomiendo el uso de un rodillo para todos aquellos que tratan de preparar en casa.

El apósito: Espolvorear los discos de pasta con salsa de tomate, poco sale, las anchoas ya son sabrosos. Añadir los filetes de anchoa / anchoas romper con los dedos en pedazos más pequeños, Aceituna abajo, Alcaparras y una generosa capa de mozzarella. Para dar originalidad a esta deliciosa pizza, recomendar a todos los amantes de la cocina para agregar una pizca de queso siciliano.

Cocina: Nunca me cansaré de repetir que para obtener un buen resultado con sus pizzas, tendrás que calentar bien el horno de su casa. ¡Por favor 15/20 minutos antes, a la temperatura máxima (200/250 grados) antes de hornear pizzas, y no seas curioso, abrir varias veces la puerta del horno para comprobar la cocción, una pérdida de calor durante la cocción hará que usted hace un tonto con sus clientes. En un horno de pizza caliente en la placa delgada, emplea a cerca de 15 minutos para cocinar, en cualquier caso, mantener un ojo en el borde de la pizza, y sólo cuando resulta ser perfectamente dorada, pizzas al horno de Sicilia.

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Lea más acerca de Sicilia puede consultar wikipedia.

Jamón de pizza y .... , puede parecer increíble, pero en cinco pizzas que se producen en Italia, tres de ellos tienen el jamón en los ingredientes que se utilizan. Cuando hablamos del jamón hay que hacer una distinción entre lo crudo y lo cocido. De jamón en la pizza que nos topamos esto en mi artículo anterior, Hoy vamos a hablar de jamón en la pizza. Al igual por igual a adultos y niños, y es a menudo combinado con otros ingredientes, muy popular es el Jamón de pizza y setas, está presente en las cuatro estaciones, la caprichosa, en sus pantalones, combiné con alcachofas y pude seguir esta lista indefinidamente. La pizza se coloca rodajas, y siempre es mejor dividir las rebanadas en pedazos más pequeños para una cuestión estética, pero sobre todo porque los ingredientes completamente cubiertos por las rebanadas de jamón entero cocinado ni siquiera cocinar, la producción de un efecto flotante de los ingredientes en la pizza.

Hay muchos tipos de jamón cocido, de la que cuesta unos pocos euros por kilo para terminar en jamones de calidad que cuestan decenas de euro por kilo. Les recuerdo que la pizza nació como un plato de pobres, entonces, utilice siempre un pocos ingredientes, pero siempre elige los de calidad.

Masa para pizza con jamón

A fin de preparar 4 Jamón de pizza preparado los siguientes ingredientes:

Para hacer 4 bolas de masa desde 250 gramos

Harina tipo "0" 625 gramos

Agua 375 gramos

Venta 15 gramos

Levadura 1,2 gramos

Azúcar 10 gramos

Aceite 2-3 cucharas

En un bol, verter el agua y la levadura scioglieteci.

Añadir el aceite de oliva virgen extra y de azúcar, a continuación, la harina. Comenzar a mezclar los ingredientes y agregar sal. Trabajar la masa con las manos hasta obtener una masa suave, elástica que se desprende completamente de las manos. Después de la fase de mezclado, dividetelo en 4 acciones, formatos 4 bolas y colocarlo en un recipiente con tapa. Deje reposar durante aproximadamente una hora o hasta que doble su volumen.

Después de la fase ascendente, lanzar las bolas con los dedos, si no tienes experiencia puedes leer nuestro artículo que explica perfectamente cómo hacer que la redacción de las bolas de la pizza.

Después de la redacción, añadir el tomate y rebanadas de jamón en trozos pequeños. Este es el momento de añadir otros ingredientes a su gusto, añadir la mozzarella.

Precaliente el horno 200 grados, hornear sus pizzas sólo cuando el horno está muy caliente. La cocción tomará aproximadamente 15 acta, siempre depende del tipo de horno que tiene en casa. Cuando el tablero demostrará ser pizzas al horno perfectamente doradas y servir caliente.

Si te gusta la pizza con jamón, háganos saber cómo preparar, dejar un comentario en esta página.

¿Sabe usted la diferencia entre el jamón y el hombro cocido?Reloj wikipedia.

La reina de pizza es la reina de todas las pizzas. Una exquisita variación del clásico margherita pizza napolitana, fue bautizada con este nombre en el lejano 1890 el famoso fabricante de la pizza napolitana Raffaele Esposito que, contrariamente a lo que algunos piensan, no fue el inventor de la pizza, sino simplemente lo que él llamó la pizza margherita en honor de la reina Margarita de Saboya. Si quieres aprender más sobre la historia de la margarita, se puede leer este mi post anterior. Con los años la reina de pizza ha sufrido cambios con respecto a la margherita clásico, se añadieron a las alcachofas y jamón. Buscando en Internet, usted encontrará que la pizza es la reina muy popular, además de, un montón de pizzerías en Italia llamadas Regina Margherita dispersa en todas las provincias, incluso las grandes empresas de distribución todavía producen pizzas congeladas de pizza reina distribuye en todo el mundo.

Regina pizza Receta y Preparación

Para preparar 4 regina de pizza:

Harina tipo "0" 625 gramos

Agua 375 gramos

Venta 15 gramos

Levadura 1,2 gramos

Azúcar 10 gramos

Aceite 2-3 cucharas

En un tazón grande vierta agua(20 grados) y la levadura scioglieteci, azúcar y aceite. Añadir la harina y comenzó a mezclar los ingredientes. Añadir la sal y trabajar la masa vigorosamente durante 10 minutos hasta que se vuelvan a ser suave y elástico.

Divida la masa en 4 bolas y dejar reposar durante levadura en un recipiente cerrado con una tapa o en el mismo nivel de trabajo bien cubierto con un paño húmedo. Después de una hora bolas aplanadas para obtener 4 discos de masa por el diámetro de 30 cm. Condimentada con tomate, alcachofas en trozos y cubos de jamón. Añadir la mozzarella y cocer en el horno precalentado a 200 grados. Después 15 minutos comprobar el punto de cocción de pizzas, y sólo al horno cuando la junta demostrará ser perfectamente dorada.

Añadir unas hojas de albahaca fresca y servir caliente.

Asesoramiento: El éxito de la pizza en casa es muy dependiente de la cocción en el horno. Y deje que se caliente muy bien antes de hornear pizzas y nunca abrir la puerta del horno para verificar la cocción.

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¿Quieres saber más sobre la reina Margarita? Haz clic y consulta wikipedia.