5 Semplici Passi per Preparare la Pizza Calzone

Il calzone è la pizza più conosciuta al mondo. Preparare il calzone a casa propria è davvero cosa semplice. Il suo ripieno può essere fatto in tanti modi differenti, e il suo successo è dovuto alla creatività e all’abbinamento dei tanti ingredienti che si possono usare per la farcitura. Il successo nella realizzazione della nostra ricetta della pizza calzone, sta nella scelta degli ingredienti, che devono essere freschissimi, ad iniziare dall’impasto per pizza, non usate una base già pronta da supermercato, e non usate per la farcitura gli avanzi del frigorifero.

Impasto per pizza calzone

Le dosi riportate nella seguente tabella, sono per 3 calzoni.

Ingredienti:

L’Impasto.

Versate in una ciotola l’acqua, le briciole di lievito e l’olio, aggiungete la farina e iniziate ad impastare. Dopo che gli ingredienti si sono amalgamati aggiungete il sale.

In 5-10 minuti il vostro impasto dovrebbe essere pronto.

Dividetelo in 3 palline, copritele con un canovaccio e lasciate a riposo per un ora.

Nel frattempo potete prepararvi gli ingredienti per la farcitura dei vostri calzoni.

Terminata la fase di lievitazione, spianate le tre palline di impasto fino ad ottenere 3 dischi dal diametro di 25 centimetri circa. A differenza della normale pizza tonda, il calzone non ha un bordo esterno, quindi è consigliabile usare il mattarello per ottenere dischi di pasta dallo spessore uniforme, scongiurando il pericolo che si buchino durante la cottura.

Disponete al centro dei dischi di pasta la mozzarella e di seguito tutti gli altri ingredienti.

Richiudete i dischi di pasta dando loro la classica forma di mezzaluna, evitando la fuoriuscita degli ingredienti. Fate pressione con le vostre dita lungo i bordi del calzone per incollare le estremità.

Portate il vostro forno alla temperatura di 200 gradi e infornate i calzoni per 15-20 minuti o fino a quando la superfice risulterà essere perfettamente dorata. Toglietevi la brutta abitudine di aprire il forno in continuazione per controllare il grado di cottura, la dispersione di calore influirà sulla cottura del calzone che cuocendo ad una temperatura più bassa di quella indicata, risulterà essere gommoso ed elastico.

Servire ben caldo!!

E tu come farcisci i tuoi calzoni?Lascia la tua ricetta nei commenti su questa pagina.

Cosa dice wikipedia sul calzone?

Come Preparare una Focaccia Perfetta: La Ricetta

Squisita come pochi altri prodotti da forno, forse per la sua semplicità dovuta ai pochi ingredienti con la quale è fatta, la focaccia ha ampiamente superato i confini del nostro paese, e riuscirete a trovarla ovunque nel mondo. Deliziosa se farcita con salumi e formaggi, e spesso usata anche in sostituzione del pane. Il profumo di una focaccia appena sfornata e la sua fragranza, rendono questo prodotto davvero unico.

Preparare una focaccia nel forno di casa vostra è molto semplice e vi insegnerò a farla in pochissimo tempo.

Con le dosi indicate nella nostra ricetta focaccia, otterrete 3 pizze dal diametro di 28-30 centimetri, da farcire o da usare come pane.

Ricetta focaccia Ingredienti:

Farina tipo “O” 550 grammi

Acqua 330 ml non fredda(20 gradi circa)

2 cucchiai di olio di oliva

13 grammi di sale

1 cucchiaio di zucchero

3 grammi di lievito di birra

Preparazione:

Sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete la farina, l’olio e lo zucchero e iniziate ad impastare. Una volta amalgamati gli ingredienti aggiungete il sale. Quando l’impasto risulterà essere compatto ed elastico (sono sufficienti 5 minuti) dividetelo in 3 palline, copritele bene e lasciate a riposo (lievitazione) fino a quando non avrà raddoppiato di volume, impiegherà circa un ora.

Stendete le palline con il mattarello o con i vostri polpastrelli fino a dargli le dimensioni del contenitore.

Lasciate a riposo per altri 30 minuti, poi condite con olio, sale e aghi di rosmarino. La focaccia è deliziosa anche con l’aggiunta di cipolla finemente tritata, con aglio e con tanti altri ingredienti.

Mettete a cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 200 gradi per 15 minuti o fino a quando la superfice sarà completamente dorata.

La mia preferita? Sicuramente con la mortadella, ma a detta del mio medico di famiglia potrebbe essere un problema per le mie povere coronarie. E’ proprio vero che le cose buone….fanno male, o fanno ingrassare o sono illegali.

E a te come piace la focaccia? Quali ingredienti usi? Lascia un commento su questa pagina.

Se ti interessa, su wikipedia puoi approfondire questo argomento

La pizza rustica

Seguendo le Istruzioni della Nostra Ricetta riuscirete anche voi a preparare la pizza rustica in pochissimi minuti. Ottima come aperitivo o per intrattenere i vostri ospiti davanti a un buon bicchiere di vino. Può essere consumata anche il giorno successivo.

Se avete intenzione di preparare un aperitivo per i vostri ospiti o uno snack per merenda, questa è la ricetta giusta che fa per voi. Da addetto ai lavori, il mio modo di vedere la pizza rustica rispecchia alla perfezione la definizione di “rustica” del nostro vocabolario italiano. Purtroppo in rete, anche in siti molto affermati, la pizza rustica viene associata a delle ricette che di rustico non hanno proprio niente. Una pizza rustica, oltre all’aspetto appunto rustico, non rifinito, non curato nei particolari,  dovrebbe essere composta anche da ingredienti rustici. Non si può chiamare pizza rustica qualcosa fatto con la pasta sfoglia invece della pasta per pizza, e che abbia come ingredienti la ricotta e gli spinaci, tutto ciò non ha proprio niente di rustico, dovrebbe invece essere chiamata “torta delicata” o qualcosa di simile.

Il Modo Migliore di Preparare la Pizza Rustica in 30 Minuti: La ricetta

La pizza rustica

Se di pizza rustica vogliamo parlare, la parola pizza già ci dice che deve essere fatta con l’impasto per pizza, e gli ingredienti rustici per il ripieno devono assolutamente essere ingredienti aromatici e piccanti. Quali sono? Vi faccio solo alcuni esempi: I salumi, salsiccia, formaggi forti, alici, olive, il prosciutto, il tonno, i sottaceti,  spero di essere stato abbastanza chiaro.

La pizza rustica non deve essere obbligatoriamente di forma tonda, se siete in possesso di un contenitore da forno rettangolare, potete usare benissimo quello.

Una volta che ci è chiaro il concetto di pizza rustica, veniamo alla preparazione.

Per la preparazione di una pizza rustica che potrete cuocere in forno anche con un contenitore di alluminio che trovate in tutti i supermercati del diametro di 28 o 30 centimetri, avrete bisogno delle dosi dell’impasto per pizza che trovate dettagliamente illustrato in questo mio articolo, otterrete la giusta dose per preparare 1 pizza rustica.

Terminata la fase dell’impasto, dividetelo in 2 palline, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare (lievitazione) per un ora o fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.

Arrivati a questo punto, avrete bisogno del mattarello, quell’attrezzo che di solito usate per colpire vostro marito (o vostra moglie), stendete le 2 palline lievitate formando 2 dischi dalla grandezza leggermente superiore al diametro del vostro contenitore di alluminio.

Ponete il primo disco nello stampo e aggiungete tutti gli ingredienti che avrete scelto per il ripieno, Coprite il tutto con il secondo disco di pasta e schiacciate i bordi o arrotolateli, non dimenticate di praticare dei fori sul “coperchio” top con una forchetta o con la punta di un coltello per ottenere un effetto rustico, e per evitare che durante la cottura si gonfi (effetto calzone)

Aggiungete sale e rosmarino e infornate a 180 gradi nel forno che avrete precedentemente portato a temperatura.

Dopo 15 minuti controllate il grado di cottura e se la vostra pizza rustica sarà perfettamente dorata potrete sfornarla.

Tempo di preparazione 15 minuti + un ora di lievitazione + 15 minuti di cottura.

E tu, quale ingredienti usi per preparare la pizza rustica? Lascia nei commenti in fondo a questa pagina la tua ricetta.

Bruschetta e crostini Ricette

Tutto quello che dovete sapere sulla bruschetta e crostini

La bruschetta è uno dei piatti più semplici della cucina italiana, Uno degli antipasti più tradizionali, presente nel menù di tutti i ristoranti e pizzerie del mondo. Spesso si ordina una bruschetta nell’attesa che arrivi la nostra ordinazione.

Bruschetta e crostini Ricette

La bruschetta è una fetta di pane abbruscata condita con olio extra vergine di oliva, aglio e sale. Ha origini antichissime, veniva preparata abbruscando delle semplici fette di pane sulla brace del fuoco, con l’aggiunta di ingredienti poveri quali l’olio, l’aglio e con qualche fetta di pomodoro per i più fortunati. In toscana è ancora oggi chiamata fett’unta e rigorosamente servita senza aggiunta di alcun topping, ma le origini di questa parola sono di provenienza romana, dove è appunto conosciuta con il nome di bruschetta che deriva dalla parola dal dialetto romano “bruscare” La stagione perfetta per gustare una bruschetta è l’autunno, durante la fase di spremitura delle olive, per scoprire tutti i sapori e profumi dell’olio nuovo.

Oggi la bruschetta ha abbondantemente superato i confini dell’Italia, ed è fortemente conosciuta in tutto il mondo come la fetta di pane con olio, aglio, sale e con i topping più svariati, dalla carne al pesce, dalle verdure di stagione ai formaggi.

E il crostino? Quali sono le differenze? La parola crostino in realtà è stata aggiunta ai nostri menù solo di recente, lo stesso prodotto viene chiamato da alcuni bruschetta e da altri crostino, anche se la definizione crostino è maggiormente usata per descrivere una fetta di pane con della mozzarella o formaggio fuso nel forno, con sopra i più svariati ingredienti.

Mentre nella lingua italiana la bruschetta e il crostino hanno lo stesso significato, nella lingua Inglese il crostino è inteso come “Pizza Bread”, la fetta di pane condita con formaggio fuso, pomodoro e altri ingredienti vari, tostata nel forno.

La bruschetta o crostino è spesso abbinata alla pizza, quindi abbiamo deciso di dedicare una sezione nel nostro sito dedicata alle ricette di bruschetta e crostini.

Facci conoscere la tua ricetta speciale della bruschetta, scrivila nella sezione commenti di questa pagina.

Cosa dice l’enciclopedia Wikipedia sulla bruschetta?

Pizza ai 4 formaggi Ricetta “I profumi del bianco”

Calda, gustosa e morbida, la pizza ai 4 formaggi condita con il classico misto di formaggi dolci e piccanti, dal gusto delicato, completamente bianca, una squisitezza per tutti i palati sopraffini.

Una delle tante varianti della pizza napoletana, molto più popolare al nord italia, dove la tradizione per i formaggi è molto più forte rispetto al sud della penisola.

Quali formaggi si usano per la pizza ai 4 formaggi?

Pizza ai 4 formaggi Ricetta

Da quello che ho potuto notare durante i miei viaggi lungo la penisola, questa pizza non viene fatta con una ricetta standard, ogni regione la propone con tipi di formaggio differenti. L’unico formaggio immancabile è sicuramente il gorgonzola dolce o piccante. In gran parte del nord viene servita con l’immancabile formaggio Parmigiano o grana a scaglie, nel centro Italia viene servita con una spolverata di pecorino, che con il suo retrogusto piccante forma un matrimonio perfetto con il gorgonzola. Nelle regioni del sud, non c’è pizza ai 4 formaggi che non abbia la ricotta tra i suoi ingredienti.

Per tutti quelli che si accingono a prepararla per la prima volta a casa propria, potrei consigliare l’uso di Mozzarella, Fontina, gorgonzola dolce e provolone piccante. L’abbinamento di questi 4 formaggi offre un gusto davvero piacevole. L’eventuale aggiunta di formaggio grana in scaglie dopo la cottura è il completamento di questa unione di sapori inoltre ne trae vantaggio anche la presentazione.

Preparazione

Per la preparazione dell’impasto, potete seguire con estrema facilità la procedura descritta in questo articolo.

Terminata la fase dell’impasto, lasciate riposare il prodotto per la lievitazione per 2 ore o fino a che non abbia raddoppiato il suo volume. Se non avete esperienza sulla lievitazione, vi consiglio di consultare il nostro precedente articolo sulla lievitazione.

Terminata la fase di lievitazione, spianate le palline.

Condite i dischi di pizza con uno strato di mozzarella e aggiungete il misto di formaggi tagliato a cubetti.

Riscaldate il forno a 200 gradi e infornate per 15 minuti o fino a quando il bordo della pizza risulterà essere completamente dorato.

Servite ben calda e buon appetito.

Sei interessato ai condimenti tradizionali della pizza? consulta wikipedia