5 boas razões para fazer um curso

5 Bons motivos para seguir um dos meus cursos profissionais de Pizza

Silvio Cicchi chef executivo de pizza5 Bons motivos para seguir um dos meus cursos profissionais de Pizza. Tal como claramente descrito no título, Proponho alguns argumentos válidos para convencê-lo a participar do curso de pizza em nossa escola. Na realidade, as razões parecem ser mais do que 5 e todos muito válida, mas vemos a lista:

5 Bons motivos para seguir um dos meus cursos profissionais de Pizza

  1. I realizar este trabalho por 40 idade, Eu sei que a pizza e ninguém melhor do que eu posso te ensinar este ofício fantástico que lhe dá a oportunidade de trabalhar em todo o mundo.
  2. Organizar apenas cursos individuais. Chega desses pseudo-classes em conjunto com outras 15 pessoas, só é aprendido mais rápido. O curso que fazê-lo quando você está disponível.
  3. muito pouco custo, apenas 450 EUR para 5 dias (30 horas de ensino).Possibilidade de alojamento em um B&arranjo B.
  4. Emissão de um certificado válido em todo o mundo.
  5. Os cursos são realizados em um laboratório.
  6. A pizzaria que nossos cursos, está pronto para ser introduzido ao mundo do trabalho.
  7. Pode contactar-me pessoalmente no número +39 3476244362 e expor-me seus pedidos.
  8. Porque estamos a ter registros significativos: O 83% dos nossos estudantes a encontrar trabalho imediatamente.
  9. Porque nós somos uma verdadeira escola, não uma pizzaria.
  10. Nossos cursos abrangem temas como: Fatias de pizza, prato de pizza, Comida de rua da pizzaria banco, preparar lanches aperitivos, pizza “pasta”, Spianate, focacceria, calças, pizza de sobremesa e pizza frita.
  11. Porque se você entrar em contato comigo por e-mail ou por telefone, Eu digo a todos imediatamente.

Como você pode ver, há mais do que uma boa razão para seguir um de meus cursos profissionais de Pizzaiolo. Get Them!! contato.

Silvio Cicchi

Se você quiser saber mais sobre nossos cursos: Clique aqui

Envie-nos um e-mail e solicitar mais informações sobre nossos cursos: Clique aqui

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo
Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Entre os óleos aromáticos usados ​​frequentemente na culinária, mas especialmente na pizzaria é altamente valorizado óleo de alecrim. Fácil de preparar em casa e sempre presente na pizza de mesa. Servir a um cliente uma focaccia e adicione um azeite extra virgem aromatizado com alecrim é o truque usado por muitos fabricantes de pizza para melhorar o sabor de suas pizzas.

O processo para a preparação de óleo de alecrim mediterrânica é simples e rápido e vai tirar apenas algumas dezenas de minutos.

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo
Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

  • Vamos começar com a escolha da garrafa direita.
  • Lavar e secar uma garrafa para usar como um contentor de exibição para o nosso petróleo com alecrim.
  • Cortar ramos frescos de mediterrâneo alecrim longa até o final do recipiente.
  • Lavado com água e secar bem os ramos de alecrim para prevenir o aparecimento de mofo.
  • Lugar alecrim em frasco.
  • Encher o frasco com azeite de oliva extra-virgem, até cobrir completamente o alecrim.
  • bem fechados
  • Deixe em infusão por um lugar no escuro por pelo menos 3 semanas.
Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo
Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Como prometido pelo título, em poucos minutos nós preparamos excelente azeite aromatizado. O segredo do sucesso é fechado em poucas palavras: O uso de bom azeite extra-virgem.

em Pizzeria, Óleo de alecrim é amplamente usado como um penso na pizza ou em todos os tipos de bruschetta.

Na cozinha É ótimo quando usado como molho para carnes grelhadas e é excepcional como um condimento em qualquer salada.

Passei um dia inteiro visitar Oleificio Fiobo encontrar clicando aqui, para observar o fantástico mundo da produção de azeite virgem extra. Este é o resultado:

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Características Azeite

Características Azeite

Características Azeite. De verde para amarelo pálido, o doce sabor que lembra frutas e legumes, picante, doce ou amargo, forte ou suave, seu sabor é bastante determinada por vários fatores naturais e ambientais.

Esta diversidade de aromas, Faz perfeito azeitona óleo para todo o tipo de cozinha. Os povos do sul da Europa, early adopters, Eles detinha o recorde da taxa mais baixa da doença cardiovascular, praticando a dieta mediterrânea.

Características Azeite
Características Azeite

O óleo distingue-se em 3 principais categorias de acordo com o grau de acidez e sua pureza:

Características Azeite

  • Azeite Virgem Extra

O óleo vegetal obtido apenas com o premir, sem qualquer manipulação e sem aditivos químicos. EAKD contém vitaminas que têm propriedades antioxidantes e efeito protector sobre as células. Nível de acidez abaixo 1%.

  • Azeite Virgem

Como o Azeite Extra Virgem não é refinado e tem um grau de acidez igual a aproximadamente 2%

  • Azeite

E’ É composto por azeite refinado ao qual é adicionado azeite virgem para melhorar o sabor. Tem um grau de acidez do máximo 1,5%.

  • Óleo Sansa

E’ Composta do bagaço(processamento de resíduos a partir da qual o óleo é extraído por meio de um processo químico)ao qual é adicionado óleo de oliva extra virgem em um indicado claramente não-.

Características Azeite
Características Azeite

Características Azeite

E’ É constituído principalmente por ácidos graxos momoinsaturi, Polifenóis, vitamina E e betacaroteno. O uso constante é favorável a uma redução de mau colesterol LDL e elevar o HDL bom de ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e arteriosclerose.

Para pizza utilizado apenas Azeite Virgem Extra.

Quer saber mais sobre o óleo? Vá em wikipedia

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Receita de Pizza Sarda

Receita de Pizza Sarda

O Receita de Pizza Sarda está de acordo com as tradições originais Sarde um diluidor de pizza aferido com alguns dos ingredientes de alívio que fazem parte desta terra, Pecorino Sardo e salsicha Sarda.

A pizza Sarda muito semelhante às vezes tão espessa esplanade, teia de aranha, que destaca os sabores de pecorino combinados com salsicha da Sardenha, Este tipo de salsicha é semelhante ao pepperoni que geralmente usamos para pizza.

Pizza receita Sarda
Pizza receita Sarda

Receita de Pizza Sarda

Para massa rápido e perfeito uso nossa receita para a pizza clicando aqui

Para os ingredientes:

tomate

mozzarella

pecorino

Salsicha da Sardenha ou pepperoni

orégano e manjericão fresco

Pizza preparação da Sardenha:

Depois de fazer a massa crescer durante algumas horas, lançar as bolas.

Receita de Pizza Sarda

Depois de ter espalhar as bolas de massa, tempere com o molho de tomate com uma colher.

Adicionar uma generosa camada de queijo mussarela para pizza.

Queijo pecorino, em seguida, adicione as fatias de lingüiça apimentada e azeitonas verdes e pretas.

Asse em forno 300 graus durante alguns minutos até que a borda prova ser perfeitamente dourado.

Retire do forno e adicione algumas folhas de manjericão fresco antes de servir a seus convidados.

Pizza receita Sarda
Pizza receita Sarda

Para a temporada de férias, "Trate um curso" Mime-se com o nosso curso pizzaiolo profissional ONLINE. Costa bit, 26 euro como um bom livro, mas, É muito mais útil do que um livro… leia mais clique aqui.

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Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

Como escrever corretamente menu do seu googling Pizzeria.Se você chegou nesta página, mais provável você é dono de um restaurante ou você está procurando idéias para escrever o menu de seu restaurante ou pizzaria.

Não é minha intenção feito um tempo valioso, então eu lhe fazer uma pergunta imediatamente: Se você é o dono do restaurante clássico que pensam que o menu é apenas um pedaço de papel onde você escreve os pratos e os preços de seu próprio restaurante, vai imediatamente para um outro artigo sobre algum outro site.

Se você é um RISTORATORE, Eu só posso desejar-lhe uma boa leitura.

Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

Durante a minha 40 anos trabalhando na restauração I cada vez mais convencido de que o que é feito em seu próprio negócio com a incerteza e aproximação das taxas conseqüências inevitavelmente desagradáveis ​​para seus restaurantes.

A pizzaria ou restaurante deve comprometer-se a dar uma experiência agradável aos seus clientes. Cada pequena coisa que é influente em fazer sentido para nossos clientes este tipo de experiência.

Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

O que fazer e como se comportar:

Muitas vezes você vai fazer compras em algum grande supermercado, você realmente acha que os produtos são colocados nas prateleiras de forma aleatória?

E’ bom saber que há uma especialização real que lida com esse campo específico, Engenharia chamado Menu e com base nessa ciência precisamente tentei muitas estratégias para que possamos vender mais e para fazê-lo para aumentar seus lucros.

Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

Eu definitivamente não estou dizendo que você tem que enganar seus futuros clientes, mas apenas que você tem que usar o seu menu como uma ferramenta de vendas reais.

Então, aqui estão algumas dicas sobre como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

Em seu menu você deve definitivamente transmitir o que é a identidade do seu estabelecimento comercial.

E’ descrever as coisas importantes que o fazem único e característico do que qualquer outro.

No menu do seu negócio você definitivamente não deve perder a história da gestão local de sua família ou de gerações.

Escrever no menu de histórias ou anedotas que pode de alguma forma deixar claro para seus clientes a filosofia de trabalho do seu restaurante ou pizzaria.

Por que você escolheu o nome de seu restaurante? Escrevê-lo em seu menu.

Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

Um erro comum cometido por todos os restaurateurs é a negligência ou a incapacidade de descrever os pratos no menu em uma forma persuasiva. Não é correto simplesmente escrever o nome do prato eo preço, seu cliente será forçado a perguntar-lhe como ele é feito!!! Um simples “Cinderela” pizza com cogumelos e rúcula, Ele poderia se transformar em uma deliciosa “Madeiras com aroma de pizza em uma cama de rúcula fresca com adição de vinagre balsâmico envelhecido 10 anos com Parmigiano DOP 12 meses”. Mesmo a pizza servido sempre, mas muito mais atraente e certamente mais bom no anterior.

Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria

Os envolvidos no marketing sabe definitivamente um dos “Guru” desta área chamada Al Ries e eu gostaria de lhe trazer uma das suas frases é feita para todos aqueles que estão indo para escrever o menu do seu local de: Marketing não é uma guerra entre produtos, mas simplesmente uma batalha de percepções.

Não faça um menu de centenas de páginas, saber que de acordo com estatísticas cada cliente passa em média apenas 90 segundos para ler o menu e fazer a sua selecção.

Anote o seu menu em um fácil e intuitivo.

O menu é a imagem do seu local de, em seguida, usar uma linguagem persuasiva para seduzir seus clientes, no caso de uma trattoria usar termos e gírias familiares, mas se você for uma pizza colocar para fora a qualidade e elegância de suas pizzas.

Indique somente e sempre coisas reais, informou sobre o menu se você fizer uso de produtos congelados a fim de evitar um crime de fraude comercial.

Propor um lista de pizzas tanto quanto possível o original, que não é desnecessariamente grande e dispersiva.

Se você decidir imprimir seu menu pessoal, utilizado um processador de texto bom quanto Escritório aberto que é totalmente gratuito.

Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
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Basil On Pizza

Basil On Pizza

Basil On Pizza. Virando o comprimento ea largura da Itália e também eu muitas vezes deliberadamente parar para comer uma pizza. Nos últimos anos, eu não pude deixar de notar um erro que quase todos os fabricantes de pizza fazer (esquecer): Onde você esteve MANJERICÃO na pizza?

Basil On Pizza
Basil On Pizza

Muitos confundem isso com orégano, e é fácil de encontrar a pizza temperada com orégano também “branco” onde orégano definitivamente não deveria estar lá.

Onde o manjericão é usado?

Seria conveniente lembrar a todos da história da pizza, quando, como há muito tempo 1850 meu colega Raffaele Esposito preparando a mais clássica das pizzas para o rainha margarida ele adicionou manjericão fresco para formar o tricolor junto com o branco da mussarela e o vermelho do tomate.

Basil On Pizza
Basil On Pizza

Basil On Pizza

Somando, Oregano é usado para temperar o tomate com azeite e sal, e, possivelmente, estar bem preparado com antecedência, enquanto manjericão fresco deve ser adicionado estritamente no final do cozimento da pizza, Todos vocês sabem que uma vez preparados ele perde todo o seu sabor e cor, portanto, ele nunca deve ser adicionado à pizza antes do cozimento,, mesmo usando o truque para mergulhe-o em óleo antes de assar.

Não há casa na Itália onde não haja um pote de manjericão, e assim deve ser em todas as pizzarias, em seguida, usá-lo fresco e adicioná-lo à sua pizza apenas no último minuto como cozinhá-lo completamente desprovido de sabor deixando muito pouco de seu cheiro característico de frescura. Não use manjericão seco porque não tem absolutamente nenhum sabor. Melhor congelado porque conserva inalterada toda a sua fragrância por vários meses, pena que depois de descongelado ficar escura (Nero) e deixa de poder ser utilizado como uma cobertura para pizza.

o super manjericão

Nunca se esqueça que a pizza é um prato “pobre” por isso use sempre alguns ingredientes, mas qualidade.

Basil On Pizza
Basil On Pizza

Basil On Pizza

Se você estiver interessado, o manjericão vem de'Ásia e é cultivada como planta aromática, onde é estritamente utilizado em todas as sopas e servido com todo o seu deixa ao lado do frango frito clássico.

Mesclado a Pinhões, Queijo parmesão, alho e azeite extra virgem constitui o ingrediente básico do pesto, agora famoso em todo o mundo, mas o seu uso mais clássico é usado em molho de salada “caprese“. Todos os nossos molhos que acompanham massas com molho de tomate tem o manjericão ingredientes.

história

Sua esplêndida cor verde faz com que seja usado por todos chefe de cozinha na apresentação dos pratos, Costumo vê-lo também em saladas de frutos do mar e ovos mexidos mesmo.

No livro antigo que pertencia a minha avó, na seção medicamento, manjericão foi muitas vezes utilizado para preparar infusões sedativo, inflamatório, também referido como um excelente diurético e digestivo.

As diferentes variedades de manjericão

Você sabia que existem mais de 60 variedades de manjericão? Para saber mais sobre esta planta, você pode ver clicando wikipedia esta ligação.

Basil On Pizza
Basil On Pizza

você já provou pesto Pizza? É uma receita simples de preparar em casa, Você encontrá-lo aqui.

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Pizzelle Fries Receita Street Food

Pizzelle Fries Receita Street Food

Artigo atualizado em 19/10/2022

Receita de pizza frita Comida de rua.Hoje eu gostaria de oferecer a você uma receita tradicional antiga da culinária napolitana, puro “comida de rua”, as pessoas mais velhas vão se lembrar nos velhos episódios na TV chamados “O Ouro de Nápoles” por Vittorio De Sica,onde uma linda Sofia Loren ela fez o papel da esposa de um padeiro que produzia e vendia para complementar seu magro salário le pizzelle pelas ruas de Nápoles.

Pizzelle Fries Receita Street Food
Pizzelle Fries Receita Street Food

De preto e branco para tempos de hoje pizzelle não são alterados, a receita é sempre a mesma e continuam sendo um dos petiscos clássicos que são consumidos na rua enquanto caminha.

Pizzelle Fries Receita Street Food

Pizzelle Fries Receita Street Food
Pizzelle Fries Receita Street Food

Esta foto foi tirada a partir do site http://latavolaallegra.blogspot.it/2014/12/pizzelle-fritte-napoletane.html~~V meu amigo Giovanna.

O que torna Pizzelle especial é que eles são fritos em vez de ser assado como pizzas comuns.

Esta receita é muito simples de preparar e também é adequado para aqueles que não são muito experientes / a na cozinha.

A preparação de Pizzelle, Divide-se em duas fases:

A preparação do Molho de tomate e a da pizzelle para fritar.

Venha para encomendar: Nós preparar a massa de pizzelle, e para isso vamos precisar:

1 libra de farinha de trigo 00

Meio litro de água à temperatura ambiente

5 gramas de levedura

Uma colher de açúcar

50 gramas de sal fino

Prepare a massa, se você é novo você pode ajudar lendo nosso artigo ” Massa para pizza caseira” que explica passo a passo a preparação.

Divida a massa em bolas 50 gramas e deixe crescer em um recipiente com tampa para, pelo menos, duas horas, até dobrar de volume.

Enquanto isso, prepare o molho de tomate com os seguintes ingredientes:

Um par de dentes de alho

A cebola grande

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Orégano

1 quilo de molho de tomate

Venda

Em uma panela, despeje o azeite de oliva extra virgem com o alho ea cebola finamente picada e refogue. Adicione o molho de tomate com sal e orégano e deixe em fogo médio por meia hora.

Pizzelle Fries Receita Street Food

Pizzelle Fries Receita Street Food
Pizzelle Fries Receita Street Food

Quando concluído, o fase de fermentação, bolas esmagadas de massa para formar muitos discos deixando as bordas ligeiramente elevadas.

Pizzelle Fries Receita Street Food
Discos de massa pronta para fritar

Aqueça uma panela com bastante no fogão azeite de oliva fritar a pizza.

Deixe fritar por alguns minutos em ambos os lados até dourar.

Escorra em papel toalha.

Pizzelle Fries Receita Street Food
Waffles Fried

Neste ponto, tempere a pizzelle com algumas colheres de molho e uma pitada de queijo ralado, ou, se preferir com a mussarela em cubos e sirva quente a seus convidados sorte.

Pizzelle Fries Receita Street Food
Pizzelle temporada

Dicas: Experimente a pizza com rúcula e tomate cereja, ou com atum e cebola, absolutamente delicioso!!!

Se você é apreciador deste tipo de comida de rua, Convido-vos a dar uma olhada wikipedia em grande parte dedicada à pizza frita.

Se, por outro lado, você gostaria de aprofundar seus conhecimentos sobre pizza, subscrever a nossa curso de pizzaiolo profissional ONLINE, para mais informações clique aqui.

Pizzelle Fries Receita Street Food
Pizzelle Fries Receita Street Food
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Pizza Nutella e limão

Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite

Artigo atualizado em 21/09/2022

Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite. Chocolate vai bem com qualquer outro aromatizante, de amargo em doce, dall'acre picante, praticamente não há gosto que o chocolate você não exalta sem esconder.

Quando o sabor intenso do chocolate se mistura com a fragrância fresca do limão nasce um casamento de sabores verdadeiramente único e incomparável.

Uma pizza de sobremesa clássica

Hoje preparar uma pizza “sobremesa” mais bom, figura no topo da minha lista pessoal.

O emparelhamento dada por o chocolate se juntou ao limão, Eu certamente inventou, e certamente não é uma invenção destes chefs pseudo modernas em voga nas transmissões de televisão actuais, já estava presente nas notas de receitas da minha avó nasceu em 1898 que de alguma forma veio a mim só por causa do meu amor para a pizza que esta receita é superior em um deles.

O aroma de limão é rei nesta deliciosa pizza, bom é servido quente ou frio.

A pizza Nutela e Limão Sobremesa Exquisite é muito fácil de preparar em casa, também adequado para aqueles que são novatos. Vamos ver como prepará-lo ajudando com as fotos tiradas por mim durante a preparação. A primeira coisa a fazer é preparar o’massa. Se você tiver alguma dúvida, você vai encontrar todas as informações sobre a preparação em mistura This Post.

O próximo passo é a fase de subida, Vamos amadurecer a mistura até que seu volume não será duplicado, para aprofundar este tema, seguido nosso artigo anterior sobre ascensão.

Chegamos ao passo importante da aplicação das pizzas, se você é uma daquelas pessoas / que e ainda usar o rolo para rolar as pizzas, Convido-vos a ver o meu artigo “a elaboração de pizzas” que explica passo a passo como fazer isso manualmente, com o auxílio de vídeos e fotos.

A Pizza Nutella e sobremesa do limão Exquisite

Preparação:

Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite

Usando uma colher de Nutella propagação ao longo da cornija de pizzas.

Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite

Fechar a fronteira, formando uma cornija.

Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite

Com uma colher, espalhe o interior da pizza com geléia de limão.

Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e sobremesa do limão Exquisite
Nutella pizza e Limão
Nutella pizza e Limão

Empalar e assar em forno quente, 300 graus, até que a borda fique perfeita ouro.

Nutella pizza e Limão
Nutella pizza e Limão

Pizza assada e coloque-os em um prato.

Nutella pizza e Limão
Nutella pizza e Limão
Adicione o Inteligentes
Nutella pizza e Limão
Nutella pizza e Limão

A varredura do açúcar de confeiteiro e sua pizza está pronto para ser servido a seus convidados.

Eu amo a pizza e gostaria de se tornar um pizzaiolo especialista? Inscrever-se para o nosso curso profissional conectados. Para mais informações clique aqui.

Você não sabe Smarties? Impossível….Dê uma olhada wikipedia!!

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Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia. Entre as muitas especialidades regionais que podem ser desfrutadas ao longo da península, Figura um bolo fácil de preparar, soft ainda saboroso e perfumado para saborear, O bolo preparado com a massa feita em parte com batatas. Este usinagem, Ele não tem uma determinada origem, mas utiliza-se um pouco’ em todas as regiões . Focaccia preparado com esta mistura tem entre muitas peculiaridades já mencionadas, permanecer suaves e perfumados até os dias de sua preparação.

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia
Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Viemos para mostrar-lhe como preparar a sua casa a massa com batata pizza e focaccia Mediterrâneo.

Os ingredientes para a preparação da massa suficiente para 4 pessoas são os seguintes:

Farinha “0” Tipo de Manitoba 600 gramas

Batatas 300 gramas

Levedura de cerveja 3/5 gramas

Açúcar 10 gramas

Venda 10 gramas

Água 400 ml sobre.

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

A preparação

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia
Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

O primeiro passo é certamente de que a preparação de batatas. Lave-os bem e coloque-os em uma panela, cubra com água fria, ferver por cerca de 20 minutos, o tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho das batatas. Para ter certeza do que cozido, infilzatele com um garfo.

Escorra as batatas, deixe esfriar, casca e amasse e moer em um cremoso purê e suave usando um espremedor de batatas.

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Impasto

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia
Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Em uma tigela despeje a água à temperatura ambiente e scioglieteci o fermento. Adicione o açúcar, o purê de batatas e farinha aos poucos. Adicione o sal e misture bem a mistura até formar uma massa macia e elástica.

Divida a massa em 3 bolas e deixe a massa crescer em um recipiente apertado com uma tampa por algumas horas, até que a massa é o dobro do seu volume.

Depois de concluir a fase de subida, enrole a massa e tempere a seu gosto.

Uma das melhores coberturas para esta pizza é definitivamente aquele que dá o seu nome a uma receita única: Focaccia Mediterrâneo.

Óleo, venda, alho e alecrim fresco!

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia
Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Para saber mais sobre batatas, consulta wikipedia

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Receita de pizza em Norma

Receita de pizza em Norma: Hoje vamos preparar uma receita simples para alcançar em casa, realmente para todos os nossos leitores: Receita de pizza em Norma

Receita de pizza em Norma
Receita de pizza em Norma

Eu não posso explicar a razão pela qual esta deliciosa pizza gostoso e que reflecte integralmente os valores da nossa cozinha mediterrânica é uma das únicas regiões do sul da Itália. De fato, é difícil de encontrar nos menus de pizzarias localizados no norte da península, Ele parece só ser interposto por Calabria para baixo.

Os ingredientes para o recheio da pizza grande, É ricota salata e berinjela, a mesma receita que seja utilizada para a preparação da massa para a Norma.

Com base em uma pizza margherita, Eles acrescentam as batatas fritas de berinjela em cubos, uma espessa camada de ricota ralada, sal e pimenta e manjericão fresco adicionados após o cozimento.

Receita de pizza em Norma
Receita de pizza em Norma

Receita de pizza em Norma

Preparação

Antes de assar deve preparar berinjela, para remover o sabor amargo característico deste vegetal, nós vamos ter que cortá-la em cubos e molho em água salgada por pelo menos uma hora. Esta operação é muito importante, é impensável para preparar esta pizza apenas usando berinjela crua ou grelhado.

Depois de cerca de uma hora, escorrer bem berinjela para separá-los da água e frite os cubos em azeite virgem extra para dar um escurecimento perfeito.

Receita de pizza em Norma
Receita de pizza em Norma

Receita de pizza em Norma

Impasto

Para a massa de pizza, como de costume, eu convido você a ler nosso post “massa de pizza” o que explica procedimentos passo a passo a adoptar para alcançar uma massa perfeita.

Fermento

Deixe crescer bem as suas pizzas, sempre a massa preparada com antecedência, Se houver possível, prepará-lo no dia anterior e deixá-lo amadurecer com perfeição na geladeira. Quaisquer recomendações para um fermento perfeito são colocados em nosso post disponível clicando neste link: “digerir a pizza“.

Após a fase de subida, prosseguir com a elaboração das bolas. Se você não é um especialista fabricantes de pizza, Eu sugiro que você dê uma olhada no nosso artigo sobre os detalhes bolas elaboração de pizzas.

Receita de pizza em Norma
Receita de pizza em Norma

Rolar as bolas para formar discos de massa por o diâmetro de 30 centímetros, adicionar o tomate, uma generosa camada de mussarela, berinjela em cubos previamente preparados fritos, abundante ricota ralada, sal e pimenta e leve ao forno em seu forno pré-aquecido a 300 graus durante alguns minutos, até que a borda de suas pizzas irá revelar-se dourado no ponto certo.

Cozido suas pizzas e adicione algumas folhas de manjericão fresco que dão o aroma e sabor característicos a esta deliciosa pizza.

Se você quiser saber mais sobre o padrão e seu proivenienza, consulte wikipedia

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Receita de pizza em Norma
Receita de pizza em Norma

 

Pizza chef executivo