Pizza Carciofini e Pomodorini. La ricetta di oggi è una delle più classiche pizze estive. Per quelli che non vogliono rinunciare al gusto collaudato della margherita, oggi proponiamo una pizza davvero rinfrescante.

Per chi lo avesse dimenticato, la pizza è nata come piatto povero, proprio per questo suggeriamo di usare sempre pochi ingredienti, ma di qualità. L’abbinamento dei carciofini sott’olio insieme ai pomodorini ciliegino ben maturi, facilmente reperibili in questa stagione, rappresenta uno degli accostamenti meglio riusciti da potere proporre ai vostri fortunati ospiti.

La stagione dei carciofi è terminata da poco, molti di voi avranno sicuramente pensato di conservare i carciofini sott’olio per poi utilizzarli durante i periodi dell’anno quando diventa difficile reperirli. Questo è il momento giusto per tirare fuori uno dei vostri vasetti di carciofini preparati mesi addietro. Per quelli meno fortunati che non hanno nella propria dispensa la scorta personale, ricordiamo che è possibile trovarli sugli scaffali dei supermercati tutto l’anno. Non acquistate carciofini spezzettati in foglie, ma se è possibile comprate dei carciofini interi che includono foglie e fondi, hanno un sapore migliore.

Pizza Carciofini e Pomodorini

Prepariamo l’impasto per pizza. Per gli amici meno esperti, ricordiamo che è disponibile il nostro precedente post che vi spiega passo passo come preparare l’impasto per pizza perfetto. Lo troverete cliccando questo link.

La lievitazione

Dopo che avrete terminato l’impasto, tagliatelo in panetti da 250/270 grammi, mettetelo in un contenitore con coperchio e lasciatelo a riposo per la lievitazione.

La stesura

Stendete le palline di impasto fino a formare dei dischi dal diametro di almeno 30 centimetri. Per quelli meno esperti nella stesura, consigliamo la lettura del nostro articolo interamente dedicato alla stesura della pizza, cliccate qui.

Il condimento.

Aggiungete il pomodoro, i carciofini, i pomodorini pachino e la mozzarella. Olio, sale e origano e infornate nel vostro forno precedentemente riscaldato a 300 gradi per 3 o 4 minuti, il tempo può variare da forno a forno, quando il bordo delle pizze sarà perfettamente dorato, sfornate.

Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di basilico fresco.

Servite la pizza ben calda ai vostri ospiti.

Pizza Carciofini e Pomodorini

Se siete degli amanti della pizza e volete preparare anche a casa vostra una pizza come quella che trovate di solito nella vostra pizzeria preferita sotto casa, vi suggerisco di iscrivervi al nostro corso professionale ONLINE. Il corso è molto semplice e intuitivo, adatto a tutti, potrete seguirlo quando avrete tempo disponibile, contiene tantissimi video che vi spiegano chiaramente come preparare una pizza perfetta. Trucchi e segreti su quali farine acquistare, quanto tempo va lasciata a lievitare, come cucinare una pizza perfetta anche nel vostro piccolo forno di casa e tanti altri utilissimi suggerimenti. Troverete tutte le informazioni che riguardano il corso online cliccando qui.

Per preparare la pizza carciofini e pomodorini perfetta a casa tua, segui attentamente il video realizzato dagli allievi durante lo svolgimento dei corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola. Se desideri maggiori informazioni sui corsi professionali oppure se desideri partecipare a uno dei miei corsi, clicca qui.

VIDEORicetta

Popolo di amanti della pizza a voi la parola!!

Prima di tutto se ti è piaciuto il post ti invito a condividerlo.

Fatta questa operazione, dimmi cosa ne pensi. Il nostro sito oggi riceve la maggior parte del suo traffico grazie ai tantissimi suggerimenti e consigli su come fare la pizza, che forniamo giornalmente ai visitatori. Nel tuo caso invece? perchè ci segui? lascia un tuo commento.

Irish Pizza Videoricetta. Come tutti saprete, ai nostri corsi professionali di Pizzaiolo partecipano allievi provenienti da tutto il mondo. Questa settimana ha conseguito il proprio attestato una bravissima pizzaiola proveniente dall’Irlanda dalla città di Dublino. Per il suo test finale ha preparato la Irish Pizza, oppure se preferite potete chiamarla “pizza Irlandese”.

Come è giusto che sia, la pizza è fatta con ingredienti che rappresentano i colori della bandiera di questo splendido paese Europeo, il verde rappresentato dalla rucola, il bianco della mozzarella e l’arancione dei pomodorini ciliegino. A questi ingredienti abbiamo aggiunto il salame piccante e le olive nere che tutti gli Irlandesi immancabilmente richiedono sulla propria pizza.

Irish Pizza Videoricetta

Preparazione dell’impasto della pizza

Dopo avere lettto attentamente questo post dedicato interamente a quali farine acquistare per preparare una buona pizza, preparate l’impasto. Se non siete degli esperti, seguite i nostri consigli su come preparare un impasto per pizza perfetto cliccando quì.

Dividetelo in palline da 250/270 grammi e mettetelo in un contenitore con coperchio, a riposo per la lievitazione. Se desiderate maggiori suggerimenti e consigli sulla fase delicata della lievitazione, vi sarà sicuramente di aiuto la lettura del nostro articolo interamente dedicato alla lievitazione che troverete qui.

Quando l’impasto sarà lievitato alla perfezione, stendete le palline di impasto fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di circa 30 centimetri.

Irish Pizza Videoricetta

Condimento della pizza

Aggiungete il pomodoro, il salame piccante e di seguito un abbondante strato di mozzarella.

Infornate nel forno precedentemente riscaldato a 300 gradi per 3 o 4 minuti, fino a quando il bordo sarà perfettamente dorato.

Sfornate, aggiungete la rucola o come preferiscono chiamarla gli Irlandesi “Rocket Salad“, i pomodorini ciliegino, le olive nere denocciolate e del parmigiano a scaglie su tutta la superficie della pizza.

Servitela ben calda ai vostri ospiti abbinandola ad un bel boccale di “Guinness“

Ti piacerebbe preparare anche a casa tua una buona pizza come quella che mangi seduto al tavolo della tua pizzeria preferita? Ho preparato per te un fantastico corso di Pizzaiolo Online, tantissimi video a tua disposizione da vedere e rivedere, potrai facilmente imparare tutti i segreti di questo affascinante lavoro. Clicca qui per saperne di più.

Segui attentmente il nostro video per preparare anche a casa tua la Irish Pizza perfetta.

VIDEO

La Pizza Boscaiola Videoricetta. Questa squisita pizza è con certezza la più richiesta in pizzeria, famosissima in Italia e nel mondo. Gran parte della popolarità è dovuta al fatto che esiste da molto tempo la ricetta della pasta alla boscaiola, quindi dalla pasta alla pizza il tragitto è stato corto e inevitabile.

La cosa più strana invece, è che non c’è assolutamente uniformità sugli ingredienti e le diverse ricette che compongono la salsa per la pasta o il topping della pizza.

Le varianti in Italia e nel resto del mondo sono davvero incredibili e infinite. Mi è capitato di trovare nei diversi menù delle pizzerie ingredienti che prevedono la preparazione di questa pizza con funghi porcini, funghi champignon, salsiccia, pancetta, prosciutto crudo, fino ad arrivare nel sud della nostra penisola dove viene preparata con aggiunta di melanzane o dell’immancabile uovo sodo. Ma quale è la ricetta originale?

Non esiste una ricetta originale, come è giusto che sia (fortunatamente) ogni regione cerca di dare il meglio di se e offre i propri prodotti tipici.

Ormai da 40 anni io preparo la mia pizza boscaiola in questo modo:

Mozzarella, funghi champignon e abbondante prosciutto crudo prima di servirla a tavola.

La Pizza Boscaiola Videoricetta

La preparazione dell’impasto.

Tutti i lettori del nostro blog sanno sicuramente preparare l’impasto per pizza. Per i meno esperti, abbiamo messo a loro disposizione il nostro precedente post dedicato interamente alla preparazione dell’impasto che potrete trovare seguendo questo link.

La lievitazione

Quando avrete terminato la preparazione dell’impasto, tagliatelo in palline da 250/270 grammi e lasciatelo lievitare per un periodo più o meno lungo a seconda del tipo di farina che avrete usato. Per chi desidera saperne di più sulla lievitazione o su quali farine usare per preparare l’impasto per pizza, possono approfondire questi argomenti cliccando su questi link:

Quali farine usare per l’impasto per pizza

La lievitazione

PS: Se siete davvero interessati all’argomento pizza e volete preparare anche a casa vostra una pizza deliziosa e croccante come quella che mangiate seduti al tavolo di una pizzeria, vi ricordo che è disponibile il nostro corso professionale di pizzaiolo ONLINE. Potrete acquistarlo allo stesso prezzo di un buon libro. Per maggiori informazioni sul corso online, clicca qui.

La Pizza Boscaiola Videoricetta

Preparazione

Stesura della pizza. Terminata la lievitazione, stendete la pizza, no, non con il mattarello vi prego, fatelo con le vostre mani, se non siete degli esperti vi sarà sufficiente guardare i nostri video dedicati alla stesura della pizza. Cliccate questo link per diventare in pochi minuti degli esperti pizzaioli, roba da fare invidia a tutti i vostri amici e amiche.

Condimento

Aggiungete sui dischi di pasta un abbondante strato di mozzarella per pizza, i funghi champignon tagliati a fettine sottili e infornate a 300 gradi nel vostro forno precedentemente riscaldato. Il tempo di cottura si aggirerà intorno ai 3 oppure 4 minuti (dipende dal tipo di forno).

Quando il bordo delle vostre pizze sara perfettamente dorato sfornate le vostre pizze.

Aggiungete il prosciutto crudo e ….. Buon appetito.

Preparate la vostra pizza Boscaiola seguendo il video realizzato dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli. Se desiderate maggiori informazioni sui corsi professionali di pizzaiolo che svolgiamo nei laboratori della scuola della pizza, clicca qui.

VIDEORICETTA PIZZA BOSCAIOLA

Wikipedia dedica molto spazio ai vari condimenti per pizza. Se siete interessati seguite questo link.

Buona pizza a tutti.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini. Pizza perfetta per ogni stagione, facilissima da preparare a casa vostra con le ricette illustrate che vi vengono proposte quotidianamente dal nostro sito interamente dedicato alla pizza.

Pochi semplici ingredienti perfetti per essere serviti sulla pizza come aperitivo o per fermare la fame.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Dopo avere preparato l’impasto per pizza come descritto nel nostro post dedicato che troverete cliccando qui, lasciatelo a riposo per la lievitazione. Terminata la fase di lievitazione iniziamo a preparare la nostra pizza.

Stendere le palline di pizza fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di almeno 30 centimetri.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Infornate nel forno pre-riscaldato a 300 gradi per qualche minuto. Quando il bordo risulterà essere perfettamente dorato, sfornate la pizza.

Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a fette sottili.

La rucola fresca.

I pomodorini e…

Servite la pizza ben calda.

Vista la grande richiesta di pizzaioli, perchè non vi fate un bel corso professionale presso la nostra scuola e trovate lavoro come pizzaiolo? Le testimonianze di chi ha già fatto il corso, sono davvero incoraggianti, tutti riescono a trovare lavoro in Italia o all’estero. Per maggiori informazioni sui nostri corsi,clicca qui.

Il Video della realizzazione della pizza Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini preparata da Luca durante il corso di pizzaiolo che si è svolto presso la nostra scuola.

Cosa dice wikipedia sulla rucola.

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla. E’ tempo di campionati Europei di calcio. Una idea per preparare a casa una semplicissima focaccia, sottile, croccante, realizzata con pochi ingredienti, durante una partita di calcio.

Per la realizzazione di questa pizza preparate una cipolla rossa di Tropea, dei pomodorini ciliegini tagliati in quattro e conditi con olio sale e origano, qualche filetto di acciughe.

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Pronti per iniziare? Prima di acquistare la farina per la vostra pizza, vi sarà utile la lettura di questo precedente post interamente dedicato alle farine per pizza.

Preparate il classico impasto per pizza fatta in casa.

Lasciatelo lieviitare il giusto tempo. Se vi interessa approfondire l’argomento lievitazione dell’impasto della pizza leggete questo post.

Stesura:

Stendete le palline fino a formare dei dischi di pasta del diametro di circa 30 centimetri. Se siete interessati a conoscere meglio il lavoro del pizzaiolo, puoi iscriverti al nostro corso professionale online di pizzaiolo. Per saperne di più Clicca Qui.

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Spezzettate sulla pizza i filetti di alici, aggiungete i pomodorini preparati in precedenza e la cipolla rossa di tropea.

Condite con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e aghi di rosmarino.

Infornate nel vostro forno pre-riscaldato alla temperatura di 300 gradi

Dopo qualche minuto il bordo della vostra pizza sarà perfettamente dorato, sfornatela, aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco, tagliate a spicchi e servitela ancora calda ad i vostri ospiti.

Abbinate questa pizza light ad un prosecco e a un goal del vostro calciatore preferito.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta. La preparazione di un calzone ai wurstel è alla portata di tutti ed è una cosa molto semplice da realizzare, anche a casa propria. Seppure a prima vista potrebbe sembrare una operazione complessa, in realtà è di veloce preparazione. Come potrete osservare dal video richiede poco più di due minuti.

Il calzone ai wurstel è nato per caso qualche anno fa, su una specifica richiesta di un ragazzo di 5 anni che cercava scuse per non mangiare, mentre la mamma cercava di assecondarlo in tutte le sue richieste isteriche.

Ho preparato per lui il calzone ai wurstel, è rimasto colpito dalla pizza che…ha finito per divorarla.

Durante lo svolgimento dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola, il calzone è curato in tutti i minimi dettagli. Se desideri maggiori informazioni sui corsi, clicca quì.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Preparazione:

Stendete una pallina di impasto ben lievitata fino a formare un disco dal diametro di circa 30 centimetri.

Su una metà disponete la mozzarella, i funghi, i wurstel tagliati a rondelle e ketchup.

Aggiungete un wurstel intero che sporga fuori dal calzone e richiudete con cura il calzone.

Sale, un filo di olio e infornate. Qualche minuto di cottura e il vostro calzone è pronto. Sarà facile convincere anche i clienti più esigenti.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Aggiornato il 6/2/23

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia. Oggi prepareremo insieme una pizza davvero popolare in tutta Italia. La pizza funghi e salsiccia.

Molti di voi saranno curiosi di sapere cosa fanno gli allievi durante i corsi professionali di pizzaiolo. Cosa fanno i futuri pizzaioli? Ecco svelato il mistero!!

Juan Diego è stato filmato mentre prepara una deliziosa pizza con funghi e salsiccia per colazione. La giornata tipo durante il corso: Arrivo in laboratorio al mattino, preparazione dell’impasto e esercitazione sulla stesura. Condimento, cottura in forno.

Un ringraziamento a Diego che si è prestato per la realizzazione del video.

Se desidere iscriverti ad un nostro corso, CLICCA QUI.

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia

Come prepararla:

Dopo avere preparato l’impasto per pizza come descritto in questo articolo, lasciatelo a riposo per la lievitazione.

La Stesura. La stesura delle palline della pizza, è un operazione molto semplicere da compiere, per chi è poco esperto e desidera approfondire questo argomento, dedichiamo il nostro corso di pizzaiolo professionale online, per maggiori informazioni clicca qui.

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia

Il condimento

Pomodoro

funghi

salsiccia

mozzarella

Infornate nel forno a 300 gradi per 3/4 minuti e…pronta!!

Due foglioline di basilico fresco, tagliatela a spicchi e servitela ben calda ai vostri ospiti.

VIDEO DI JUAN DIEGO

Partecipa ad uno dei nostri corsi professionali per pizzaiolo. Per saperne di più clicca qui!!