Elimine cheiros ruins enquanto cozinha brócolis e couve-flor
Consigli

Elimine cheiros ruins enquanto cozinha brócolis e couve-flor

Elimine cheiros ruins enquanto cozinha brócolis e couve-flor. Brócolis e couve-flor trazem inúmeras propriedades benéficas ao nosso corpo. Adultos e crianças amá-los.

Infelizmente eles têm um pequeno problema (solucionável), quando os cozinhamos, nossa cozinha fica cheia desse cheiro forte. Como fazer? Não se preocupe, existe um remédio da avó que é infalível.

Elimine cheiros ruins enquanto cozinha brócolis e couve-flor

Com este pequeno truque iremos eliminar todos os odores desagradáveis ​​devido ao preparo desses vegetais parecidos com repolho de uma vez, couve-flor, brócolis e vegetais semelhantes. Que? Batatas.

Lave e descasque uma batata e coloque na panela cheia de água onde vamos cozinhar nossos vegetais. A batata como num passe de mágica vai capturar todos os cheiros ruins.

Como eliminar odores ruins na cozinha

Você estava ciente deste truque? Com esse cuidado, não será mais um problema cozinhar brócolis e couve-flor em casa. Continue seguindo nosso site para obter mais truques incríveis de vovó que são muito úteis.

Em nossa escola de pizza italiana, costumamos usar vegetais como repolho, brócolis e couve-flor, que são excelentes na pizza. Se você é um amante de pizza, este é o site para você. Você encontrará todas as informações em nossos cursos práticos profissionais para se tornar pizzaiolo neste link.

Conclusões

Se a pizza é frequentemente preparado em casa, e você quer se aprimorar, Eu tenho uma ótima sugestão que vai servir para você: Aqui no nosso site existe um Fantástico Curso Online de Pizza Maker. Você pode baixá-lo no seu PC ou telefone celular e acompanhá-lo do conforto do seu sofá em casa. Você encontrará todas as informações sobre nosso curso online para pizzarias neste link.

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cumprimentos

Se eles ainda ficarem lá 5 minutos grátis visite e se inscreva no meu canal no Youtube, você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Use o Forno Microondas Alternativamente
Realidade, Consigli

Use o Forno Microondas Alternativamente

Use o Forno Microondas Alternativamente. Você sabia que pode usar o forno de micro-ondas de muitas maneiras diferentes? Este tipo de forno está presente nas nossas cozinhas há muito tempo., mas parece que nem todo mundo conhece o potencial deste objeto.

Além de descongelar alimentos, reaqueça ou cozinhe, este tipo de forno pode ser usado de outras maneiras. Neste breve guia, veremos juntos algumas maneiras alternativas com as quais este tipo de forno pode ser usado.

Use o Forno Microondas Alternativamente

Sanitizar esponjas de cozinha: Truque muito fácil de implementar, esponjas de cozinha costumam ficar sujas, portanto, eles podem ser esterilizados no forno de micro-ondas, após lavá-los bem, coloque-os no forno 4/5 minutos na potência máxima.

Dores no pescoço: Se você sofre de dor no pescoço, coloque seu lenço favorito no micro-ondas, aqueça-o e enrole-o no pescoço. Preste atenção ao rótulo, porque nem todos os tipos de tecidos podem ir para o seu micro-ondas.

Outras sugestões de usos alternativos

Esterilizar potes de vidro: Depois de lavá-los e secá-los bem, coloque-os no microondas por cerca de 30 segundos.

Seque suas ervas: E, apenas para que, durante as várias estações, você terá por acaso coletar ervas aromáticas frescas em abundância, usando seu forno de microondas, você pode secá-los facilmente e armazená-los em potes. Vamos ver como fazer: coloque as ervas no forno na potência máxima por alguns minutos e suas ervas perderão toda a umidade como por mágica, ao fazer isso, eles podem ser mantidos por muito tempo.

Conclusões

Sempre tome muito cuidado com seu forno de microondas, limpe constantemente.

Este método de secagem de ervas aromáticas é amplamente utilizado em nosso "Escola de Pizza Makers". Durante nossos cursos práticos profissionais que organizamos semanalmente, costumamos usar ervas. Se você está interessado em nossos cursos práticos profissionais para se tornar um pizzaiolo, siga este link.

Para quem não tem tempo ou recursos para vir aqui estudar e assistir a um dos nossos cursos pessoalmente, Lembro que aqui em nosso site existe um “Fantástico Curso Online Pizza Maker” que você pode acompanhar do conforto da sua casa, baixe no seu PC ou celular. Você vai encontrar todas as informações neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

Como calcular quanta massa colocar na assadeira
Consigli, Impasto

Como calcular quanta massa colocar na assadeira

Como calcular quanta massa colocar na assadeira. Há tantas pessoas que preparam pizza regularmente em casa. O preparo da massa não é uma coisa difícil, na verdade muito fácil, no nosso site em seção de massa você encontrará muitos tipos de massa para preparar em casa no próximo fim de semana.

No entanto, uma das perguntas mais frequentes que me fazem, é certamente saber quanta massa colocar frigideira quando preparamos.

Como calcular quanta massa colocar na assadeira

Não é fácil responder a esta pergunta, já que temos gostos diferentes, quem gosta magro, aqueles que querem grosso, então o que você encontrará a seguir é uma sugestão adequada para um tipo de pizza que será assada no seu forno doméstico.

Como você bem sabe, o forno doméstico não é um forno adequado para cozinhar pizza. Para evitar que seque muito, devemos prepará-lo não muito fino, que pode suportar bem uma cozinha que às vezes pode ir até 15/20 minutos.

Vamos calcular a quantidade de massa para colocar em nossa assadeira

A primeira coisa a fazer será calcular a área da panela e multiplicá-la por 0,60. Aqui estão alguns exemplos práticos:

Vamos tomar como exemplo uma assadeira retangular clássica, então base pela altura multiplicada 0,60. O clássico forno caseiro mede 30 cm a base e 20 cm de altura, então vamos calcular 30 X 20 X 0,60 = 360 gramas de massa

Outro exemplo de cálculo

Se você tem uma bandeja quadrada de 30 base e 30 altura, o cálculo do peso da massa será: 30 X 30 X 0,60 = 540 gramas de massa que você terá que estender cuidadosamente na sua assadeira.

Se, por outro lado, você tem as clássicas panelas redondas, o cálculo será ainda mais fácil: Raio x Raio x 3,14 X 0,60. Se a panela tiver um diâmetro de 28 cm, o raio será 14 cm, então o cálculo da massa a ser colocada em nossa assadeira redonda será: 14 X 14 X 3,14 X 0,60 = 370 gramas de massa.

Elaboração

Depois de colocar a massa na assadeira, você terá que espalhar cuidadosamente por toda a superfície, evitando rasgá-lo. Cubra-o com um pano ou passe um pincel de óleo e espere algumas horas até que ele levante. Assim que crescer, tempere e asse em forno quente.

Em nosso site há uma grande Do Curso de Pizzaiolo online. Você pode baixá-lo no seu celular e acompanhá-lo confortavelmente do sofá da sua casa. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Você já baixou meu último livro de receitas? Faça isso agora, Você irá encontrar isso aqui.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Muffins fritos prontos em 10 Atas
Ricette

Muffins fritos prontos em 10 Atas

Muffins fritos prontos em 10 Atas. Hoje, vamos aprender como fazer um substituto de pão genial, pronto em apenas 10 minutos. Pode acontecer a qualquer pessoa esquecer de comprar pão, então eu recomendo fortemente que você aprenda este truque rápido.

Aqui está a lista de ingredientes de que você precisa para a preparação desta focaccia frita muito simples. Com esses ingredientes você irá preparar oito.

Muffins fritos prontos em 10 Atas

250 gramas de farinha de tipo 00, 20 gramas de azeite de oliva extra virgem, 130 Ml de água morna, uma colher de chá de sal fino e meia colher de chá de açúcar, Meio sachê de fermento instantâneo para preparações salgadas.

Nós preparamos rapidamente a massa colocando os ingredientes em uma tigela. Depois de obter uma mistura lisa e homogênea, amasse com um rolo de massa, dando-lhe uma espessura de 1,5 cm.

Preparação dos scones

Com uma xícara de cabeça para baixo, corte os scones, remodele as bordas e no final você deve ter obtido oito scones.

Pronto para cozinhar em uma panela

Use uma panela antiaderente, coloque no fogo, você não precisa de óleo ou gordura. Assim que a panela estiver quente o suficiente, coloque os scones em fogo baixo furando-os com um garfo enquanto eles incham.

Muffins fritos prontos em 10 Atas

Eles são perfeitos apenas quentes acompanhados de frios e queijos, Eu deixo você imaginar o sabor deles com spread Nutella. Faça-os abundantes porque são deliciosos e você nunca vai parar de comê-los. Eles se mantêm perfeitamente até mesmo para o dia seguinte.

Perfeito mesmo se preparado com a clássica massa de pizza.

Em nossa escola de pizza, costumamos prepará-los durante nossos cursos práticos profissionais. Se você está interessado em nossos cursos, siga este link.

Para os mais dispostos, sugiro nosso Fantástico Curso Online para Pizza Chef, que você pode acompanhar do conforto da sua casa. Baixe para o seu telefone ou PC. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Se você gosta das minhas receitas, Eu sugiro meu livro de receitas que está tendo um grande sucesso, é chamado: NÃO SÓ PIZZA, você pode encontrá-lo neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

Prepare uma batata frita sem deixar odores
Consigli

Prepare uma batata frita sem deixar odores

Prepare uma batata frita sem deixar odores. Conheço gente que não prepara fritura em casa para não deixar o cheiro persistente de frito em toda a casa.

Como eu os entendo, mas, felizmente, existe um remédio infalível para remediar tudo isso.

Prepare uma batata frita sem deixar odores

E você conhece o remédio infalível da vovó? Se você não sabe como, este é o artigo para você. Vamos descobrir juntos como quebrar o cheiro forte de comida frita da nossa cozinha.

Como você diz? Abra a janela? certamente, isso ajuda, mas no meio do inverno não é agradável, e então vamos ver como a avó fez para combater o cheiro de comida frita.

Como não deixar cheiros ruins

Tudo que você precisa é um ingrediente simples: O limão. Corte ao meio, Esprema algumas gotas de suco de limão no óleo e, em seguida, adicione o próprio limão na panela de óleo ou na fritadeira. Atenção, faça este procedimento quando o óleo ainda estiver frio.

Seguindo este conselho, não sentiremos o cheiro ruim de comida frita, e além disso daremos um aroma agradável aos nossos alimentos fritos.

Conclusões

Na pizzaria a fritadeira é amplamente utilizada, batatas fritas, arancini, pizza frita, panzerotti e muitas outras coisas que você pode encontrar no meu livro de receitas chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você pode baixar o livro neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

Prepare as batatas fritas de microondas
Consigli, Comida de rua

Prepare as batatas fritas de microondas

Prepare o Batata frita para o micro-ondas. Batatas fritas são um acompanhamento perfeito. Jovens e velhos os adoram. Podemos usá-los como acompanhamento para pratos de carne ou peixe, ou como um aperitivo fantástico, talvez adicionando maionese, ketchup ou algum molho apimentado.

Pessoalmente, amo-os com páprica. Vamos ver como prepará-los rapidamente no microondas com uma receita muito fácil e rápida.

Como prepará-los, receita

O tempo de cozimento no microondas a 800 watt é aprox 5 minutos. Para 4 pessoas serão o suficiente 3 batatas e uma pitada de sal. Molhos ao seu gosto.

Descascar as batatas, corte-os em fatias finas e lave-os em água fria. Coloque-os em uma tigela com água fria e deixe-os de molho por meia hora.

Cozinhando no microondas

Escorra-os bem e seque-os. Ajuste-os em uma folha de papel vegetal, espaçando-os. Ligue o forno de micro-ondas definido para 800 watts por 5 minutos e eles estarão prontos.

Sirva acompanhados do seu molho preferido.

Prepare as batatas fritas de microondas
Prepare as batatas fritas de microondas

Conclusões

Continue seguindo meu site para dicas e receitas valiosas. Em nosso canal do youtube você encontrará centenas de receitas de pizza.

 

Para amantes de pizza, lembramos que em nossa "Escola de Pizzaioli" nossos cursos práticos profissionais estão sempre disponíveis semanalmente para se tornar pizzaiolo. Você vai encontrar todas as informações aqui.

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Agendamento em alguns dias para outras novidades e receitas.

Até breve

Silvio Cicchi

 

Como armazenar manjericão
Consigli, Ervas

Como armazenar manjericão

Como armazenar manjericão. Eu diria que manjericão é o rei da cozinha, ingrediente principal do pesto e decoração em quase todos os pratos antes de serem apresentados ao cliente.

A planta aromática por excelência na pizza. Pena que em contato com o calor escurece imediatamente. Hoje veremos como resolver de uma vez por todas este problema que nos preocupa todos os dias na cozinha.

Como não fazer manjericão preto

Na verdade, existe uma maneira fantástica de evitar que o manjericão escurece tão rapidamente. É um truque muito fácil, Eu chamaria de ... O truque da água fervente.

Basil rapidamente fica preto por uma razão simples: Suas folhas contêm enzimas que aceleram a oxidação dos tecidos vegetais, então vamos ver como desativar essas enzimas.

O sistema de água fervente

Basta mergulhar as folhas recém-colhidas em uma panela com água fervente por alguns segundos (4/5) então imediatamente em água fria. Isso desativará a enzima responsável por enegrecer as folhas e nosso amado manjericão permanecerá verde por muito tempo.

Esta solução é recomendada para todos aqueles que congelam manjericão e depois o reutilizam. Após ter submetido o manjericão a tratamento térmico, retire as folhas e coloque-as em uma bandeja espaçada. Depois de congelados, coloque-os em um saco plástico de alimentos bem fechado.

Conclusões

Durante a nossa "Cursos práticos profissionais“Que realizamos regularmente em nossa escola de pizza, manjericão é a planta aromática que mais usamos. Você vai encontrar todas as informações sobre nossos cursos práticos neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

Realidade, Consigli, Impasto

Como armazenar massa de pizza para tê-la sempre pronta disponível

Como armazenar massa de pizza para tê-la sempre pronta disponível. Afirmo que essas sugestões são adequadas para quem costuma preparar pizza em casa.

Como você pode imaginar, todo o processo de preparação de uma boa pizza é longo, muitas vezes não temos tempo suficiente e muitas vezes desistimos. Melhor ir a uma pizzaria e comprar pronto.

Como armazenar massa de pizza para tê-la sempre pronta disponível

Com esta dica, você poderá preparar sua própria pizza em casa em menos do que você diz.

Basta seguir este pequeno truque para ter a massa sempre pronta e disponível para preparar uma excelente pizza em casa.

Como armazenar a massa

Depois que a massa estiver preparada, divida-a em bolas 250 gramas, esta é a primeira operação a fazer.

Se você planeja fazer pizza nos próximos dois ou três dias, guarde a massa em um recipiente hermético e coloque-a na geladeira. A massa ficará perfeitamente por dois ou 3 dias a uma temperatura de 2/3 graus.

Se você quiser usar a massa por mais tempo do que 3 dias, nós apenas temos que congelar. Depois de formar as bolas, espalhe um pouco de óleo na superfície, cubra-os com filme plástico e deixe-os no freezer.

Como reutilizá-los

Quando você precisar, tire-os do freezer pelo menos 8/10 horas antes. Apenas o tempo que eles precisam para descongelar. A massa mantém-se muito bem no congelador.

Como afirmei claramente no início deste artigo, essas sugestões são adequadas para quem costuma preparar pizza em casa, certamente não para um negócio de pizzaria. Não há pizzarias que congele a massa antes de usá-la, ou pelo menos eu espero.

Conclusões

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cumprimentos

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

The Rising Of Pizza quando está frio
Consigli, Levedura

Como fazer a massa levedar rapidamente

Atualizado o 29 Abril 2022

Como fazer a massa levedar rapidamente. Com a chegada da estação fria, um dos maiores problemas que assombram todos os que se ocupam da panificação parece ser o da fermentação..

Vamos deixar uma coisa bem clara. Fermento no verão é muito diferente do fermento na estação fria. Se você está entre aqueles que têm problemas de fermentação no inverno, este artigo é perfeito para você.

Como fazer a massa levedar rapidamente

A fermentação é uma fase muito delicada da panificação. Sem as devidas precauções, corremos o risco de comprometer todo o nosso trabalho.

Para uma fermentação perfeita a nossa massa deve ser deixada a uma temperatura que pode variar entre 20 e eu 28 graus. Coberto, sempre coberto com a tampa hermética clássica ou com um pano seco.

Onde deixar a massa para levedar

Truque da vovó. Vovó deixou crescer no forno apagado. Ele adicionou uma panela com água fervente e fechou a porta do forno.

Esse estratagema é o mais utilizado pelas donas de casa, a panela de água quente aquece suficientemente o forno criando um ambiente úmido que facilitará o processo de fermentação.

Outras dicas úteis

 Como descrevi no início, a estação quente dá resultados excepcionais em comparação com a estação fria, para isso outra sugestão útil poderia ser deixar sua massa no cômodo mais quente da casa.

Mas como o padeiro? Não sei se você já foi a uma padaria ou oficina de pizzaria. A temperatura que você vai encontrar é muito alta, sempre por perto 30 graus. É sempre verão, se você notar, o padeiro ou pizzaiolo sempre trabalha de mangas curtas.

Crie uma sala quente

Tenha muito cuidado para não criar mudanças repentinas de temperatura, isso comprometeria seriamente o fermento.

Que tipo de fermento você usa? Como você bem sabe, o fermento também desempenha um papel importante no processo de fermentação. O fermento mãe que é lindo e bom, às vezes não tem a força necessária para fazer a massa crescer perfeitamente.

Sempre adicione uma pitada da boa e velha levedura de cerveja, pode ser muito útil, especialmente durante a estação fria.

Últimas dicas

Na Amazon, você pode obter ótimos kits de fermento a preços razoáveis. Aqui está um:

KIT DE SAÍDA

Como eu repito em cada artigo, se você é um amante de pizza e pão, você só precisa se inscrever em um de nossos cursos práticos profissionais para se tornar pizzaiolo. Você encontrará todas as informações sobre a nossa cursos semanais neste link.

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Silvio Cicchi

 

The Pizza Prosciuttella
Impasto, preparazione

Como fazer uma pizza crocante

Artigo atualizado em 09/09/2022

Como fazer uma pizza crocante. Hoje vamos descobrir o truque ou segredo para preparar uma pizza crocante e saborosa. Vamos começar escolhendo a farinha perfeita para nossa massa.

Seja a pizza caseira clássica, ou um prato de pizza em uma pizzaria, para obter a crocância certa, ou, para usar uma palavra anglo-saxônica, o "crunch" correto, devemos usar uma farinha de digite zero, porque é rico em glúten.

Como fazer uma pizza crocante

Existem muitos tipos de farinhas, mas certamente a farinha de trigo mole digite zero é o mais adequado. Contém uma grande quantidade de glúten.

A elevada quantidade de glúten nos permitirá obter uma massa com excelente elasticidade, isso nos ajudará a funcioná-lo corretamente em toda a sua fase.

Por que este tipo de farinha

Uma massa rica em glúten aguenta as longas horas de levedura sem problemas, isso nos dará não apenas uma boa crocância, mas a massa será leve e perfeitamente digerível.

Então, de agora em diante, preste atenção em que tipo de farinha você vai comprar para preparar a pizza, mas não só, para todos os tipos de produtos fermentados, incluindo pão, farinha digite zero é perfeito para este tipo de trabalho.

Conclusões

Se você gosta de fazer pão, se você é um amante de pizza, não hesite. Inscrever-se para um dos nossos workshops profissionais que realizamos regularmente em nossa pizza escola italiano. Você vai encontrar tudo informações neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

Pizza chef executivo