Pizza Con Pancetta Prosciutto e Pomodorini. Una buona giornata a tutti gli amanti della buona pizza. Oggi nella nostra “Scuola di Pizzaioli” prepariamo un’altra fantastica e gustosissima pizza. Si tratta di una deliziosa pizza con degli ottimi ingredienti. Su una base di pomodoro e mozzarella, abbiamo aggiunto della pancetta tagliata a fette sottili, del prosciutto cotto di ottima qualità e dei classici pomodorini ciliegino.

Adoro i pomodorini ciliegino, ma sono preferibili durante i mesi estivi, quando maturano con il sole, non mi piacciono quelli “industriali” che provengono da coltivazioni di serra portati a maturazione artificialmente.

Pancetta Prosciutto e Pomodorini deliziosa

Essere Pizzaiolo non è un lavoro, ma bensì un’arte. Suggerisco a tutti quelli che amano la pizza di iscriversi ad uno dei corsi pratici che organizziamo settimanalmente nella nostra “Scuola della Pizza”. Troverete tutte le informazioni sui nostri corsi pratici a questo link.

Ho un ottimo suggerimento per tutti quelli che nel prossimo fine settimana hanno intenzione di preparare la pizza a casa: Sul nostro sito qui sono disponibili oltre 300 ricette di pizza da cui trarre ispirazione.

Pancetta Prosciutto e Pomodorini Un Tris Vincente

Per tutti quelli che vogliono preparare a casa propria questa gustosa pizza ecco il video che vi faciliterà il lavoro.

VIDEO

La Super Pizza

Prima di passare ai saluti, come faccio frequentemente, vorrei ricordarvi alcuni dei link utili che è possibile trovare qui sul nostro sito interamente dedicato alla pizza:

Il Fantastico Corso Di Pizzaiolo Online: Proprio così, per tutti quelli che non dispongono di risorse o tempo per venire di persona ai nostri corsi pratici, ricordo che qui sul mio sito è a disposizione di tutti un fantastico “CORSO DI PIZZAIOLO ONLINE” che potrete scaricare direttamente sul vostro PC o Telefonino e seguire comodamente seduti dal divano di casa vostra. Lo trovate qui.

È già disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel loro menu. Seguite questo link.

Fate visita al mio canale youtube, e magari iscrivetevi, sono disponibili oltre 300 video ricette di pizza tutte preparate dagli allievi che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi.

A Presto

Silvio Cicchi

Pizza Con Alici Rucola e Patate. Nonostante il Covid è già in programmazione la stagione invernale. Tra qualche mese riapriranno tutte le pizzerie in montagna sulla neve. Come ogni anno iniziano ad arrivare email nella nostra scuola di richieste di pizzaioli da varie località nel mondo.

Questa mattina ho fatto alcune telefonate tra i ragazzi che hanno fatto il corso e con mia grande soddisfazione non sono riuscito a trovarne uno disoccupato. Questa è la realtà, la figura del pizzaiolo è un lavoro sempre più ricercato. Vi suggerisco di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che organizziamo nella nostra scuola della pizza. Vedi come iscriversi.

Alici Rucola e Patate

La pizza che vi suggerisco oggi è unica del suo genere, deliziosa e da leccarsi i baffi. Si tratta di una classica pizza con base pomodoro con aggiunta di alici, aglio e rosmarino. Dopo la cottura abbiamo aggiunto rucola freschissima e patate a cubetti grigliate.

Ho usato il verbo “abbiamo” perché come ben saprete, in realtà non sono io a preparare le pizze, ma vengono realizzate dagli allievi che settimanalmente si iscrivono ai miei corsi pratici professionali, che arrivano da tutto il mondo. Al termine del corso sono già in grado di preparare ottime pizze e gran parte di loro presto aprirà la propria pizzeria.

Pizza deliziosa

Di seguito il video della preparazione di questa gustosissima pizza.

Video

Con Alici Rucola e Patate una super pizza

Se siete incerti, oppure avete dei dubbi sui nostri corsi, vi invito a seguire questo link. Qui invece è disponibile il calendario dei prossimi corsi in programmazione nella nostra scuola.

Come certamente avrete notato, è già disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo trovi qui.

Termino ricordando a tutti quelli che non dispongono di tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola per un corso pratico, che qui sul nostro sito è disponibile per tutti un fantastico “Corso Di Pizzaiolo Online” che potrete seguire comodamente da casa vostra, direttamente dal vostro PC o telefono. Per saperne di più seguite questo link.

Iscriviti al mio canale youtube, troverai oltre 300 video ricette di pizza

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza Con Verdure Grigliate e Pancetta. La super pizza di oggi è la classica e più venduta pizza con verdure grigliate. Come dite? Non è vero? Se siete tra quelli che dicono il contrario, tiro ad indovinare il motivo per il quale nessuno più vi ordina questa pizza.

In pizzeria spesso si fa uso delle classiche verdure grigliate surgelate. Sono molto comode, basta aprire il congelatore, prendere una zucchina a fette una melanzana a fette e una falda di peperone il tutto surgelato e schiaffarle sopra una pizza, magari anche con la base di pomodoro, che con la sua acidità copre completamente il sapore delle verdure (surgelate).

Pizza Con Verdure Grigliate e Pancetta

Ma…pensate davvero che a qualche cliente possa piacere questo pasticcio che vi siete inventati? Certo che no. Fare pizzeria è un sacrificio, andate al mercato, comprate verdura di stagione e grigliatela e insaporitela voi stessi. Solo così riconquisterete i vostri clienti.

Magari aggiungete come ho fatto io nel video sottostante qualche dadino di pancetta, senza esagerare, vedrete che il gusto di questa pizza quasi vegetariana tornerà ad essere una delle pizze maggiormente richieste nella vostra pizzeria.

Verdure Grigliate e Pancetta

Guarda il video

Pizza Verdure e Pancetta

Se proprio voi siete tra quelli che usano le verdure congelate per fare la pizza alle verdure, magari aggiungendo anche pomodoro, vi suggerisco di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici professionali nella nostra scuola di formazione pizzaioli. Troverete tutte le informazioni sui nostri corsi pratici a questo link.

Un’altra cosa che di sicuro potrà esservi utile nel vostro lavoro è il mio libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Si tratta di prodotti che sono monumenti della cucina Italiana da sempre, ma che lentamente sono finiti nel dimenticatoio. Potrete fare il download da questo link.

La ottima pizza con verdure e pancetta

Se non disponete di tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola della pizza, vi ricordo che qui sul nostro sito è disponibile per tutti un fantastico “Corso Di Pizzaiolo Online” che potrete comodamente seguire durante il vostro tempo libero dal vostro telefonino o PC. Basta seguire questo link.

Se hai bisogno di suggerimenti o ricette per preparare la pizza il prossimo fine settimana, ti invito a visitare il mio canale youtube e magari iscriverti per ricevere notifiche ogni volta che sarà disponibile una nuova video ricetta.

A presto

Silvio Cicchi

 

La Pizza Prosciuttella. Ricordo durante la mia infanzia quando mia madre mi mandava al supermercato locale in bicicletta a comprare dei salumi per merenda, c’era una ampia selezione tra cui scegliere, a me piaceva un salume in particolare: La Prosciuttella. Sempre più difficile oggi da trovare nei grandi supermercati, la Prosciuttella sembra che stia lentamente scomparendo, sono sempre meno le aziende specializzate che la producono, per chi non la conosce si tratta di un salume tipico dalla forma che ricorda un poco la mortadella ma piatta, contiene un mix di prosciutto cotto e mortadella.

Questa settimana nella nostra scuola pizzaioli è venuto a trovarci il Signor Nuno dalla splendida città di Porto in Portogallo. Nuno non aveva mai assaggiato la Prosciuttella, essendo un salume tipico Italiano. Ecco che durante la preparazione della nostra colazione mattutina ho deciso di preparare la pizza Prosciuttella.

La Pizza Prosciuttella

Invito tutti i golosi a preparare questa pizza il prossimo weekend, quando preparerete la solita pizzata a casa vostra. Abbiate cura di acquistare un buon prosciutto cotto e una buona mortadella di qualità, sono i requisiti fondamentali per la buona riuscita di questa pizza.

Un altro suggerimento che posso darvi, è quello di non usare mozzarella per il topping di questa gustosissima pizza, ma aggiungete prosciutto cotto e mortadella solo dopo la cottura, magari infornando una semplice marinara con aglio, poi aggiungete il tutto.

La Buonissima Prosciuttella

Di sicuro potrà esservi di aiuto il video della preparazione.

VIDEO

La Top Prosciuttella

Prima di passare ai saluti, vi ricordo alcuni dei link di maggiore interesse che potrete trovare qui sul mio sito:

Se siete interessati a conoscere meglio l’arte del pizzaiolo, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici professionali, sono disponibili settimanalmente qui nella nostra scuola pizzaioli. Segui questo link.

Per quelli che non dispongono di tempo o risorse per venire personalmente nella nostra scuola, ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo Online” che potrete seguire comodamente dal divano di casa vostra, basta fare il download sul vostro telefono. Lo trovate qui.

Prosciuttella da Buongustai

Vi ricordo inoltre che è già possibile fare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo troverete qui.

Ti piace la pizza? Fai visita al mio canale youtube, troverai oltre 300 video ricette di pizza, tutte preparate dagli allievi da tutto il mondo che si iscrivono ai nostri corsi professionali di pizzaiolo

A Presto

Silvio Cicchi

Pizza Con Prosciutto Peperoni e Alici. Questa è una vera pizza per buongustai, pizza per fumatori come direbbe un mio carissimo amico. Questa settimana nella nostra scuola di pizzaioli si è iscritto al corso il Signor Francisco di Estoril Portogallo.

I Portoghesi, quando parliamo di cibo, hanno molto in comune con gli Italiani, stessa cultura, dal baccalà alle alici alla scottadito, il pesce grigliato, hanno persino una loro versione degli arancini siciliani. L’unica differenza che spicca tra le due culture è sicuramente il riso che accompagna tutti i loro piatti, mentre qui da noi non si pranza senza “pane”.

Prosciutto Peperoni e Alici

Durante la mattinata, tra le tante pizze che abbiamo preparato, questa che segue è davvero buona, si tratta di una pizza con base pomodoro e mozzarella con aggiunta di un prosciutto cotto di qualità, peperoni e dei filetti di acciughe.

Come faccio per tutte le ricette, di seguito il video della preparazione di questa gustosissima pizza, nel caso che il prossimo fine settimana vogliate preparare pizza a casa vostra.

VIDEO

Prosciutto Peperoni e Alici che gusto

Se vi piace l’arte della pizza, se avete intenzione di frequentare un corso professionale, siete i benvenuti nella nostra scuola pizzaioli. Tutte le settimane sono disponibili corsi professionali. Troverete tutte le informazioni sui nostri corsi a questo link.

Di seguito è disponibile il calendario dei prossimi corsi in programmazione. Segui questo link.

Pizza Con …

Avrai certamente notato che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo troverete qui.

Per tutti quelli che non dispongono di tempo o risorse per venire nella nostra scuola di pizzaioli, ricordo che possono trovare qui sul nostro sito un fantastico “Corso di Pizzaiolo Online” che potrete seguire comodamente da casa vostra durante il vostro tempo libero. Lo trovate a questo link.

I Prossimi appuntamenti

Per gli amanti della pizza un altro buon suggerimento: Sul nostro canale youtube sono disponibili oltre 300 ricette di pizza. Iscriviti e non perderai più alcuna ricetta.

Non mi resta che salutarvi e darvi appuntamento tra qualche giorno per altre ricette e notizie sull’affascinante mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza Con Rucola e Pomodorini. Con il caldo estivo non sempre si ha voglia di una pizza bollente, fumante appena sfornata. La pizza che vi suggeriamo oggi è una deliziosa e fresca pizza estiva, parliamo della classica margherita con l’aggiunta di rucola fresca e pomodorini ciliegino.

Se avete intenzione di preparare la pizza a casa vostra il prossimo fine settimana ecco quello che fa per voi. Salvate il nostro sito tra i vostri preferiti, qui troverete disponibili oltre 300 ricette diverse di pizza.

La preparazione di questa pizza è molto semplice. Iniziate preparando una classica margherita, infornate e terminata la cottura aggiungete la rucola e i pomodorini. Servitela immediatamente prima che diventi fredda.

Di seguito ho aggiunto il video della preparazione che potrà esservi utile.

VIDEO

La pizza dell’Estate

Tutti i video delle pizze che trovate sul mio sito sono preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano la nostra scuola pizzaioli, si iscrivono e frequentano i nostri corsi pratici professionali. Se desideri maggiori informazioni sui nostri corsi per pizzaioli, clicca questo link.

Di seguito invece troverete il calendario dei prossimi corsi in programmazione nella nostra scuola, segui questo link.

Pizza Rinfrescante

Se non lo hai ancora fatto, ti ricordo che è già possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo trovi qui.

Prima di salutarvi vi ricordo che per tutti quelli che non dispongono di tempo o risorse necessarie per venire nella nostra scuola per frequentare un corso pratico, qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Di Pizzaiolo Online” che potrete seguire comodamente seduti dal divano di casa vostra. Lo troverete a questo link.

Pizza Con Rucola e Pomodorini

Se sei un amante della pizza, iscriviti al mio canale Youtube, troverai centinaia di video ricette di pizza.

A Presto

Silvio Cicchi

Focaccia con Pomodoro e Semi di Papavero. Oggi nella nostra scuola di Pizzaioli prepariamo una pizza speciale: Si tratta di una pizza all’OPPIO. Il papavero comune è largamente diffuso in Italia, cresce spontaneamente ai bordi delle strade, lungo le ferrovie e tra i campi di grano. È un vicino parente del papavero da oppio da cui si estrae la morfina e petali e semi possiedono leggere proprietà sedative.

È largamente usato in pasticceria, in panificazione e generalmente in cucina, ed è consentito dalla legge in quanto una volta infornato i semi di papavero perdono le proprie proprietà allucinogene.

Pomodoro e Semi di Papavero su una deliziosa Focaccia

Annoiati dal gran caldo, nel laboratorio della nostra scuola della pizza, durante il corso abbiamo deciso insieme a Leonel che arriva dall’Argentina e che proprio questa settimana si è iscritto al corso pratico per diventare pizzaiolo, di “sballarci” con i semi di papavero.

Abbiamo preparato una deliziosa focaccia con del pomodoro crudo tagliato a fette sottili, dei semi di papavero e olio extra vergine di oliva, sale e rosmarino

Pomodoro e Semi di Papavero

Nel caso decidiate di prepararla a casa vostra, di seguito vi propongo il video della preparazione di questa deliziosa Focaccia.

VIDEO

Focaccia Pomodoro e Semi di Papavero

Morale della favola…. Ottima da gustare ma … niente sballo.

Se siete interessati ad imparare l’arte della pizza, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Qui invece è disponibile il calendario dei prossimi corsi in programma nella nostra scuola.

Se non disponete di tempo o risorse per venire fino a qui per frequentare uno dei nostri corsi pratici, vi ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE”, troverete tutte le informazioni a questo link.

Prima di salutarvi vi ricordo che è già disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Seguite questo link.

Ci sentiamo tra qualche giorno per altre notizie sull’interessante mondo della pizza

Ciao

Silvio Cicchi

Focaccia Con Pomodori Momo Cipolla Verza. In queste settimane ho avuto un ragazzo dal Nepal iscritto ad uno dei miei “Corsi Pratici Professionali” qui nella mia scuola. Potrete immaginare la differenza culturale rispetto alla nostra Italia.

Ho appreso con immenso piacere la preparazione di un piatto tipico del Nepal, si tratta di un grosso tortellino chiamato Momo. Per chi fosse incuriosito, può accedere ad ulteriori informazioni sul link dedicato sul portale di Wikipedia seguendo questo link.

Focaccia Con Pomodori Momo Cipolla Verza

Nel suo prossimo ritorno in Nepal aprirà una pizzeria, visto che Katmandu durante l’anno è frequentata da tantissimi turisti, curiosi e scalatori visto le grandi vette che offre la catena dell’Himalaya e del vicino Tibet.

Durante la settimana di corso abbiamo deciso di preparare una delle pizze più popolari nel suo paese di provenienza. Si tratta di una focaccia con aggiunta di pomodoro fresco a fette, il ripieno del tortellino chiamato Momo, cipolle e verza tagliata a strisce sottili.

Pomodori Momo Cipolla Verza per una super focaccia

Di seguito il video della preparazione di questa ottima focaccia.

VIDEO

Pomodori Momo Cipolla Verza

Riassumiamo brevemente i link utili che sono disponibili qui sul mio sito:

Tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali nella nostra scuola della pizza.

Il calendario dei nostri corsi in programma

Il fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente dal vostro PC o telefonino durante il tempo libero.

Finalmente è disponibile per il download il mio ultimo libro di ricette che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Si tratta di un ottimo libro illustrato che racchiude prelibatezze della cucina Italiana. Lo trovate qui.

Focaccia alla Nepalese

Termino anche oggi ricordandovi di fare una piacevole visita al mio canale youtube, vi troverete oltre 300 video ricette di pizza dalle quali potrete prendere spunto la prossima volta che preparerete la pizza a casa vostra.

A Presto

Silvio Cicchi