Cipolle in Agrodolce Come Prepararle
Attualità, Consigli, Ricette

Cipolle in Agrodolce Come Prepararle

Cipolle in Agrodolce Come Prepararle. Oggi parliamo di un piatto sfiziosissimo, molto usato in pizzeria per la farcitura di pizze, ma anche come contorno o addirittura come aperitivo o antipasto.

È inoltre un contorno perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce, fantastico anche per farcire gli hamburger.

Agrodolce per la farcitura di pizze

Il gusto agrodolce rende questo ingrediente molto appetitoso, quindi adatto anche per unire ingredienti molto diversi tra loro.

La preparazione delle cipolle in agrodolce è veloce, necessitano di pochi minuti. Potete usare la cipolla rossa di Tropea, ma anche il cipollotto fresco non è niente male.

Cipolle in Agrodolce Come Prepararle

Prepariamo gli ingredienti: Cipolle, aceto di vino rosso, zucchero, olio e sale. Qualcuno aggiunge a piacere due chiodi di garofano.

Tagliate le cipolle e fatele rosolare nell’olio extra vergine di oliva, lasciatele caramellare aggiungendo lo zucchero, sfumate nell’aceto di vino rosso e lasciate sul fuoco lento fino a cottura ultimata.

Altri suggerimenti utili

Se vi piacciono le cipolle in agrodolce, preparate allo stesso modo dei peperoni in agrodolce, oppure perché no la zucca in agrodolce. Sono tutti degli ingredienti fantastici per la preparazione di sfiziose pizze.

A proposito di pizza, se desiderate diventare dei pizzaioli professionisti, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente nella nostra scuola di pizzaioli. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Saluti

Appuntamento tra qualche giorno per altre utili informazioni sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

 

La Frittata di Spaghetti
Cultura

La Frittata di Spaghetti

La Frittata di Spaghetti. La frittata di pasta è un classico della tradizione Italiana, qualcuno la associa alla cucina napoletana, ma posso assicurarvi che appartiene a tutte le culture Italiane, dal Trentino alla Sicilia.

Si preparava con gli avanzi del giorno prima, non di quello che è in frigorifero, visto che la storia della frittata con la pasta risale precedentemente all’invenzione del frigorifero.

La storia della frittata di pasta

In realtà può essere preparata con qualsiasi tipo di pasta, non solo spaghetti, ma anche pasta corta. La pasta riscaldata a mo’ di frittata, può essere bianca senza sugo oppure rossa con sugo.

Piatto molto economico, lo trovate anche in qualche pizzeria tradizionale. Con il passare del tempo la frittata di maccheroni è tornata di grande utilità per le gite fuori porta, visto che si può mangiare sia fredda che calda.

La Frittata di Spaghetti

Quando ero bambino ricordo che mia madre la preparava spesso per le gite al mare. Ricordo che si poteva mangiare solo dopo avere fatto il bagno.

Prima di passare ai saluti, vi ricordo che nella nostra scuola di pizzaioli, ogni settimana sono in programma dei fantastici corsi pratici professionali per diventare pizzaiolo. Sono disponibili tutte le informazioni qui.

Passiamo ai saluti prima di fare una frittata

Avete già fatto il download della mia ultima raccolta di ricette che si chiama: Non solo pizza? Seguite questo link per farla vostra.

Iscrivetevi al mio canale you tube, troverete disponibili oltre 300 ricette di pizza, cliccate il link sottostante.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Quali sono gli alimenti con poche calorie
Attualità, Consigli

Quali sono gli alimenti con poche calorie

Quali sono gli alimenti con poche calorie. Volete dimagrire? Approfittate per prepararvi una dieta speciale seguendo la tabella che segue. Questi alimenti contengono pochissime calorie.

Carciofi: 100 grammi 47 calorie

1 vasetto di ricotta 47 calorie

5 grissini 30 calorie

1 kiwi 24 calorie

100 grammi di more 43 calorie

Calorie e alimenti La lista

1 mandarino 45 calorie

50 grammi di tacchino 24 calorie

100 grammi di peperoni 20 calorie

100 grammi di zucca 26 calorie

100 grammi di arancia 47 calorie

50 grammi di prosciutto 49 calorie

100 grammi di rucola 25 calorie

Quali sono gli alimenti con poche calorie

1 pera 47 calorie

1 zucchina 21 calorie

100 grammi di spinaci 23 calorie

100 grammi di finocchio 31 calorie

1 cetriolo 8 calorie

1 pesca 39 calorie

1 pomodoro 27 calorie

100 grammi di ravanelli 18 calorie

100 grammi di ananas 50 calorie

100 grammi di cavolfiore 27 calorie

100 grammi di indivia 17 calorie

100 grammi di cipolla 32 calorie

Continua la lista delle calorie

100 grammi di lattuga 27 calorie

1 carota grande 30 calorie

50 grammi di lamponi 26 calorie

100 grammi di melone 34 calorie

100 grammi di funghi 22 calorie

100 grammi di melanzane 25 calorie

1 albicocca 48 calorie

100 grammi di sedano 16 calorie

100 grammi di bietole 17 calorie

10 olive verdi 40 calorie

100 grammi di fragole 32 calorie

1 mela 48 calorie

100 grammi di ciliegie 50 calorie

100 grammi di peperoncino 40 calorie

100 grammi di pompelmo 42 calorie

100 grammi di crauti 19 calorie

100 grammi di barbabietola 43 calorie

100 grammi di lenticchie 116 calorie

100 grammi di cavolo 25 calorie

100 grammi di anguria 30 calorie

100 grammi di aglio 149 calorie

100 grammi di latte intero 146 calorie

100 grammi di cavoletti di bruxelles 43 calorie

100 grammi di rape 28 calorie

100 grammi di asparagi 20 calorie

100 grammi di lattuga 15 calorie

100 grammi di broccoli 34 calorie

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie utili e interessanti

Ciao

Silvio Cicchi

 

Pizza con Pomodoro Mozzarella Patate e Pancetta
Ricette

Pizza con Pomodoro Mozzarella Patate e Pancetta

Pizza con Pomodoro Mozzarella Patate e Pancetta. La pizza con pancetta e patate è da sempre una pizza tra le più richieste in pizzeria. Il matrimonio del gusto della pancetta insieme a quello delle patate è davvero apprezzato da tutti.

Nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli dove settimanalmente svolgiamo i nostri corsi pratici professionali, oggi abbiamo preparato proprio questa deliziosa pizza. Se desideri maggiori informazioni sui nostri corsi pratici, troverai tutto qui.

La deliziosa pizza patate e pancetta

La preparazione di questa pizza è molto facile, adatta a tutti. Se desideri prepararla a casa tua, segui il video sottostante.

Stendete l’impasto aggiungete il pomodoro, le patate, la pancetta e la mozzarella. Infornate nel vostro forno ben caldo per qualche minuto.

Pizza con Pomodoro Mozzarella Patate e Pancetta

VIDEO

Dopo che la vostra pizza avrà raggiunto la perfetta doratura, sfornate e servite ben calda ai vostri fortunati ospiti.

Vi ricordo che è già disponibile per il download la mia ultima raccolta di ricette. Troverete tutte le informazioni a questo link. La raccolta si chiama: Non solo pizza.

Conclusioni

Appuntamento tra qualche giorno per tante altre notizie sul mondo della pizza.

Visita il mio canale You Tube, troverai oltre 300 video ricette di pizza.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizza Vegana con Verdure Mix
Ricette

Pizza Vegana con Verdure Mix

Pizza Vegana con Verdure Mix. Eccoci arrivati ad un altro capitolo riguardante la pizza vegana. È sempre maggiore il numero di vegani che frequentano le nostre pizzerie, quindi ecco un altro esempio di preparazione di una pizza classica.

Sabina, la nostra fantastica studente dalla Bosnia si è iscritta al nostro corso pratico professionale per diventare pizzaiola. Se siete alla ricerca di maggiori informazioni sui nostri corsi professionali e le prossime date disponibili, cliccate su questo link.

La pizza vegana con un fantastico mix di verdure

La preparazione di questa pizza non prevede grandi difficoltà, è adatta a tutti, sia che siate dei principianti o dei pizzaioli già con esperienza.

Dopo avere steso il disco di pasta, aggiungete il pomodoro, aglio tritato finemente ed un bel topping di verdurine a vostro piacimento.

Pizza Vegana con Verdure Mix

Infornate nel vostro forno ben caldo e aspettate fino alla perfetta doratura. Appena pronta sfornate e servite ai vostri ospiti.

Di seguito il video della preparazione di questa gustosissima pizza.

Video

Conclusioni sulla pizza vegana

È già disponibile per il download la mia ultima collezione di ricette di prodotti che ogni pizzeria dovrebbe avere nel proprio menù. Troverete tutte le informazioni sul libro qui.

Vi do appuntamento tra qualche giorno per altre ricette e consigli sul fantastico mondo della pizza.

A Presto

Silvio Cicchi

 

 

 

Pizza Vegana con Pesto Patate Peperoni e Pomodorini
Ricette

Pizza Vegana con Pesto Patate Peperoni e Pomodorini

Pizza Vegana con Pesto Patate Peperoni e Pomodorini. Continuiamo con i suggerimenti riguardanti la selezione di pizze vegane per deliziare i vostri clienti speciali.

La pizza di oggi è preparata sempre da Sabina, pizzaiola dalla Bosnia che si è iscritta al nostro Corso pratico professionale nella nostra scuola pizzaioli. Approfitto per ricordarvi che troverete tutte le informazioni riguardanti i nostri corsi pratici professionali a questo link.

La deliziosa pizza vegana di oggi

La pizza che Sabina ha preparato oggi è davvero deliziosa, adatta a chi segue la dieta vegana e non. Si tratta di una pizza con una base di pesto alla Genovese con un topping di patate grigliate, peperoni rossi, e pomodorini ciliegino.

Pizza Vegana con Pesto Patate Peperoni e Pomodorini

Dopo avere steso il disco di pasta, aiutandovi con un cucchiaio aggiungete il pesto, farcite con delle patate grigliate in precedenza e terminate il tutto aggiungendo i pomodorini.

Infornate nel forno ben caldo fino alla perfetta doratura, sfornate quando è pronta e servite la pizza ancora calda ai vostri ospiti.

La nostra video ricetta

Di seguito il video della preparazione di questa pizza. Seguite attentamente il video se desiderate prepararla a casa vostra il prossimo fine settimana.

VIDEO

Saluti

Prima di salutarvi volevo ricordarvi alcune informazioni utili. È già disponibile il mio ultimo libro di ricette che si chiama: Non solo pizza. Una fantastica collezione di ricette vecchie e nuove che tutte le pizzerie dovrebbero avere nel proprio menù. Lo troverete qui.

Appuntamento tra qualche giorno con la prossima pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Il Calzone Vegano
Ricette

Il Calzone Vegano

Il Calzone Vegano. Proseguiamo la nostra rassegna di pizze vegane. La pizza che vi prepara Sabina oggi è un calzone ripieno di deliziosi ingredienti vegani.

Sabina proveniente dalla Bosnia si è iscritta al nostro corso pratico professionale presso la nostra scuola di pizzaioli. Per chi desidera maggiori informazioni sui nostri corsi professionali, può seguire questo link.

Il Calzone Vegano che piace proprio a tutti

Proprio così, come dice chiaramente il titolo, piace proprio a tutti. Vegani e non, piace a chi è a dieta, piace a chi è alla ricerca di una pizza light, i bambini lo adorano.

La preparazione di questo calzone è molto facile, basta aggiungere le verdure che più vi piacciono oppure quelle che avete disponibili nel vostro frigorifero.

Il Calzone Vegano

Di seguito il video da seguire per chi desidera prepararlo a casa il prossimo fine settimana.

VIDEO

Vegano, uno stile di vita

Se non lo avete ancora fatto, vi ricordo che è già disponibile per il download la mia ultima collezione di ricette che si chiama: Non solo pizza. Seguite questo link.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizza Vegana con Pomodoro e Verdure Grigliate
Ricette

Pizza Vegana con Pomodoro e Verdure Grigliate

Pizza Vegana con Pomodoro e Verdure Grigliate. Sono sempre di più i clienti vegani che entrano nelle nostre pizzerie. Quindi cari amici pizzaioli, preparatevi anche a questa evenienza.

Il veganismo propone uno stile di vita basato sul consumo di prodotti (risorse) che non provengono dal regno animale.

Come accontentare un cliente vegano

Oggi insieme a Sabina proveniente dalla Bosnia che si è iscritta al nostro corso pratico professionale nella nostra scuola di pizzaioli abbiamo preparato una ottima pizza vegana,

Si tratta di una ottima pizza molto richiesta in pizzeria, visto che piace ai vegani e non. Molto semplice da preparare, dopo avere steso la pizza, abbiamo aggiunto il pomodoro sulla base e delle deliziose verdure grigliate, olio, sale e rosmarino con qualche spicchio di aglio tagliuzzato finemente e via, subito in forno.

Pizza Vegana con Pomodoro e Verdure Grigliate

Dopo che la pizza ha raggiunto la perfetta doratura l’abbiamo sfornata. Segui attentamente il video sottostante se desideri prepararla questo weekend a casa tua.

VIDEO

La pizza vegana che piace a tutti

Se anche voi siete dei veri amanti della pizza, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente nella nostra scuola di pizzaioli. Troverete tutte le informazioni qui.

Se non lo avete ancora fatto, vi ricordo che è già disponibile per il download il mio ultimo libro che è una fantastica raccolta di ricette antiche e moderne, si chiama Non solo pizza. Troverete tutte le informazioni qui.

Saluti

Appuntamento tra qualche giorno per altre gustosissime ricette.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Alimenti senza scadenza o quasi
Consigli

Alimenti senza scadenza o quasi

Alimenti senza scadenza o quasi. Pandemie guerre e introvabili nei supermercati, potrebbe accadere di tutto. È importante sapere quanto a lungo possiamo conservare i nostri cari alimenti in dispensa evitando che perdano le loro proprietà.

Zucchero

Consigliato o meno, la sua durata è indefinita, se conservato in un barattolo di vetro ben chiuso e in un luogo asciutto e buio senza umidità.

Alimenti con Lunga scadenza

Pasta

Due anni sono il minimo che ti durerà un pacco di pasta. Ben conservato, in un luogo fresco, buio e senza umidità, questo periodo può essere facilmente raddoppiato.

Riso

Il riso bianco normale può durare cinque anni senza problemi. Se conservato sottovuoto, come affermato dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, la scadenza è di 30 anni.

Alimenti senza scadenza o quasi

Miele

Questo fantastico prodotto può essere conservato per anni e puoi consumarlo senza problemi, grazie alla quantità minima di acqua che contiene, che impedisce la proliferazione di batteri e microrganismi al suo interno.

Olio d’oliva

Ingrediente essenziale nella nostra vita, il suo pH che determinerà la sua data di scadenza. Più basso è il pH, più a lungo durerà l’olio d’oliva. Minimo un anno di scadenza.

Alimenti a lunga scadenza da conservare in dispensa

Semi

Sesamo, chia o papavero sono solo semi con una lunghissima conservazione che può arrivare a anni, ma vanno conservati in un luogo buio, fresco ed asciutto  e in un contenitore ermetico, in modo che i batteri non possano accedere.

Caffè solubile

Una confezione di caffè solubile dura più di un anno se è integra. A casa mia dura fino a che non è finito.

Altri alimenti fantastici

Cacao

Il cacao è senza dubbio l’alternativa al caffè e conservato nella sua confezione integra può essere conservato più a lungo del caffè.

Sottaceti

Melanzane olive sottaceti o cipolline sono alimenti che in dispensa possono durare molto più di un anno.

Cereali

Il trucco per una conservazione perfetta è riporlo in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.

Legumi

Possono essere conservati per anni. In effetti, non hanno una data di scadenza vera, ma piuttosto una data di scadenza consigliata. Quindi, lenticchie, fagioli o ceci non dovrebbero mai mancare nella nostra dispensa.

Sale

Il sale non scade mai. È un alimento la cui data di scadenza è indeterminata.

Verdure in salamoia

Il processo di conservazione che si effettua con le verdure in salamoia può prolungarne la vita fino a due anni.

Latte in polvere

Il latte in polvere dura cinque anni..

Aceto balsamico

Quattro anni se non si apre la confezione. Una volta aperta, se conservato nel suo contenitore ermetico, in un luogo fresco, buio e non troppo caldo, la sua data di scadenza può essere prorogata di due anni.

Pesce in latta

Sardine, tonno eccetera hanno date di scadenza che possono arrivare a diversi anni e sono ancora consumabili, grazie al processo di sterilizzazione a cui sono sottoposte.

Appuntamento tra qualche giorno per altre utili notizie

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Focaccia con Pomodorini Guanciale e Rucola
Ricette

Focaccia con Pomodorini Guanciale e Rucola

Focaccia con Pomodorini Guanciale e Rucola. Bentornati sul nostro sito web. Oggi vi delizieremo con un’altra delle nostre gustosissime ricette di pizza.

Per questa occasione speciale abbiamo rispolverato un ingrediente molto amato nella cucina Italiana. Il guanciale, famoso nella preparazione della ricetta degli spaghetti alla carbonara e sulla pizza non è da meno.

La deliziosa focaccia di oggi

Questa focaccia è adatta sia al caldo dell’estate che nelle corte e fredde giornate invernali. Dopo avere steso l’impasto, aggiungete dei pomodorini ciliegino sulla pizza e infornate.

Quando la nostra focaccia sarà ben dorata, sfornate e aggiungete la rucola fresca. Servite ancora calda ai vostri ospiti.

Focaccia con Pomodorini Guanciale e Rucola

Di seguito il video della preparazione di questa focaccia.

VIDEO

Visitate il nostro canale youtube per oltre 300 ricette di pizza da preparare a casa vostra

 

A Presto

Silvio Cicchi

 

 

Executive pizza chef