Guía de hierbas aromáticas para una pizza perfecta. Queridos amantes de la pizza, ¿Alguna vez has pensado en cómo las hierbas aromáticas pueden transformar una pizza de deliciosa a extraordinaria?? Sí, Sé, el aroma del queso derretido y la salsa de tomate es tentador, pero agregar las hierbas adecuadas puede darle vida a tu plato favorito […]

Setas Pioppini Conozcámoslas mejor. Nuestra tradición culinaria está llena de recetas con setas. Este alimento aporta muchas sustancias beneficiosas a nuestro organismo. Los pioppini merecen un elogio especial, Vamos juntos a descubrir qué son y qué es, así como por supuesto las mejores recetas. Sabroso y lleno de beneficios Comencemos con […]

Cómo hacer ajo en polvo. Muy fácil de preparar y fácil de almacenar., En algunos países, el ajo en polvo es ampliamente utilizado, esto sucede cuando es dificil de encontrar. En Italia, así como en toda el área mediterránea, es posible encontrar ajo fresco prácticamente en todas partes. Para conservarlo bien, se puede reducir en forma granular, entonces sí […]

Cómo almacenar cebollas sin que broten. ¿Sabías que las cebollas si se almacenan bien pueden durar hasta seis meses sin brotar?? Siga nuestras directrices. Las cebollas en pizzería son ampliamente utilizadas., deliciosa focaccia con cebolla, pero no solo. La primera sugerencia es conservarlos no en el frigorífico sino en su propia retina. […]

Cómo plantar apio en casa. En la cocina es una de las plantas más populares, el apio es sinónimo de salteado junto con zanahorias y cebolla.  Muy apreciado en sopas, cremas, etc., incluso en la pizzería últimamente han comenzado a aparecer pizzas que tienen apio entre sus ingredientes. Plantar apio a partir de residuos Hay […]

Cómo plantar romero. Reproducir romero en casa es muy fácil, incluso para aquellos sin un pulgar verde, afortunadamente las plantas aromáticas son muy robustas. Veamos cuál es el procedimiento a seguir en casa, no hay mayor satisfacción que usar tu propio romero fresco, plantado por nosotros. El primero […]

Plantas aromáticas para cultivar en casa. Todo el mundo tiene plantas aromáticas en casa.. Los usamos a menudo en la cocina por su aroma y sabor único que enriquece los platos que preparamos en nuestra cocina.. También es posible cultivarlos en macetas en el balcón de la casa para quien no tenga jardín., […]

Un manojo de romero sobre la puerta principal. Estás entre los que creen que existen energías positivas y energías negativas? Si la respuesta es sí, entonces tengo lo que es adecuado para ti y puedes encontrar lo que necesitas en la pizzería. sólo así, usar romero. Bueno para mil usos, de focaccia, para asar […]

Cómo almacenar albahaca. Yo diría que la albahaca es el rey de la cocina, ingrediente principal de pesto y decoración en casi todos los platos antes de ser presentados al cliente. La planta aromática por excelencia en la pizza. Lástima que en contacto con el calor se ennegrece inmediatamente. Hoy veremos como solucionar este problema de una vez por todas […]

Qué hacer con las sobras de pesto. En un post anterior os explicamos cómo preparar el fantástico pesto. Cada vez que lo usamos, pasa que sobra un poco. Si eres de los que lo tiran porque no saben qué hacer con él, este artículo está hecho especialmente para ti. La receta más conocida es sin duda le […]

Mejorana en la Cocina. Famosa por ser una planta anti-estrés, La mejorana es muy utilizada en nuestros hogares.. Originario de Oriente Medio, pertenece a la familia Labiate., crece de forma espontánea en la zona mediterránea y pertenece a la misma familia que el orégano. Mejorana en la cocina Tienes problemas digestivos? Pon una pizca de mejorana en tus platos. En […]

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente. Cuando compramos ajo y cebolla, a menudo, si se almacenan durante mucho tiempo y en el lugar incorrecto, tienden a dañarse. Sabes cual es su mayor enemigo? La humedad. Entonces ya sabes que si estás entre los que estropean estos ingredientes, tienes que guardarlos en un lugar seco y fresco. Mayo […]

Cómo preparar Radicchio Pesto. Radicchio es una verdura con mil propiedades, es un poco amargo, ampliamente utilizado en la cocina y pizzería. Se prepara de muchas formas diferentes., nata, en ensaladas, A la parrilla, y no te pierdas la versión "pesto". No olvidemos sus propiedades beneficiosas, muy apreciado por cualquier persona con problemas […]

Menta y Pizza. La menta es una hierba perenne. Hay muchas especies de ellos., Pertenece a la familia de las labiaceas y tiene un sabor picante y un aroma fuerte.. Se puede encontrar en África., Asia y Europa, prefiere zonas soleadas. Muy utilizado en la cocina y por sus propiedades terapéuticas.. El famoso Hipócrates […]

Cómo hacer salsa de nueces. Salsa deliciosa famosa en todo el mundo. Varía de un país a otro y esta es mi versión que uso mucho para bruschetta, Pasta, vol-au-vent. También es muy sabroso en la pizza., combinado con cohete, ricotta o con verduras. Ingredientes para 4 gente: 300 gr de nueces 250 ml […]

Cómo preparar pesto. Después de la pasta de tomate, la pasta con pesto es la segunda salsa más utilizada del mundo, cada país tiene sus variaciones y adiciones de ingredientes. Representa el verdadero Made in Italy. Aunque cuando decimos pesto casi todo el mundo piensa que estamos hablando de la clásica salsa genovesa […]

Cultivar albahaca en casa. Espagueti con salsa de tomate, ensalada caprese, pizza margherita son solo algunas recetas que tienen albahaca como ingrediente principal. No exagero cuando digo que probablemente sea la planta aromática más famosa y utilizada en la cocina italiana.. Para tenerlo siempre a mano tanto en casa como en la pizzería, no […]

La Cime di Rapa Salvaje. El nabo arriba salvaje es una planta que crece en forma silvestre en toda Italia. Por lo general se llama (Depende de la zona) bajo diferentes nombres: Brassica rapa, salvaje violación, colinabo, o como en nuestra área "Rapacciuolo". El tallo de la planta es resistente, a continuación, sin envolver, pero la parte superior que se asemeja a una […]

La pizza con especias de la Salud. Las especias suelen utilizar todos los días en la cocina para dar sabor a nuestros alimentos, son nuestros grandes aliados. Ellos son una gran ayuda para nuestra salud y la prevención de muchas enfermedades. Algunos de ellos son ricos en propiedades beneficiosas que puede impulsar nuestro sistema inmunológico […]

¿Qué verduras utilizar un buen Pizza.Una de las pocas cosas buenas de este “infame” mercado global en el que nos encontramos, sin culpa, que es para asegurarse de que usted puede encontrar en los mostradores surtidas de las grandes cadenas de supermercados de hermosas verduras y frutas en todas las estaciones. Hasta hace unos […]

O utilizar chalota cebolla Pizzeria. Creo que sólo el mundo pueblo italiano puede hablar de comida durante el almuerzo, o ver estos programas de cocina en la televisión nos están matando en cualquier canal. A veces sucede que el invitado en la televisión es válida alguna Chef, pero en la mayoría de los casos la persona […]

Aceite de sabor a limón. Aquí vamos, para aquellos como yo que vive en el campo, es el momento de comprar el aceite nuevo. Cuando hablamos de petróleo, sin duda, elegimos el aceite de oliva virgen extra. Todos ustedes saben lo importante que es el aceite en la masa de la pizza, no cometer errores, Visité la fábrica local que […]

Sal con sabor a orégano. Esta planta es conocida en todo el mundo por sus propiedades aromáticas. E’ una planta perenne herbácea que crece en forma silvestre hasta 2000 metros sobre el nivel del mar. Su nombre científico es Origanum y pertenece a la familia Lamiaceae. El orégano no es simplemente una hierba, pero una planta real […]

la pizza All'Oppio. Se hace unos meses la sorprendente noticia de un restaurador chino que para luchar contra la crisis ha empezado a cumplir las amapolas de opio espaguetis con una salsa triturados. Parecía funcionar bien para la brillante restaurador que vio a sus clientes fuera de su localidad, satisfecho lo haremos, y con una sonrisa, […]

El ajo con sabor a aceite de On Pizza. ¿Cómo podemos olvidar el aceite aromatizado con ajo!! Nunca olvidaré el primer problema que he hecho en una pizzería en mi larga carrera como cocinero de pizzas (40 edad). mi maestro “Gennaro” Se había preparado cuidadosamente el aceite aromatizado con ajo, secreto añadió una cucharadita de todas las pizzas batido con prudencia. Tan pronto como me […]

Sal con sabor a romero Como preparación de este plato. Todos los que viven en el área mediterránea tienen la fortuna de conocer esta planta aromática famosa desde los tiempos de los romanos. Ya hemos hablado de esta planta en nuestro post anterior llamada “romero, También es bueno De Fumar”. título un tanto irónica, pero eso no hace más que decante […]

Artículo actualizado el 21/10/2022 Aceite saborizado con la cúrcuma. La cúrcuma es una de comercio de las especias más valioso, no por su precio, sino por sus propiedades para la salud: antioxidante, antibatteriche, Esto ayuda a desintoxicar el hígado, ayuda valiosa para los diabéticos, ya que corre el colesterol mostrador y azúcar en la sangre, analgésico y antiinflamatorio, anti estreñimiento e […]

Sal con sabor a limón Cómo preparación de este plato. Hoy me he dispuesto que una receta muy fácil de preparar que le dará un toque extra a sus platos. En realidad no es una verdadera receta para degustar, sino de un condimento especial, un potenciador del sabor al gusto de limón. con sabor a sal […]

Aceite aromatizado con jengibre Cómo preparación de este plato. Con la llegada de la tibia y los ingredientes que nos ofrece esta maravillosa temporada, es el momento de sacar del cajón de las recetas rápidas y fáciles de preparar clásicos. Quiero ofrecer una especialmente buena receta para hacer en casa un aceite aromatizado para dar un toque exótico a todo […]

Los buñuelos de flores de saúco. Con la llegada de la primavera para mí para comenzar la temporada de cosecha de flores para personas mayores. Esta planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura, comienza a florecer en abril y se prolonga hasta finales de mayo y puede obtener los deliciosos flores para ofrecer a su […]

Artículo actualizado el 21/10/2022 El espárrago silvestre. Como todos los años con la llegada de espárragos silvestres brote primavera y empiezan a ver en torno a los entusiastas de los campos de la colección de esta preciosa planta con tallos verdes elegante. La cosecha de espárragos trigueros E’ Los puede encontrar en casi todas las regiones de Italia, en […]

Focaccia con semillas de amapola. Las semillas de amapola son ampliamente utilizados y apreciados en la cocina. Son ampliamente utilizados por las panaderías para enriquecer muchos productos horneados. En muchos fabricantes de pizza pizzería atento a su trabajo lo utilizan añadiéndolo en los bollos o para enriquecer el sabor de algunos deliciosa pizza. Focaccia con semillas de amapola […]

El aceite con sabor a albahaca es uno de los ingredientes utilizados en las pizzerías y cocinas de todo el mundo. Hay varias maneras de preparar este delicioso aceite con sabor, una versión más rápida prima obtenida mezclando unas hojas de albahaca con el aceite de oliva, y la versión “aceite de sabor”mayormente utilizado en la pizza. Para preparar el aceite aromatizado con albahaca 10 […]

El aceite de romero Preparación mediterránea Entre los aceites aromáticos usados ​​a menudo en la cocina, pero sobre todo en la pizzería es muy apreciado aceite de romero. Fáciles de preparar en casa y siempre presente en la mesa de la pizza. Servir a un cliente una focaccia y añadir un aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero […]

Albahaca On Pizza. Al girar el largo y ancho de Italia y también a menudo deliberadamente detenerse a comer un poco de pizza. En los últimos años, no pude dejar de notar un error que casi todos los fabricantes de pizza hacer (olvidar): Lo que sucedió ALBAHACA en la pizza? Mayoría […]

Orégano “Origanum vulgare” es una planta herbácea con pequeñas hojas ovaladas, todo, opuesto. Sus flores son de color rosado. E’ una planta perenne que crece en las montañas, De hecho, su nombre científico se deriva de la lengua griega, oros que significa montaña, y ganos que significa esplendor. Cultivo sol y necesidades […]

Alcaparras Características y uso en la cocina. Alcaparras son los pequeños arbustos. Esta planta consumirá los brotes, llamados alcaparras, y los frutos, llamada cucunci. Se conservan en aceite, en escabeche o salados. Alcaparras y características Uso en Alcaparras de cocina en la gastronomía tiene un sabor fuerte, en la cocina se utilizan para […]

Rábanos. En nuestro país hay grandes variedades de hortalizas, especialmente durante la primavera y el verano. Los rábanos son una de ellas, ahora es posible encontrarla en nuestras mesas en todas las épocas del año. Son aliados reales y valiosos de nuestro cuerpo. Las verduras son bajas en calorías pero ricos en nutrientes, Estos tubérculos […]

Achicoria. En el mercado existen muchas variedades de esta planta, algunas variedades silvestres que hemos mencionado en mi artículo anterior sobre diente de león, ese es el rábano silvestre para la excelencia. Hoy vamos a hablar de la calidad de color rojo, Es parte de la familia de compuesto y es un achicoria, De hecho, su nombre técnico es Cichorium intybus. A ella le encanta el frío, […]

La verdolaga es una de las hierbas conocidas, la planta con el mayor contenido de omega 3. La cena con una ensalada de verdolaga, Es el equivalente de una buena cena con bacalao al horno. Y 'generalizado en todas las zonas templadas del mundo, y sin saber las características, todo tratarla como plaga planta suculenta. […]

La alcachofa de Jerusalén es una planta fantástica con múltiples propiedades beneficiosas. Durante mi infancia que vive en el campo, Estaba rodeada de estas plantas, creció en todas partes, los lados de las carreteras, barbechos y las ruinas de las casas abandonadas. Recogí las flores de esta planta como regalo a mi novia, Aún no sé las propiedades […]

Qué hacer en Mallow Recogida y uso en la cocina. Mallow es una planta muy común en toda la zona mediterránea y submontano. Lo puedes encontrar en praderas cultivadas en las ruinas de las casas abandonadas de edad ya lo largo de las carreteras del país. Fue una de las primeras plantas que he aprendido a reconocer, e con […]

Después de dedicar un amplio espacio para la achicoria silvestre en el artículo anterior, Hoy vamos a hablar de otro tipo de achicoria: El diente de león, achicoria silvestre comestible 1000 propiedades beneficiosas. Si mira la flor podría tener dudas en el reconocimiento de esta planta, basta con ver la siguiente imagen para comprender con certeza qué planta que estamos hablando. […]

Rocket salvaje en la cocina y en la pizza. En los últimos años, el uso del cohete era particularmente extendida y es encontrar un amplio uso en nuestras mesas. Hay dos tipos de cohete, el éxito que está teniendo cultiva rúcula, extendido, Él ha hecho que se empezó a conocer y apreciar el cohete salvaje […]

Romero, También es bueno para fumar. Desde pequeña, Siempre he creído que el romero era una planta de fumar. Escuchando los discursos de los tipos más listos y más grande que yo, A menudo digo: Tengo una gran romero, Este fumiamo lo? Me tomó varios años para comprender que lo que estaban fumando en secreto para mí, en […]

La achicoria. Después de las lecciones que he aprendido en los campos recogiendo hierbas con su madre, tías y una anciana del país en el que vivo, Me sentí casi un hierbas profesionales de esta mañana mientras yo estaba haciendo mi paseo habitual en los campos. Achicoria todas partes, esta planta parece no tener temporadas. Las damas, mi […]

Esta mañana me desperté temprano, viendo que era un hermoso día me decidí a hacer mi paseo habitual en los campos en busca de hierbas comestibles. Para mi sorpresa, me di cuenta de una gran cantidad de remolacha que sólo estaban esperando a que alguien se reúnen. Estoy hablando de remolachas grandes a costa, no hay remolacha […]