Corsi per Pizzaioli Come Diventare un Professionista della Pizza

Corsi per Pizzaioli: Come Diventare un Professionista della Pizza

Diventare un pizzaiolo professionista oggi rappresenta una carriera affascinante e gratificante, con grandi opportunità sia in Italia che all’estero. La pizza è un’arte che richiede una conoscenza approfondita e un tocco speciale, ma anche una buona formazione. In questo articolo esploreremo come i corsi per pizzaioli possono fare la differenza nella carriera di chi sogna di entrare nel settore.

Perché Frequentare un Corso per Pizzaioli?
I corsi per pizzaioli offrono una formazione completa e pratica, che difficilmente si può ottenere con il semplice apprendistato. Durante i corsi, gli aspiranti pizzaioli imparano le tecniche per creare impasti perfetti, utilizzando ingredienti di qualità, e scoprono i segreti delle diverse tipologie di pizza, dalla tradizionale napoletana alla pizza al taglio. In un contesto di apprendimento strutturato, i futuri pizzaioli acquisiscono anche nozioni sull’uso dei forni, sulle temperature di cottura e sulle modalità di gestione delle comande, rendendo la loro formazione più ampia e professionale.

Cosa Aspettarsi dai Corsi di Formazione
Nei corsi per pizzaioli, i partecipanti vengono guidati dai maestri pizzaioli esperti che sanno trasferire la loro passione per la pizza attraverso tecniche pratiche e consigli preziosi. Si inizia generalmente dalla scelta degli ingredienti, con particolare attenzione alle farine e ai lieviti, per poi passare all’impasto e alla cottura. Molti corsi includono anche lezioni di teoria su storia e cultura della pizza, indispensabili per comprendere il valore di questo prodotto gastronomico.

Benefici della Certificazione
Frequentare un corso con certificazione è un vantaggio, poiché dimostra competenza e serietà. Una certificazione è molto apprezzata dai ristoratori e aumenta le possibilità di ottenere posizioni migliori. In Italia e nel mondo, ristoranti, pizzerie e hotel di alto livello preferiscono assumere pizzaioli formati, garantendo una retribuzione maggiore rispetto a chi non ha una formazione certificata.

Come Scegliere il Corso Giusto
Quando si sceglie un corso per pizzaioli, è importante considerare diversi aspetti: il livello di professionalità del corso, la reputazione della scuola, le recensioni degli ex-studenti e i programmi offerti. Molti corsi includono anche un periodo di tirocinio, dove gli allievi possono mettere in pratica quanto appreso. Infine, valutare il costo e la durata del corso è fondamentale per fare una scelta consapevole.

Saluti

Silvio Cicchi

Alcuni link utili disponibili sul nostro sito:

scuola pizza https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi/

calendario https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi-pizzaiolo/

homepage https://www.silviocicchi.com/pizzachef/

 

L'arte della presentazione come rendere la tua pizza appetitosa anche agli occhi

L’arte della presentazione: come rendere la tua pizza appetitosa anche agli occhi

Ciao amici pizzaioli e appassionati di cucina! Oggi voglio parlarvi di un aspetto fondamentale per ogni pizzeria che si rispetti: l’arte della presentazione della pizza. Perché, diciamocelo, una pizza deliziosa è sicuramente importante, ma una pizza che è anche una gioia per gli occhi può fare davvero la differenza. Prepararsi a stupire i propri clienti non solo con il gusto, ma anche con la vista, è una delle chiavi del successo nella ristorazione.

La Bellezza nella Semplicità

Prima di entrare nei dettagli della preparazione degli impasti e della cottura pizza, voglio iniziare con un concetto fondamentale: la semplicità. Spesso, le cose più semplici sono le più belle. Pensate alla classica Margherita: pomodoro, mozzarella, basilico. Tre ingredienti semplici che, se disposti con cura, creano un’immagine armoniosa e appetitosa.

Preparazione Impasti: La Base di Tutto

Ogni grande pizza inizia con un ottimo impasto. La preparazione degli impasti è un’arte che richiede tempo e pazienza. Utilizzate farine di qualità e dedicate il giusto tempo alla lievitazione. Un impasto ben preparato non solo garantisce una pizza leggera e digeribile, ma offre anche una base perfetta per una presentazione impeccabile.

Se siete interessati a perfezionare le vostre tecniche di preparazione degli impasti, iscrivetevi ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. Qui potrete imparare dai migliori e scoprire tutti i segreti per un impasto perfetto.

Colori e Contrasti

Uno degli aspetti più importanti della presentazione della pizza è l’uso dei colori. Un piatto colorato è sempre più invitante. Pensate ai rossi vivaci del pomodoro, ai verdi brillanti del basilico e ai bianchi cremosi della mozzarella. Giocare con i contrasti cromatici può trasformare una semplice pizza in un’opera d’arte.

Quando aggiungete gli ingredienti, fatelo con cura. Distribuite uniformemente i peperoni, le olive, le foglie di rucola o qualsiasi altro ingrediente, in modo da creare un equilibrio visivo. Un piccolo trucco è quello di pensare alla vostra pizza come a una tela da dipingere: ogni ingrediente è un colore con cui potete creare il vostro capolavoro.

La Cura nei Dettagli

I dettagli fanno la differenza. Un pizzaiolo attento sa che anche i piccoli particolari possono trasformare una pizza normale in una straordinaria. Ad esempio, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, aggiunto appena prima di servire, può dare lucentezza e arricchire il sapore. Lo stesso vale per una spolverata di parmigiano o di erbe aromatiche fresche.

Cottura Pizza: Il Momento della Verità

La cottura della pizza è un altro momento cruciale. Una cottura perfetta non solo garantisce un gusto eccezionale, ma contribuisce anche all’estetica del piatto. Il forno deve essere ben caldo e la pizza deve cuocere rapidamente per ottenere una base croccante e un bordo soffice. La scelta del forno (a legna, elettrico, a gas) può influire sul risultato finale, ma la cosa più importante è monitorare costantemente la cottura per evitare che la pizza bruci o cuocia in modo non uniforme.

Impiattamento e Servizio

Anche l’impiattamento ha la sua importanza. Una pizza servita su un bel piatto, magari decorato con un po’ di farina o con un rametto di rosmarino, può fare una grande impressione. Ricordate che la prima impressione è quella che conta: una pizza che arriva al tavolo bella da vedere è già metà del successo.

Condividere la Passione

La presentazione della pizza è una vera e propria forma d’arte che può essere affinata solo con pratica e passione. Vi invito a condividere le vostre creazioni e a continuare a imparare. E quale modo migliore per farlo se non iscrivendovi ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi? Imparerete non solo a preparare pizze deliziose, ma anche a presentarle come veri professionisti.

Saluti Finali

Con questo, vi saluto e vi ringrazio per aver dedicato del tempo a leggere questi consigli sulla presentazione della pizza. Ricordate che ogni dettaglio conta e che l’amore per ciò che fate si riflette sempre nel risultato finale. Non esitate a visitare ed iscrivervi al mio canale YouTube, dove troverete più di 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi. Vi aspettiamo!

Un caro saluto,

Silvio Cicchi

 

 

La pizza nel futuro previsioni e scenari per l'evoluzione del settore

La Pizza nel Futuro: Previsioni e Scenari per l’Evoluzione del Settore

Ciao a tutti, amanti della pizza! Oggi voglio portarvi in un viaggio nel futuro della pizza, esplorando insieme le previsioni e gli scenari che potrebbero plasmare l’evoluzione di questo settore tanto amato. Immaginatevi una pizzeria del futuro, dove le innovazioni tecnologiche e le nuove tendenze gastronomiche si fondono per creare esperienze culinarie indimenticabili. Pronti? Iniziamo!

La Rivoluzione della Preparazione degli Impasti

Una delle aree in cui vedremo sicuramente grandi cambiamenti è la preparazione degli impasti. La tradizione artigianale, con le sue lunghe ore di lievitazione e l’uso di ingredienti di alta qualità, continuerà a essere il cuore della pizzeria. Tuttavia, la tecnologia e la scienza dell’alimentazione offriranno nuove possibilità per migliorare e innovare.

L’introduzione di macchinari avanzati per la misurazione precisa degli ingredienti e la gestione delle temperature potrebbe garantire impasti perfetti ogni volta. Inoltre, la ricerca su nuovi tipi di farine, come quelle senza glutine o arricchite con superfood, potrebbe portare a impasti più salutari e gustosi.

La Ristorazione del Futuro: Pizzerie High-Tech

La ristorazione del futuro non sarà solo questione di cibo delizioso, ma anche di esperienza. Le pizzerie si trasformeranno in ambienti interattivi dove la tecnologia avrà un ruolo fondamentale. Immaginate schermi touch per ordinare, sistemi di realtà aumentata per visualizzare le pizze prima di ordinarle, e magari robot che aiutano nella preparazione e nel servizio.

Questa integrazione tecnologica non solo migliorerà l’efficienza, ma creerà anche un’esperienza unica per i clienti. Tuttavia, è importante che queste innovazioni non perdano di vista l’importanza del tocco umano e dell’ospitalità, elementi che rendono la pizzeria un luogo speciale.

Cottura della Pizza: Tradizione e Innovazione

La cottura della pizza è un’arte che richiede precisione e passione. Nel futuro, vedremo un mix di metodi tradizionali e innovativi. Forni a legna, con la loro capacità di conferire un sapore unico alla pizza, continueranno a essere apprezzati. Allo stesso tempo, forni elettrici e a gas di nuova generazione, con controllo preciso della temperatura e dell’umidità, permetteranno di ottenere risultati eccellenti in minor tempo.

Inoltre, l’uso di nuove tecniche di cottura, come il sous-vide prima della cottura finale, potrebbe portare a pizze con consistenze e sapori mai sperimentati prima. La sfida sarà mantenere l’equilibrio tra l’innovazione e il rispetto delle tradizioni che rendono la pizza un piatto così amato.

Le Nuove Tendenze del Gusto

Le preferenze dei consumatori sono in continua evoluzione, e le pizzerie del futuro dovranno adattarsi a queste nuove tendenze. Vedremo un aumento della domanda di pizze gourmet, con ingredienti di alta qualità e combinazioni di sapori audaci. Pizze vegetariane, vegane e senza glutine diventeranno sempre più comuni, rispondendo alle esigenze di un pubblico più attento alla salute e alla sostenibilità.

Inoltre, le influenze internazionali continueranno a giocare un ruolo importante, con l’introduzione di ingredienti e tecniche provenienti da diverse cucine del mondo. Questa fusione di tradizione e innovazione darà vita a pizze uniche, capaci di sorprendere e deliziare i palati più esigenti.

Formazione e Crescita Professionale: Il Ruolo della Scuola della Pizza

Un aspetto fondamentale per il futuro del settore è la formazione dei pizzaioli. La nostra Scuola della Pizza di Silvio Cicchi è impegnata a preparare i professionisti del domani, offrendo corsi di alta qualità che coprono tutti gli aspetti della preparazione della pizza. Iscriviti ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi per acquisire le competenze necessarie per eccellere in questo settore in continua evoluzione.

I nostri corsi non si limitano alla teoria, ma offrono un’ampia pratica in laboratorio, dove gli allievi possono sperimentare e perfezionare le tecniche apprese. Inoltre, la nostra scuola promuove un ambiente di apprendimento collaborativo, dove ogni studente può crescere e imparare dagli altri.

Conclusione: Un Futuro Luminoso per la Pizza

Il futuro della pizza è ricco di possibilità e innovazioni. Le pizzerie del domani combineranno tradizione e tecnologia per offrire esperienze culinarie indimenticabili. La preparazione degli impasti, la cottura, e le tendenze del gusto continueranno a evolversi, rispondendo alle esigenze dei consumatori e spingendo i confini della creatività gastronomica.

Se sei appassionato di pizza e vuoi essere parte di questa entusiasmante evoluzione, ti invito a visitare la nostra Scuola della Pizza di Silvio Cicchi e iscriverti ai nostri corsi di pizzaiolo. Inoltre, non dimenticare di visitare e iscriverti al mio canale YouTube, dove troverai oltre 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi. Grazie per aver letto e ci vediamo presto!

Saluti da Silvio Cicchi

 

 

I Segreti del Lievito: Come Ottenere una Pizza Soffice e Fragrante

Ciao a tutti, amici della pizza! Oggi voglio condividere con voi i segreti per ottenere una pizza soffice e fragrante, proprio come quella che trovate nelle migliori pizzerie. Se siete appassionati di pizza e desiderate migliorare la vostra tecnica di preparazione, questo post è perfetto per voi. E se siete davvero seri nel voler diventare dei maestri pizzaioli, vi invito a iscrivervi ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra Scuola della Pizza di Silvio Cicchi. Ma iniziamo subito a scoprire tutti i trucchi del mestiere!

Il Cuore della Pizza: Il Lievito

Il lievito è l’ingrediente magico che trasforma un semplice impasto in una deliziosa pizza soffice e fragrante. Ma non tutti i lieviti sono uguali, e sapere quale utilizzare può fare una grande differenza. Esistono principalmente due tipi di lievito che possiamo usare: il lievito di birra e il lievito madre.

Il lievito di birra è il più comune nelle preparazioni di impasti per pizza. È facile da usare e garantisce una lievitazione rapida e uniforme. Tuttavia, il lievito madre, o lievito naturale, è quello che conferisce alla pizza un sapore unico e una consistenza più leggera e digeribile. Anche se richiede più tempo e cura, il risultato finale vale assolutamente la pena.

La Preparazione dell’Impasto: Fase Cruciale

La preparazione dell’impasto è una delle fasi più importanti nella creazione di una pizza perfetta. Innanzitutto, è fondamentale scegliere una buona farina. Le farine forti, con un alto contenuto di proteine, sono ideali per la preparazione degli impasti perché riescono a trattenere meglio il gas prodotto dal lievito, rendendo l’impasto più elastico e la pizza più soffice.

Ecco una ricetta base per un impasto classico:

  • 500g di farina tipo “00”
  • 300ml di acqua
  • 10g di sale
  • 3g di lievito di birra fresco (o 1g di lievito secco)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Iniziate sciogliendo il lievito nell’acqua a temperatura ambiente. Aggiungete gradualmente la farina e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungete il sale e l’olio, continuando a impastare per almeno 10-15 minuti, fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico.

Lasciate lievitare l’impasto in una ciotola coperta con un panno umido o della pellicola trasparente per almeno 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Se utilizzate il lievito madre, la lievitazione potrebbe richiedere più tempo, anche fino a 24 ore.

La Cottura della Pizza: Il Momento della Verità

La cottura della pizza è un altro passaggio cruciale che può influenzare enormemente il risultato finale. Idealmente, la pizza dovrebbe essere cotta in un forno a legna, che può raggiungere temperature molto elevate, intorno ai 400-500 gradi Celsius. Tuttavia, anche un buon forno domestico può dare ottimi risultati se utilizzato correttamente.

Preriscaldate il forno alla massima temperatura possibile, di solito intorno ai 250 gradi Celsius, e posizionate una pietra refrattaria sulla griglia centrale. La pietra refrattaria aiuta a mantenere una temperatura uniforme e a cuocere la pizza in modo più simile a un forno a legna. Una volta che il forno è ben caldo, trasferite l’impasto steso sulla pietra e cuocete per 10-15 minuti, finché il bordo sarà dorato e croccante.

Consigli Finali per una Pizza Perfetta

Ora che conoscete i segreti del lievito, dell’impasto e della cottura, ecco alcuni consigli aggiuntivi per migliorare ulteriormente la vostra pizza:

  • Usate ingredienti freschi e di qualità: Pomodori San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco possono fare una grande differenza nel sapore della vostra pizza.
  • Non esagerate con i condimenti: Una pizza troppo carica di ingredienti può diventare molle e difficile da cuocere. Mantenete la semplicità per ottenere il miglior risultato.
  • Lasciate riposare l’impasto: Dopo la prima lievitazione, dividete l’impasto in palline e lasciatele riposare per almeno 30 minuti prima di stenderle. Questo rende l’impasto più facile da lavorare e migliora la texture della pizza.
  • Iscriviti ai nostri corsi di pizzaiolo: Se volete veramente padroneggiare l’arte della pizza, i nostri corsi sono l’opportunità perfetta per imparare dai migliori. La Scuola della Pizza di Silvio Cicchi offre corsi per tutti i livelli, dai principianti agli aspiranti pizzaioli professionisti.

Saluti e Invito Speciale

Grazie per aver letto fino a qui! Spero che questi consigli vi siano stati utili e che vi abbiano ispirato a preparare delle fantastiche pizze. Vi invito a visitare ed iscrivervi al mio canale YouTube, dove troverete oltre 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi. Non vedo l’ora di vedere le vostre creazioni!

Un caro saluto da Silvio Cicchi, e buona pizza a tutti!

 

 

Pizza e viaggi esplorando le tradizioni pizzaiole in giro per il mondo

Pizza e viaggi: esplorando le tradizioni pizzaiole in giro per il mondo

Benvenuti cari lettori! Oggi ci tuffiamo in un’avventura golosa e affascinante: esplorare le tradizioni pizzaiole in giro per il mondo. La pizza, questo piatto amato e conosciuto ovunque, ha radici profonde e tradizioni varie che rendono ogni morso un’esperienza unica. Preparatevi a un viaggio gustoso attraverso continenti e culture diverse, scoprendo insieme come la pizza è diventata un fenomeno globale.

Le Origini della Pizza

La storia della pizza inizia a Napoli, dove è nata la pizza Margherita. Questa semplice combinazione di pomodoro, mozzarella e basilico non è solo deliziosa, ma simboleggia anche i colori della bandiera italiana. La preparazione impasti in questa città segue ancora le antiche tradizioni, con un’attenzione maniacale alla qualità degli ingredienti e al processo di lievitazione. Le pizzerie di Napoli sono famose in tutto il mondo e rappresentano una tappa obbligata per ogni amante della pizza.

La Pizza in America

Attraversando l’Atlantico, la pizza ha trovato una seconda casa negli Stati Uniti. Qui, la pizza ha subito trasformazioni creative che l’hanno resa un’icona della ristorazione americana. La New York-style pizza, con la sua crosta sottile e croccante, è ideale per essere piegata e mangiata al volo. Chicago ha invece sviluppato la deep-dish pizza, una torta alta e ricca di formaggio e sugo di pomodoro. Ogni città ha la sua variante, dimostrando quanto la pizza possa essere versatile.

L’Asia e l’Innovazione

In Asia, la pizza ha preso una piega innovativa. In Giappone, le pizzerie offrono versioni creative con ingredienti locali come il mais dolce, la maionese e persino il pesce crudo. La Corea del Sud ha sviluppato la pizza con crosta di riso, che aggiunge una texture croccante unica. Queste variazioni dimostrano come la pizza possa essere adattata ai gusti locali mantenendo sempre il suo fascino universale.

La Pizza in Sud America

Anche in Sud America, la pizza ha trovato una calorosa accoglienza. In Brasile, la pizza viene spesso condita con una vasta gamma di ingredienti, dai classici come il pomodoro e la mozzarella, fino a opzioni più esotiche come i frutti di mare e le banane. Buenos Aires, con la sua grande comunità italiana, offre pizzerie che mantengono vive le tradizioni napoletane, ma con un tocco argentino.

La Pizza in Europa

Tornando in Europa, ogni paese ha la sua interpretazione unica della pizza. In Germania, ad esempio, si trova la Flammkuchen, una sorta di pizza sottile condita con panna acida, cipolle e pancetta. In Francia, la Tarte Flambée alsaziana segue una tradizione simile. Anche i paesi nordici hanno sviluppato le loro versioni, spesso utilizzando ingredienti locali come il salmone affumicato.

La Magia della Preparazione Impasti

La preparazione impasti è un’arte che richiede pazienza e precisione. Che si tratti di una pizza napoletana tradizionale o di una versione innovativa, l’impasto è la base su cui si costruisce tutto il resto. La lievitazione lenta, la scelta delle farine e la manipolazione manuale sono aspetti cruciali che determinano la qualità finale della pizza. La nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi offre corsi specializzati dove imparare tutti i segreti della preparazione impasti e della cottura pizza. Iscriviti ai nostri corsi di pizzaiolo per diventare un maestro pizzaiolo e portare questa arte nelle tue mani.

La Cottura della Pizza

Un altro elemento fondamentale è la cottura pizza. I forni a legna sono spesso considerati i migliori per raggiungere la temperatura ideale e conferire quel sapore affumicato che rende la pizza unica. Tuttavia, anche i forni elettrici e a gas possono produrre ottimi risultati se utilizzati correttamente. La nostra scuola di pizza offre sessioni pratiche per insegnare le tecniche di cottura più efficaci, garantendo che ogni pizza esca perfettamente cotta e deliziosa.

Iscriviti ai Nostri Corsi

Se sei appassionato di pizza e desideri approfondire le tue conoscenze, iscriviti ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. I nostri corsi sono pensati per tutti, dai principianti ai professionisti, e offrono un’esperienza completa che copre ogni aspetto della preparazione e cottura pizza.

Il Mio Canale YouTube

Prima di salutarvi, vi invito a visitare ed iscrivervi al mio canale YouTube, dove troverete oltre 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi. Ogni video è una fonte di ispirazione e conoscenza, perfetta per chiunque voglia migliorare le proprie abilità culinarie e scoprire nuovi modi di fare pizza.

Grazie per aver letto questo post e per aver condiviso con me la passione per la pizza. Vi aspetto nei nostri corsi e sul mio canale YouTube!

Saluti da Silvio Cicchi

 

 

Iscriviti al corso Pratico di Pizzaiolo

Iscriviti al corso Pratico di Pizzaiolo

Iscriviti al corso Pratico di Pizzaiolo. Essere un pizzaiolo è un’arte che richiede passione e dedizione. Se sei interessato a diventare un pizzaiolo professionista, non c’è modo migliore di farlo che imparare da un esperto del settore.

La nostra scuola di pizzaioli è stata fondata da un maestro pizzaiolo con oltre 45 anni di esperienza nel settore. Siamo orgogliosi di offrire corsi pratici professionali che insegnano le tecniche di base e avanzate della preparazione della pizza.

Durante il corso

Durante il corso, imparerai come fare la pasta, come stenderla, come aggiungere i condimenti e come cuocere la pizza nel forno a legna. Imparerai anche come creare la giusta combinazione di sapori e come presentare la pizza in modo accattivante.

I nostri corsi sono adatti a tutti i livelli, dai principianti ai professionisti. Siamo in grado di personalizzare il corso in base alle tue esigenze, in modo da garantirti il massimo del beneficio.

Iscriviti al corso Pratico di Pizzaiolo

Il nostro obiettivo è quello di offrire una formazione di altissima qualità che ti prepari per una carriera di successo come pizzaiolo professionista. Il nostro team di istruttori altamente qualificati ha una vasta esperienza nel settore e ti guiderà attraverso ogni fase del processo di apprendimento.

Una volta completato il corso, avrai tutte le conoscenze e le competenze necessarie per preparare pizza professionale, dalla creazione dell’impasto alla cottura perfetta nel forno a legna. Sarai anche in grado di creare la tua combinazione di sapori e di presentare la pizza in modo accattivante.

I nostri corsi sono adatti

I nostri corsi sono adatti a chiunque abbia una passione per la pizza e desideri intraprendere una carriera nel settore. Siamo in grado di personalizzare il corso in base alle tue esigenze, in modo da garantirti il massimo del beneficio.

I nostri corsi sono molto apprezzati dai nostri studenti e offrono un’esperienza di apprendimento interattiva e coinvolgente. Potrai imparare in un ambiente rilassato e informale.

Iscriviti al corso pratico

Se sei interessato a imparare le tecniche di preparazione della pizza da un esperto del settore, ti invitiamo a iscriverti al nostro corso pratico professionale. Per maggiori informazioni e per iscriverti, clicca qui.

Siamo sicuri che dopo aver completato il nostro corso, sarai in grado di preparare pizza professionale come un vero esperto. Non perdere l’opportunità di imparare da un maestro pizzaiolo esperto. Iscriviti oggi al nostro corso pratico professionale e inizia il tuo viaggio verso una carriera di successo come pizzaiolo professionista. Visita il link per maggiori informazioni

A Presto

Silvio Cicchi

 

Visita e iscriviti al mio canale youtube.

 

Pizza e festività idee creative per celebrare con una pizza speciale

Pizza e festività: idee creative per celebrare con una pizza speciale

Benvenuti amici amanti della pizza! Oggi voglio condividere con voi alcune idee creative per celebrare le festività con una pizza speciale. Che sia Natale, Pasqua, Halloween o qualsiasi altra occasione, una pizza preparata con amore e fantasia può trasformare ogni festa in un momento indimenticabile.

La magia della pizza nelle festività

La pizza è da sempre un simbolo di convivialità e gioia. Prepararla in casa o gustarla in una pizzeria con amici e familiari è un rito che rende ogni occasione speciale. Ma come possiamo rendere la nostra pizza ancora più speciale durante le festività? Ecco alcune idee per stupire i vostri ospiti e rendere ogni festa unica.

Idee per una pizza natalizia

Il Natale è il periodo dell’anno in cui tutti si riuniscono intorno alla tavola per condividere momenti di gioia. Perché non rendere la vostra pizza protagonista di queste celebrazioni? Ecco qualche suggerimento:

  1. Impasto speziato: Aggiungete un tocco di cannella, noce moscata e zenzero all’impasto per un aroma che ricorda i dolci natalizi.
  2. Condimenti festivi: Utilizzate ingredienti come il prosciutto cotto, il formaggio brie e le noci per un sapore ricco e avvolgente. Non dimenticate una spruzzata di rosmarino fresco!
  3. Decorazioni natalizie: Create delle piccole stelle di pasta di pizza da posizionare sopra la vostra creazione. Potete anche usare delle olive nere per fare occhi e bocca a dei simpatici pupazzi di neve di mozzarella.

Una pizza spaventosa per Halloween

Halloween è la festa perfetta per divertirsi in cucina con ricette creative e un po’ paurose. Anche la pizza può diventare un piatto da brividi:

  1. Impasto nero: Aggiungete un po’ di carbone vegetale all’impasto per ottenere una pizza nera e misteriosa.
  2. Decorazioni a tema: Create delle ragnatele con la mozzarella filante e usate olive nere per fare piccoli ragni. Un po’ di salsa al pesto può diventare del ‘sangue verde’ da spargere qua e là.
  3. Forme spaventose: Tagliate la pizza in forme di zucca, pipistrello o fantasma per un effetto sorprendente.

Pasqua con gusto

La Pasqua è un’altra occasione perfetta per celebrare con una pizza speciale. Ecco qualche idea:

  1. Impasto al formaggio: Aggiungete parmigiano o pecorino grattugiato all’impasto per un gusto ancora più ricco.
  2. Condimenti primaverili: Utilizzate asparagi, carciofi, uova sode e una spolverata di pepe nero per un condimento fresco e primaverile.
  3. Presentazione elegante: Decorate la pizza con fiori edibili come violette e calendule per un tocco raffinato.

Preparazione degli impasti: la base di tutto

Un elemento fondamentale per ottenere una pizza perfetta è la preparazione degli impasti. In questo, la scelta degli ingredienti e la tecnica di lavorazione fanno la differenza. Utilizzate sempre farine di alta qualità e lasciate lievitare l’impasto per il tempo necessario. Se volete migliorare le vostre capacità, iscriviti ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. Qui, imparerete tutti i segreti della preparazione dell’impasto, dalla scelta degli ingredienti alla lievitazione perfetta.

Cottura pizza: come ottenere il massimo risultato

La cottura della pizza è un altro aspetto cruciale. Un forno ben caldo e una pietra refrattaria possono fare miracoli. Ecco qualche consiglio:

  1. Temperatura alta: La pizza necessita di una temperatura molto elevata, idealmente intorno ai 250-300°C.
  2. Tempo di cottura breve: Cuocete la pizza per un tempo breve, dai 5 ai 7 minuti, per ottenere un impasto croccante fuori e morbido dentro.
  3. Attenzione alla mozzarella: Aggiungete la mozzarella solo negli ultimi minuti di cottura per evitare che si bruci.

Ristorazione e pizza: un connubio vincente

La pizza è un piatto versatile che si adatta perfettamente a diverse occasioni e contesti, dalla ristorazione veloce ai ristoranti gourmet. Durante le festività, offrire una pizza speciale può essere un’ottima strategia per attirare clienti e rendere unica la loro esperienza gastronomica. Pensate a menù tematici, abbinamenti insoliti e presentazioni creative per stupire i vostri ospiti.

I nostri corsi di pizzaiolo

Se siete appassionati di pizza e volete trasformare questa passione in una professione, iscriviti ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. Imparerete tutto sulla preparazione degli impasti, la cottura pizza e le tecniche di decorazione. Non solo, avrete l’opportunità di lavorare fianco a fianco con esperti del settore e perfezionare le vostre abilità in un ambiente stimolante e professionale.

Invito finale

Grazie per aver letto il nostro blog post su come rendere la pizza il cuore delle vostre festività. Speriamo che queste idee vi ispirino a sperimentare e divertirvi in cucina. Non dimenticate di visitare ed iscrivervi al mio canale YouTube, dove potrete trovare oltre 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi. Con un po’ di creatività e passione, ogni festa può diventare indimenticabile con una pizza speciale.

Buone feste e buona pizza a tutti da Silvio Cicchi!

 

 

Pizza Sostenibile Come l'Industria si Sta Adattando alle Nuove Tendenze Eco Friendly

Pizza Sostenibile: Come l’Industria si Sta Adattando alle Nuove Tendenze Eco-Friendly

Ciao a tutti, amanti della pizza! Oggi voglio parlarvi di un tema che mi sta particolarmente a cuore: la pizza sostenibile. Sì, avete capito bene! Anche l’industria della pizza si sta adattando alle nuove tendenze eco-friendly e oggi scopriremo insieme come le pizzerie stanno facendo la loro parte per il nostro pianeta.

L’Impegno delle Pizzerie per un Futuro Sostenibile

Iniziamo con una bella notizia: sempre più pizzerie stanno adottando pratiche sostenibili nella preparazione della pizza. Ma cosa significa esattamente “pizza sostenibile”? Si tratta di una serie di iniziative volte a ridurre l’impatto ambientale legato alla produzione e al consumo della pizza. Vediamo qualche esempio concreto.

Ingredienti a Chilometro Zero

Uno degli aspetti fondamentali della pizza sostenibile è l’utilizzo di ingredienti a chilometro zero. Questo significa scegliere materie prime locali e stagionali, riducendo così le emissioni legate al trasporto. Pensate alla bontà di una margherita preparata con pomodori freschi e basilico coltivato a pochi chilometri dalla pizzeria. Non solo il sapore ne guadagna, ma anche l’ambiente ringrazia.

Preparazione degli Impasti: Sostenibilità e Qualità

La sostenibilità passa anche dalla preparazione degli impasti. Sempre più pizzaioli stanno optando per farine biologiche e integrali, meno raffinate e più nutrienti. Queste farine non solo fanno bene alla salute, ma la loro produzione rispetta l’ambiente, evitando l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. E poi, diciamocelo, un impasto preparato con amore e ingredienti naturali ha tutto un altro sapore!

Energia Pulita per la Cottura della Pizza

Un altro aspetto importante è l’utilizzo di energia pulita per la cottura della pizza. Molte pizzerie stanno investendo in forni a legna di ultima generazione, che garantiscono una combustione più efficiente e meno inquinante. Altre ancora hanno scelto di passare a forni elettrici alimentati da fonti rinnovabili, come il solare o l’eolico. In questo modo, ogni margherita, quattro stagioni o capricciosa che sforniamo è un piccolo contributo alla lotta contro il cambiamento climatico.

Riduzione degli Sprechi nella Ristorazione

La sostenibilità si vede anche nella gestione della ristorazione. Ridurre gli sprechi alimentari è una priorità per molte pizzerie, che hanno implementato soluzioni innovative per evitare che cibo perfettamente commestibile finisca nella spazzatura. Alcune hanno introdotto menu flessibili, adattando le ricette in base agli ingredienti disponibili, mentre altre collaborano con associazioni locali per donare il cibo in eccedenza a chi ne ha bisogno.

Packaging Eco-Friendly

Anche il packaging ha il suo ruolo nella pizza sostenibile. Le pizzerie stanno abbandonando gli imballaggi in plastica a favore di soluzioni più ecologiche, come scatole in cartone riciclato e biodegradabile. Alcune hanno persino introdotto contenitori riutilizzabili per i clienti più fedeli, che possono riportarli ogni volta che ordinano una pizza.

Un Invito a Diventare Pizzaioli Sostenibili

Ora che abbiamo visto come l’industria della pizza si sta adattando alle nuove tendenze eco-friendly, vi invito a fare la vostra parte. Se siete appassionati di pizza e volete imparare a prepararla in modo sostenibile, iscrivetevi ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. Qui, imparerete tutti i segreti per creare pizze deliziose e rispettose dell’ambiente.

Conclusione

La strada verso un futuro sostenibile è fatta di piccoli, grandi gesti. Anche una semplice pizza può fare la differenza, se preparata con ingredienti di qualità, metodi di cottura efficienti e un occhio attento all’ambiente.

Vi saluto con affetto e vi invito a visitare ed iscrivervi al mio canale YouTube, dove troverete più di 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi.

Grazie per aver letto e… buon appetito!

Saluti da Silvio Cicchi

 

 

Recensioni clienti le pizzerie preferite dalla community

Le Pizzerie Preferite dalla Community: Recensioni Clienti

Ciao a tutti, amici amanti della pizza! Oggi voglio parlarvi delle pizzerie preferite dalla nostra fantastica community. Abbiamo raccolto tantissime recensioni e siamo felici di condividere con voi le migliori pizzerie secondo i nostri clienti affezionati. Siete pronti a scoprire dove trovare la pizza perfetta? Allora continuate a leggere!

  1. Pizzeria Da Michele

Iniziamo con una delle pizzerie più iconiche: Da Michele. Situata nel cuore di Napoli, questa pizzeria è famosa per la sua tradizione e semplicità. La preparazione impasti è un’arte che qui viene rispettata con cura maniacale. La cottura pizza è perfetta, grazie al forno a legna che conferisce quel sapore unico e irresistibile.

I nostri clienti non smettono di lodare la Margherita e la Marinara di Da Michele. Le recensioni parlano di un’esperienza autentica e di un sapore che ricorda la Napoli di un tempo. Se vi trovate a Napoli, non potete perdere l’occasione di fare una visita.

  1. Pizzeria Sorbillo

Un’altra pizzeria che ha conquistato i cuori della nostra community è Sorbillo. Gino Sorbillo, con la sua passione per la ristorazione, ha creato un vero e proprio tempio della pizza. La qualità degli ingredienti e la dedizione nella preparazione impasti rendono ogni pizza un capolavoro.

Le recensioni dei clienti sottolineano la gentilezza del personale e l’atmosfera accogliente. La pizza fritta e la Margherita con bufala sono tra le più amate. Sorbillo è sinonimo di tradizione e innovazione, un mix perfetto per chi cerca il meglio.

  1. Pizzeria Brandi

Non potevamo non includere la pizzeria Brandi, famosa per aver inventato la pizza Margherita in onore della Regina Margherita di Savoia. Questa pizzeria storica è un punto di riferimento per tutti gli amanti della pizza. La preparazione impasti segue ancora le antiche ricette e la cottura pizza avviene in forni a legna tradizionali.

I nostri clienti apprezzano l’autenticità dei sapori e l’accoglienza calorosa. La Margherita di Brandi è una leggenda, e chi l’ha assaggiata non può che confermare la sua unicità. Un vero e proprio viaggio nel tempo, alla scoperta delle origini della pizza.

  1. Pizzeria La Notizia

La Notizia di Enzo Coccia è un’altra pizzeria che ha conquistato recensioni entusiastiche. Situata a Napoli, questa pizzeria è famosa per l’attenzione ai dettagli e la qualità degli ingredienti. La preparazione impasti è curata con amore e la cottura pizza avviene in forni a legna che garantiscono una cottura uniforme e saporita.

Le recensioni dei clienti lodano la creatività del menù e l’abilità nel combinare ingredienti tradizionali con idee innovative. La pizza con fiori di zucca e alici è una delle preferite. La Notizia è il luogo ideale per chi vuole assaporare una pizza gourmet.

  1. Pizzeria Spontini

Spostiamoci a Milano per parlare della pizzeria Spontini, un’istituzione nel capoluogo lombardo. Conosciuta per la sua pizza al trancio, Spontini offre una preparazione impasti unica che dona alla pizza una consistenza soffice e croccante allo stesso tempo. La cottura pizza avviene in grandi teglie, come vuole la tradizione milanese.

Le recensioni dei clienti sono piene di elogi per la pizza margherita al trancio, che con il suo abbondante formaggio filante conquista al primo morso. Spontini è perfetta per una pausa pranzo veloce ma gustosa, o per una serata tra amici all’insegna della convivialità.

  1. Pizzeria Trianon da Ciro

Un’altra gemma napoletana è la pizzeria Trianon da Ciro. Fondata nel 1923, questa pizzeria è sinonimo di tradizione e qualità. La preparazione impasti segue ancora le antiche ricette e la cottura pizza avviene in forni a legna che donano un sapore inconfondibile.

Le recensioni dei clienti lodano la bontà della pizza e la cordialità del personale. La pizza alla salsiccia e friarielli è un must per chi ama i sapori intensi e autentici. Trianon da Ciro è il luogo ideale per chi vuole gustare una vera pizza napoletana.

  1. Pizzeria Al Gallo Rosso

Infine, parliamo della pizzeria Al Gallo Rosso, situata a Roma. Questa pizzeria è famosa per la sua pizza romana, caratterizzata da un impasto sottile e croccante. La preparazione impasti è curata con attenzione e la cottura pizza avviene in forni a legna che garantiscono una cottura perfetta.

Le recensioni dei clienti parlano di un’atmosfera accogliente e di un servizio eccellente. La pizza margherita con bufala e la pizza alla carbonara sono tra le più amate. Al Gallo Rosso è il luogo perfetto per chi vuole assaporare una pizza romana autentica.

Conclusione

Abbiamo visto insieme alcune delle pizzerie preferite dalla nostra community. Ogni pizzeria ha la sua storia, le sue peculiarità e i suoi segreti nella preparazione impasti e nella cottura pizza. La passione per la ristorazione e l’amore per la pizza uniscono tutte queste realtà, creando esperienze uniche e indimenticabili.

Se anche voi volete imparare l’arte della preparazione impasti e della cottura pizza, vi invito a iscrivervi ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. Qui potrete apprendere tutti i segreti dei maestri pizzaioli e diventare dei veri esperti.

Grazie per aver letto questo post, spero vi sia piaciuto e che vi abbia dato qualche spunto per le vostre prossime uscite gastronomiche. Un saluto da Silvio Cicchi e vi invito a visitare ed iscrivervi al mio canale YouTube che contiene più di 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi.

 

 

Come gestire una pizzeria di successo consigli per i proprietari

Come Gestire una Pizzeria di Successo: Consigli per i Proprietari

Come Gestire una Pizzeria di Successo: Consigli per i Proprietari

Gestire una pizzeria di successo è un’arte che richiede passione, dedizione e un pizzico di creatività. Se sei un proprietario di pizzeria o stai pensando di aprirne una, questo articolo ti fornirà utili consigli su come affrontare le sfide del mondo della ristorazione e far brillare il tuo locale. Iniziamo questo viaggio nel delizioso mondo della pizza!

  1. La Preparazione degli Impasti

La base di una buona pizza è l’impasto. La preparazione impasti è un aspetto cruciale che può fare la differenza tra una pizza mediocre e una pizza indimenticabile. Per un impasto perfetto, è essenziale utilizzare ingredienti di alta qualità e rispettare i tempi di lievitazione. La farina deve essere selezionata con cura, preferendo quelle con un alto contenuto di glutine che permettono una migliore elasticità dell’impasto.

  1. La Scelta degli Ingredienti

La qualità degli ingredienti utilizzati per la farcitura è altrettanto importante quanto l’impasto. Optare per prodotti freschi e di stagione può elevare il gusto della tua pizza. Mozzarella di bufala, pomodori San Marzano, olio extravergine di oliva e basilico fresco sono solo alcuni degli ingredienti che possono fare la differenza.

  1. La Cottura della Pizza

La cottura pizza è un altro elemento fondamentale per ottenere un prodotto eccellente. Un forno a legna è spesso preferito per la sua capacità di raggiungere alte temperature e conferire un gusto unico alla pizza. Tuttavia, anche i forni elettrici e a gas possono dare ottimi risultati se utilizzati correttamente. È importante conoscere bene il proprio forno e sperimentare con diverse temperature e tempi di cottura per trovare la combinazione perfetta.

  1. Il Servizio al Cliente

Il servizio al cliente è il cuore della ristorazione. Accogliere i clienti con un sorriso, essere attenti alle loro esigenze e garantire un’esperienza piacevole può trasformare i visitatori occasionali in clienti abituali. La cortesia e la professionalità del personale sono elementi chiave per costruire una buona reputazione.

  1. La Gestione del Personale

Un team ben coordinato è essenziale per il successo di una pizzeria. È importante selezionare personale qualificato e fornire una formazione continua per garantire che tutti siano aggiornati sulle migliori pratiche del settore. Investire nel proprio team significa migliorare la qualità del servizio e della pizza offerta.

  1. La Promozione della Pizzeria

La promozione è un aspetto fondamentale per attirare nuovi clienti. Utilizzare i social media, creare un sito web accattivante e partecipare a eventi locali sono ottime strategie per aumentare la visibilità della tua pizzeria. Offerte speciali, serate a tema e sconti per i clienti abituali possono incentivare le visite.

  1. L’Importanza della Formazione Continua

Nel mondo della ristorazione, la formazione continua è cruciale per rimanere competitivi. Iscriviti ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. Qui, potrai apprendere tecniche avanzate di preparazione impasti, scoprire nuove ricette e perfezionare le tue abilità di cottura pizza. La formazione non solo migliora la qualità della pizza, ma anche la motivazione e la competenza del personale.

  1. Innovazione e Tradizione

Una pizzeria di successo sa bilanciare innovazione e tradizione. Mentre è importante mantenere le ricette classiche che i clienti amano, è altrettanto fondamentale sperimentare nuove combinazioni di sapori e tecniche di preparazione. Offrire una varietà di pizze, incluse opzioni per vegetariani, vegani e persone con intolleranze alimentari, può ampliare la tua clientela e soddisfare tutte le esigenze.

  1. Ascolta i Feedback dei Clienti

Ascoltare i feedback dei clienti è un’opportunità preziosa per migliorare il tuo servizio. Sia che si tratti di recensioni online o di commenti lasciati in loco, prendi in considerazione ogni suggerimento per apportare migliorie. Mostrare ai clienti che il loro parere conta può rafforzare il legame con loro e costruire una base di fedeli sostenitori.

  1. La Passione per la Pizza

Infine, la passione per la pizza è ciò che distingue una pizzeria di successo. Mettere amore e dedizione in ogni fase della preparazione, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, trasmette ai clienti un’esperienza culinaria unica. Una pizzeria gestita con passione sarà sempre apprezzata e ricordata.

Gestire una pizzeria di successo richiede impegno, competenza e un costante desiderio di miglioramento. Seguendo questi consigli, potrai creare un ambiente accogliente e offrire pizze deliziose che conquisteranno il cuore dei tuoi clienti.

Concludo invitandoti a visitare ed iscriverti al mio canale YouTube, che contiene più di 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi. Troverai tantissime idee e suggerimenti per perfezionare la tua arte della pizza.

Un caro saluto da Silvio Cicchi! Buona pizza a tutti!

 

 

Ricette creative topping insoliti per una pizza unica

Ricette creative: topping insoliti per una pizza unica

Ciao a tutti, amanti della pizza! Oggi voglio condividere con voi alcune idee per rendere le vostre pizze ancora più speciali e uniche. Siamo tutti abituati ai classici topping come mozzarella, pomodoro, funghi e prosciutto, ma cosa succede se proviamo qualcosa di diverso? Se siete pronti a sperimentare e a stupire i vostri ospiti, continuate a leggere!

La base perfetta per una pizza unica

Prima di parlare dei topping, è importante avere una buona base. La preparazione dell’impasto è fondamentale per ottenere una pizza deliziosa. In molte pizzerie, l’impasto viene preparato con cura e lasciato lievitare per il tempo necessario per ottenere una consistenza perfetta. Se volete migliorare la vostra tecnica, iscrivetevi ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. I nostri esperti vi insegneranno tutti i segreti per un impasto perfetto!

Topping insoliti per stupire

  1. Pizza al salmone affumicato e avocado

Una combinazione che potrebbe sembrare strana, ma che vi assicuro è deliziosa. Il salmone affumicato si sposa perfettamente con la cremosità dell’avocado. Aggiungete un po’ di cipolla rossa e un filo di olio d’oliva e avrete una pizza raffinata e gustosa.

  1. Pizza con pere, gorgonzola e noci

Un’altra combinazione vincente è quella delle pere con il gorgonzola. Il sapore dolce delle pere contrasta meravigliosamente con il gusto intenso del gorgonzola. Aggiungete qualche noce per un tocco croccante e il gioco è fatto. Perfetta per una serata speciale!

  1. Pizza con fichi, prosciutto crudo e rucola

I fichi freschi sono una vera delizia, soprattutto in combinazione con il prosciutto crudo. Aggiungete un po’ di rucola per una nota fresca e pepata. Questa pizza è ideale per l’estate e vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.

  1. Pizza al pollo tikka masala

Per gli amanti delle spezie, questa pizza è un must. Preparate il pollo con la salsa tikka masala, aggiungete un po’ di mozzarella e cuocete tutto in forno. Il risultato è una pizza speziata e saporita che vi farà viaggiare con il gusto.

  1. Pizza alla zucca, salsiccia e rosmarino

Un topping perfetto per l’autunno. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con la sapidità della salsiccia. Aggiungete un po’ di rosmarino fresco per un aroma inconfondibile. Una pizza che scalda il cuore!

Consigli per una cottura perfetta

La cottura della pizza è altrettanto importante quanto la preparazione dell’impasto e la scelta dei topping. Ogni pizzeria ha i suoi segreti, ma ci sono alcuni consigli che possono fare la differenza. Preriscaldate sempre il forno alla massima temperatura e utilizzate una pietra refrattaria se possibile. Questo vi aiuterà a ottenere una base croccante e ben cotta. Se volete scoprire tutti i trucchi della cottura perfetta, iscrivetevi ai nostri corsi di pizzaiolo!

Conclusione

Spero che queste idee vi abbiano ispirato a sperimentare nuovi topping e a rendere le vostre pizze ancora più speciali. La pizza è un piatto versatile e creativo, e con un po’ di fantasia, potete creare combinazioni uniche e sorprendenti.

Se volete imparare di più sulla preparazione e la cottura della pizza, iscrivetevi ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. E non dimenticate di visitare ed iscrivervi al mio canale YouTube, dove troverete più di 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi.

Un saluto da Silvio Cicchi!

 

 

Executive pizza chef