Artigo atualizado em 21/10/2022
O espargos selvagens. Como todos os anos, com a chegada da primavera brotar o espargos selvagens
e você começa a vê-los ao redor dos campos apaixonado para colher esta planta deliciosa com elegantes caules verdes.
A colheita de espargos selvagens
E’ possível encontrá-los em quase todas as regiões da Itália, na floresta, em áreas não cultivadas, às vezes até 1300 metros de altura.
Distinguem-se pelo caule fino e pela sua própria sabor amargo, mas muito agradável.
O espargos selvagens
eu sou um alimento baixa caloria, 100 gramas de aspargos contêm apenas 24 caloria.
O alto teor de asparagina e potássio a partir desta planta um importante diurético propriedade desintoxicante e purificante.
O espargos selvagens na cozinha
Espargos na cozinha: espargos selvagens do que outras variedades têm um sabor mais intenso e amargo, portanto, são adequados para serem consumidos tanto cru como cozido.
Para consumido cru em saladas eles devem ser separados a partir da parte inferior do caule, que é mais difícil para mastigar.
Como prepará-los
Delicioso quando cozido e levemente temperado com limão e azeite.
Excelente com omeletes, com risoto e como recheio de ravióli.
Permanecem bem preservados no petróleo.
Espargos selvagens na pizzaria
Na pizaria espargos clássico são muito usados, Talvez um pouco mais menos selvagens. Eles são deliciosos quando adicionados a um bom pizza. O Wild Asparagus pode ser facilmente combinar com tomates, com presunto e muitos outros ingredientes.
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