Focaccia con Tonno Cipolla Rucola e Parmigiano. La focaccia quando è ben fatta piace a un gran numero di clienti. Basta aggiungere su questa pizza alcuni dei più semplici ingredienti per ottenere una pizza assolutamente deliziosa e fantastica da assaporare. Purtroppo non la troverete facilmente nelle pizzerie odierne. Tutti sono diventati bravissimi a nascondere una base assolutamente non all’altezza mascherandola con pomodoro e mozzarella e altri ingredienti.
La focaccia ben fatta è già deliziosa così com’è. Provate ad immaginare di degustare una focaccia appena sfornata, fragrante con due semplici fette di prosciutto crudo. Tutti questi nuovi pseudo chef non sanno fare altro che usare la peggior farina al mondo “00” per fare basi assolutamente immangiabili, semi-crude e ben mascherate da abbondanti strati di pomodoro e mozzarella, magari aggiungendo creme varie. Ma avete notato che spesso dobbiamo mangiare il centro della pizza completamente crudo arrotolandolo con coltello e forchetta come fosse una lasagna?
Focaccia con Tonno Cipolla Rucola e Parmigiano
Cari amici, la pizza è altra cosa, la pizza si mangia con le mani. Nei nostri corsi pratici che settimanalmente svolgiamo nella nostra scuola di pizzaioli, le farine sono uno dei primi e più importanti argomenti che vengono trattati nei nostri corsi. Gli allievi pizzaioli testano giornalmente decine e decine di tipi di farina differenti.
Se siete intenzionati a imparare questa fantastica arte, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici, troverete tutte le informazioni a questa pagina.
Focaccia con Tonno Cipolla Rucola e Parmigiano
Questa settimana sta svolgendo il nostro corso pratico il Signor Ricardo che proviene dalle Isole Canarie. Oggi abbiamo deciso di preparare una splendida focaccia, abbiamo usato una cipolla bianca tagliata a fette sottili, del buon tonno all’olio di oliva, un mix di rucola e del parmigiano a scaglie.
Per chi fosse intenzionato a prepararla a casa propria, di seguito abbiamo aggiunto il video della ricetta della nostra focaccia.
VIDEO
Focaccia con Tonno Cipolla Rucola e Parmigiano
Quando avrete voglia di prepararvi una buona focaccia a casa vostra, usate una farina forte naturale, non quelle farine “00” in commercio rinforzate chimicamente con soia e latte in polvere. Non siete degli esperti? Nessun problema, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi professionali che svolgiamo settimanalmente nella nostra scuola.
A questo link troverete invece il calendario dei prossimi corsi in programmazione nei mesi a venire.
Non avete tempo e risorse per venire nella nostra scuola? Sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo Online” Potrete seguirlo quando avrete tempo libero comodamente seduti sul divano di casa vostra. Il nostro semplice corso online vi spiegherà chiaramente quali farine usare per ottenere una pizza di qualità che non rimanga tutta la notte nel vostro stomaco. Troverete tutte le informazioni sul corso online di pizzaiolo a questo link.
Focaccia con Tonno Cipolla Rucola e Parmigiano
Aggiungete il nostro sito ai vostri siti preferiti, di sicuro vi sarà utile la prossima volta che preparerete la pizza a casa vostra.
Vi invito a dare un’occhiata al mio nuovo e-book, si chiama non solo pizza-tutto quello che tutte le pizzerie dovrebbero avere nel loro menù. Molto utile. Lo trovate a questo link.
Infine prima di salutarvi vi invito a fare visita al nostro canale youtube dove troverete più di 300 video ricette di pizza, tutte preparate dagli allievi che frequentano la nostra scuola di pizzaioli.
Ci sentiamo tra qualche giorno per altre notizie riguardanti il mondo della pizza.
Silvio Cicchi