Focaccia Con Radicchio Pomodorini e Parmigiano. Da Tenerife una delle isole Spagnole che si affacciano sull’Oceano Atlantico, si è iscritto al nostro corso pratico il Signor German. Lavora già come Chef in uno dei tanti ristoranti dell’isola e ha voluto ampliare le proprie conoscenze riguardanti l’arte di fare la pizza.
Chissà se in uno dei vostri prossimi viaggi alle Canarie lo incontrerete titolare di qualche pizzeria. Molto interessato nel mio corso professionale di pizzaiolo e ho intuito che aprirà presto il proprio locale.
Focaccia Con Radicchio Pomodorini e Parmigiano
German ha preparato questa squisita focaccia aggiungendo a cottura ultimata del radicchio, dei pomodorini Pachino e del parmigiano a scaglie.
Ottimo risultato.
Focaccia Con Radicchio Pomodorini e Parmigiano
Vediamo come procedere:
Dopo avere preparato l’impasto, lasciatelo maturare il tempo necessario e dopo la lievitazione stendetelo per realizzare la focaccia che prima di infornare provvederemo a condire con olio extra vergine di oliva, sale e aghi di rosmarino. Il tempo di cottura potrà variare a seconda del tipo di forno. Nel nostro forno a legna la cottura è stata molto rapida, circa un minuto.
Aggiungete il radicchio, i pomodorini Pachino, condite con olio e un pizzico di sale e aggiungete il parmigiano grattugiato grossolanamente. Servite ancora calda.
Focaccia Con Radicchio Pomodorini e Parmigiano
Di seguito il video girato nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli di German mentre prepara la deliziosa focaccia con il radicchio, i pomodorini e le scaglie di parmigiano.
VIDEO
Focaccia Con Radicchio Pomodorini e Parmigiano
Anche oggi siamo ormai giunti alla fine, ma prima di salutarvi mi sembra doveroso ricordarvi alcuni dei link utili che potrete trovare qui sul nostro sito interamente dedicato alla pizza:
Tutte le informazioni riguardanti i nostri corsi pratici professionali che svolgiamo giornalmente nella nostra scuola della pizza.
Il calendario settimanale dei nostri corsi pratici in programmazione nelle prossime settimane.
Infine per tutti coloro che non hanno tempo e risorse per venire nella nostra scuola della pizza ricordiamo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico corso di pizzaiolo online. Accedi al corso in qualsiasi istante della giornata, durante i tuoi viaggi in treno, alla fermata del bus o della metropolitana, oppure comodamente seduto sul tuo divano di casa. Basta effettuare il download del corso sul tuo telefonino o sul tuo PC.
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Ci risentiamo tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.
Silvio Cicchi