Focaccia com sementes de tomate e papoula. Hoje em nossa escola de Pizzaioli preparamos uma pizza especial: É uma pizza OPPIO. A papoula comum é muito difundido na Itália, cresce espontaneamente nas margens das estradas, ao longo das ferrovias e entre os campos de trigo. É um parente próximo da papoula do ópio da qual a morfina é extraída e as pétalas e sementes têm propriedades sedativas leves.

É amplamente utilizado em pastelaria, na panificação e geralmente na cozinha, e é permitido por lei, uma vez que as sementes de papoula perdem suas propriedades alucinógenas.

Sementes de tomate e papoula em uma deliciosa focaccia

Entediado com o calor, no laboratório da nossa escola de pizza, no decorrer do curso decidimos junto com o Leonel que vem da Argentina e ainda esta semana ele se inscreveu no curso prático para ser pizzaiolo, "ficar chapado" com sementes de papoula.

Preparamos uma deliciosa focaccia com tomate cru em fatias finas, de sementes de papoula e azeite de oliva extra virgem, sal e alecrim

Sementes de tomate e papoula

Caso decida prepará-lo em casa, abaixo proponho o vídeo de preparação desta deliciosa Focaccia.

VIDEO

Focaccia com tomate e sementes de papoula

Moral da história .... Bom gosto, mas … não alto.

Se você está interessado em aprender a arte da pizza, subscrever um dos nossos workshops. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Aqui, porém, o calendário está disponível dos próximos cursos agendados em nossa escola.

Se você não tem tempo ou recursos para vir aqui fazer um de nossos cursos práticos, Recordo que aqui no nosso site existe um fantástico "Curso de Pizzaiolo ONLINE", você encontrará todas as informações neste link.

Antes de me despedir, lembro que meu último livro chamado já está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Siga este link.

Falo com você em alguns dias para mais notícias sobre o interessante mundo da pizza

Ciao

Silvio Cicchi