Focaccia con Pomodorini e Salsiccia. Chissà se il mio amico Rodolfo ha già aperto la sua pizzeria! Pizzaiolo modello, ha frequentato il nostro “Corso Pratico” per diventare pizzaiolo qualche mese addietro.

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Focaccia con Pomodorini e Salsiccia

Nel video di oggi Rodolfo prepara una deliziosa Focaccia con dei pomodorini Pachino tagliati a spicchi conditi in insalata con olio sale e origano, successivamente ha aggiunto una ottima salsiccia stagionata sbriciolata. Il risultato visibile chiaramente dal video della preparazione di questa focaccia è stato eccezionale.

Focaccia con Pomodorini e Salsiccia

Chiaramente, come per tutte le nostre focacce, per la preparazione usiamo esclusivamente farine di forza, impasti altamente idratati, lunghe maturazioni in frigorifero e lievitazioni perfette. Si sa che per ottenere dei buoni risultati è necessario lavoro e fatica.

Ingredienti: Per gli ingredienti da usare per il condimento di questa focaccia vale la “solita” regola: Pochi ma buoni. Quindi scegliete dei pomodorini ben maturi, è importante, più sono maturi e più sono dolci. Per la salsiccia infine è bene usare una salsiccia con un po’ di stagionatura.

La cottura in un forno a legna di questa focaccia richiede alcuni accorgimenti pratici, la focaccia deve cuocere lontano dalla fiamma. Ponetela davanti vicino la bocca del forno ruotandola spesso. I pomodorini e la salsiccia necessitano di un minutino in più per la cottura.

VIDEO

Focaccia con Pomodorini e Salsiccia

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