Focaccia Con Insalata Di Mare. Questa mattina appena arrivato nella nostra scuola di pizzaioli, ho trovato una gradita sorpresa: C’erano degli amici ad aspettarmi per festeggiare i miei 41 anni di attività come Pizzaiolo. Ho provato a riassumere tutti i posti nei quali ho lavorato nel tempo, ma è davvero difficile ricordarli tutti. La causa potrebbe essere…..sto diventando vecchio.
Fortunatamente, le pizze preparate durante gli anni trascorsi le ricordo tutte, non ho mai smesso di esercitarmi. Tra le tante pizze che ho preparato, ce n’è una che mi piace particolarmente, si tratta di una pizza alquanto semplice, una focaccia impreziosita da una semplice ma deliziosa insalata di mare.
Ho approfittato del fatto che questa settimana sta svolgendo il corso pratico di pizzaiolo la simpaticissima Marta che è arrivata nella nostra scuola direttamente dal Brasile.
Abbiamo preparato insieme la gustosissima focaccia con insalata di mare.
La prima cosa da fare è preparare l’insalata di mare. E semplicissima da preparare, l’insalata di mare è preparata con molluschi con la conchiglia: Cozze e Vongole, e senza conchiglia, polpo e calamaro, al tutto vengono aggiunti dopo essere stati bolliti gamberetti gamberi e altri crostacei. Infine l’insalata viene condita con olio sale pepe e aceto oppure limone. Questa preparazione viene servita solitamente fredda, ma ahimè, sembra fatta appositamente per la mia focaccia che è perfetta da mangiare calda appena sfornata, ma indubbiamente anche fredda è deliziosa.
Focaccia Con Insalata Di Mare
Di seguito il video di Marta durante la preparazione di questa focaccia speciale.
VIDEO
Focaccia Con Insalata Di Mare
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