Focaccia com tomates e salada Capricciosa. Eu encontrei no sótão um livro de receitas velho. Ela remonta a cerca de 30 anos atrás. Movido pela curiosidade, comecei a folhear. Algumas receitas ainda são relevantes e elegante, outros estão quase completamente desapareceu de nossas tabelas, um deles é certamente salada caprichosa. Estou convencido de que a salada caprichosa poderia ser um ótimo ingrediente para ser combinado com um delicioso focaccia quente acabado de cozer.
Focaccia com tomates e salada Capricciosa
A primeira vez I got para provar que estava na Inglaterra, a famosa "salada de repolho". Na verdade, a salada caprichosa não é outro senão a versão italiana desta "profunda" amplamente utilizado por redes de fast-food para dar sabor seus hambúrgueres.
Os ingredientes da salada caprichosas são poucas e simples, é muito fácil de preparar em casa:
couve-rábano, cenouras, queijo Emmental, maionese, presunto cozido, Sale e Pepe.
Corte as cenouras e nabo em varas finas e mergulhe-os em água e sal para 30 minutos. Blanch os legumes em água e vinagre por alguns minutos, Em seguida, seque bem com um pano. Cortar o queijo e o presunto em tiras finas e, finalmente, todos temperado com uma maionese luz.
Focaccia com tomates e salada Capricciosa
Preparação da mistura:
Para ter uma boa focaccia, Perfumado fora e macio e bem minada dentro, vamos ter de usar um farinha forte.
Uma vez preparada a massa de pão, vamos deixar maduro em frigorífico a 3 graus centígrados, durante 24 horas.
Depois de uma fermentação perfeita, sair da cama até que a massa para formar discos de massa com um diâmetro de 30 centímetros. Tempere a pizza como você costuma fazer para a focaccia clássico, a saber: O azeite extra virgem, uma pitada de sal e alecrim. Leve ao forno por alguns minutos e cozido apenas a ponta é de ouro no ponto certo.
Focaccia com tomates e salada Capricciosa
Uma vez que o bolo cozido, deixe esfriar alguns minutos. Adicionar a salada inconstante uniformemente sobre toda a superfície do bolo e, finalmente, adicionar um pouco de tomate cortado em fatias.
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