Focaccia con Gorgonzola Salsiccia e Pomodorini. Ormai tutti sanno che ho una grande passione per le focacce. A me piacciono le cose semplici, sarà che con 44 anni di pizza mi sono nauseato di pomodoro e mozzarella, oppure perché sono effettivamente di un sapore migliore rispetto alle classiche pizze.
Come accade ogni mattina nella nostra scuola di pizzaioli, durante i nostri corsi pratici, quando arriva l’ora della colazione chiunque è di turno deve obbligatoriamente preparare una focaccia. Oggi è toccato alla nostra amica Antonella che si è iscritta al nostro corso pratico. Abbiamo cercato di conciliare i miei gusti con i suoi ed è saltata fuori questa deliziosa focaccia.
Focaccia con Gorgonzola Salsiccia e Pomodorini
La nostra focaccia del tutto “Speciale” è facilissima da preparare. Abbiamo usato un impasto ben maturo, ha riposato per più di 24 ore in frigorifero. Lo abbiamo riportato a temperatura ambiente e lasciato lievitare. In 3 ore era già perfetto da stendere. Dopo una attenta stesura senza assottigliare troppo la nostra focaccia, abbiamo aggiunto i pomodorini ciliegino, la salsiccia ben stagionata sbriciolata ed infine abbiamo aggiunto il gorgonzola dolce a dadini.
Nel nostro forno a legna alla giusta temperatura la focaccia ha impiegato poco più di un minuto per una doratura perfetta. Subito sfornata, due foglioline di basilico fresco per la foto di rito e … divorata in un istante.
Focaccia con Gorgonzola Salsiccia e Pomodorini
Per tutti quelli che volessero preparare questa deliziosa focaccia a casa propria, abbiamo aggiunto il video per rendervi la cosa più facile.
VIDEO
Focaccia con Gorgonzola Salsiccia e Pomodorini
Prima della preparazione di questa focaccia, potrebbe esservi utile la rilettura di alcuni post precedenti per aiutarvi nella preparazione a casa vostra.
Guida alla farina per pizza: Quale usare per ottenere una pizza perfetta.
La maturazione dell’impasto della pizza.
A quale temperatura cuocere la pizza.
Focaccia con Gorgonzola Salsiccia e Pomodorini
Non mi rimane che passare ai saluti, ma prima di farlo volevo ricordarvi che sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo Online”. Ebbene sì, proprio così, online. Significa che potrete seguirlo comodamente da casa vostra mentre siete seduti sul divano. Vi garantisco che in poco tempo riuscirete a preparare anche a casa vostra una pizza di qualità che non avrà nulla da invidiare alla pizzeria dell’angolo sotto casa vostra. Troverai tutte le informazioni sul nostro corso online qui.
Se invece hai una settimana libera, iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici che settimanalmente svolgiamo nella nostra scuola della pizza. Diventa un pizzaiolo professionista.
Ti piacciono i nostri video pizza?? Sul nostro canale youtube ne troverai centinaia, sono tutti allievi della nostra scuola pizzaioli mentre preparano le proprie ricette. Visita il nostro canale YouTube
A risentirci tra qualche giorno per altre notizie che riguardano il mondo della pizza.
Silvio Cicchi