Focaccia ai Cereali con Tonno e Cipolla Bianca. La pizza preparata con un impasto ai cereali è sempre gustosa da mangiare. Sfortunatamente non sono molte le pizzerie che propongono questa pizza ai propri clienti. In queste prime sere della stagione invernale, è davvero piacevole gustarsi una focaccia preparata con una farina di un mix di cereali e arricchita con dei tranci di tonno all’olio extra vergine di oliva e della cipolla bianca tagliata a rondelle. Abbiamo già spiegato in un nostro precedente post, come fare la preparazione dell’impasto ai cereali, lo trovate qui.
Focaccia ai Cereali con Tonno e Cipolla Bianca
Il nostro mix di cereali è risultato essere “forte”, preparato con una miscela di farine forti, quindi è stata necessaria, dopo avere preparato un buon impasto ben idratato, una lunga maturazione in frigorifero a 3 gradi.
Una volta terminata la fase di maturazione, abbiamo lasciato lievitare il nostro impasto. Rimpiango le caldi e belle giornate estive, dove il nostro impasto lievitava in meno di un ora, ora con il freddo è tutto diverso, l’impasto raggiunge una lievitazione perfetta anche dopo 8 ore. Fate sempre molta attenzione alla lievitazione. Se l’impasto non è ben lievitato non è ora di preparare la vostra pizza.
Focaccia ai Cereali con Tonno e Cipolla Bianca
Quando le palline avranno raggiunto la perfetta lievitazione, date inizio alla stesura.
Stendete i panetti fino a formare dei dischi di pasta da 30 centimetri circa. Aggiungete uniformemente il tonno sbriciolandolo uniformemente sulla superficie della pizza, aggiungete le cipolle bianche precedentemente affettate, condite come la classica focaccia, cioè: un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e ciuffi di rosmarino fresco.
Focaccia ai Cereali con Tonno e Cipolla Bianca
Infornate nel forno elettrico a 300 gradi per 3 o 4 minuti, oppure nel forno a legna per chi solitamente lavora con quello, per poco più di un minuto.
Sfornate e servite ancora calda ai vostri ospiti.
Di seguito il video della preparazione di questa buonissima focaccia.
VIDEO
Focaccia ai Cereali con Tonno e Cipolla Bianca
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