Focaccia ai Cereali con Semi di Girasole. La pizza odierna è molto adatta ad essere abbinata con l’aperitivo del pranzo o della cena. I profumi che si sentono davanti al forno quando si sforna una focaccia ai cereali sono qualcosa di davvero piacevole.
I semi di girasole si trovano in commercio già decorticati e tostati, spesso già salati. Cina Stati Uniti ed Europa sono i maggiori consumatori. Vengono sapientemente aggiunti a insalate e spesso usati nella panificazione. Da alcune varietà che contengono un alto tenore di acido oleico si può estrarre un olio dalla composizione “simile” all’olio di oliva.
Questi deliziosi semi sono impiegati come mangime per uccelli. È possibile estrarre dai semi di girasole olio per motori usato per produrre biodiesel meno caro rispetto al petrolio.
Vediamo come avviene la preparazione di questa focaccia.
Abbiamo descritto in un precedente post come preparare un impasto ai cereali. Chi volesse rileggere velocemente la ricetta potrà trovarla qui.
Focaccia ai Cereali con Semi di Girasole
Preparazione:
La miscela che si ottiene preparando il nostro mix è una miscela “forte” con un “W” alto, quindi vi consiglio di preparare un impasto con largo anticipo e magari lasciarlo a maturare 24 ore in frigorifero a 3 gradi.
Acquistate i semi di girasole decorticati e siete pronti per la preparazione di questa pizza.
Stendete a mano la focaccia, aggiungete i semi di girasole, un filo di olio extra vergine di oliva, aghi di rosmarino e un pizzico di sale fino.
Infornate nel forno caldo a 300 gradi centigradi per 3 o 4 minuti, fino a quando il bordo sarà perfettamente dorato.
Sfornate, tagliate a spicchi e servitela abbinata al vostro aperitivo preferito.
Focaccia ai Cereali con Semi di Girasole
Di seguito il video della preparazione di questa pizza durante lo svolgimento dei nostri corsi professionali di pizzaiolo.
VIDEO
Prima di chiudere, come faccio solitamente nei miei post, vi ricordo alcuni link utili soprattutto per chi prepara solitamente la pizza a casa propria:
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Sul nostro canale youtube troverai tutte le nostre video ricette.