Kamut farinha e Pizza

Artigo atualizado em 4/10/2022

A farinha kamut derivada do trigo Médio, também conhecido como trigo vermelho ou khorasan. Este tipo de cereal pertence à família das gramíneas trigo duro.

Nativo de “Crescente Fértil” localizado entre o Egito e a Mesopotâmia, Caracteriza-se por uma haste que pode atingir o 180 polegadas de altura, la sua cariosside, ou seja, o grão é nu e é mais longo que qualquer outro tipo de trigo. O kamut é muito adequado para a agricultura biológica à medida que cresce muito bem sem o uso de pesticidas ou fertilizantes, por isso é atualmente a espécie mais cultivada organicamente no mundo.

Utilização:
A farinha de Kamut é amplamente utilizada como uma alternativa válida para trigo duro, para massas e farinhas para uso alimentar e seus grãos são utilizados como ingredientes para sopas, sopas e saladas.
Como todos os cereais, O kamut não têm uma quantidade elevada de glúten, por isso é facilmente digerido até mesmo por pessoas que sofrem de transtorno alimentar leve, no entanto, não pode ser tomado por pessoas com doença celíaca.

A pizza com Kamut farinha

A pizza feita com a farinha do cereal, é um dos pratos mais populares e apreciados, a pasta que é obtido, Ele acaba por ser saborosa e suave como tradicional pizza, mas é muito mais digestível.
Para a massa com farinha kamut seguido nosso post anterior “massa para pizza caseira“.
Depois da fase de mistura, dividetelo em 4 bolas e deixe descansar por uma hora para a aumentar.
Depois de uma hora, Spianate as bolas para formar 4 discos de massa por o diâmetro de 30 centímetros.