Congelar la mozzarella. La mejor forma de disfrutar de una buena mozzarella es sin duda consumirla a temperatura ambiente. (no frío). Pero qué hacer si por error compraste más de lo que debías?

Es posible congelarlo? Mejor congelarlo que verlo terminar en la basura. Y si realmente tienes que congelarlo, aquí hay algunos consejos prácticos.

Congelar la mozzarella

Como en todas las cosas, también en mozzarella hay varias escuelas de pensamiento, congelarlo no es nada difícil, habrá menos agua, Cuanto más descongelado, la mozzarella recuperará sus propiedades organolépticas originales..

Un consejo muy válido será no congelar la mozzarella en un solo bloque, pero ya dividido en porciones, de esta forma podrás descongelar solo lo necesario.

Qué tipos de mozzarella congelar

Como seguramente habrá adivinado, el problema de congelar la mozzarella es el agua que contiene.. Entonces no toda la mozzarella dará el mismo resultado..

La mozzarella de búfala contiene mucha más agua que un bocado de fiordilatte, sin mencionar la stracciatella mozzarella que en realidad no es mozzarella, dado su gran contenido de agua, después de descongelar perderá su textura y sabor.

Mozzarella para pizza

La mozzarella utilizada en las pizzerías tiene un bajo contenido de agua., por lo que es el que mejor se presta a ser congelado.

Tenía muchas ganas de llegar a este punto, es decir, sugerir el mejor método para reutilizar la mozzarella una vez congelada / descongelada, es decir usarlo para rellenar una buena pizza o suculentos crutones horneados. No notarás la diferencia entre producto fresco y congelado..

Conclusiones

Como todas las cosas, Cómprelos poco a poco y utilice siempre productos frescos.. En nuestra escuela de la pizza italiana, siempre hacemos estas recomendaciones, está interesado en nuestros cursos prácticos de chef de pizza profesional? Descubra más información, Haga clic en este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi