Nuestras cocinas de varios años estaban llenos de accesorios y electrodomésticos, muchos de ellos son inútiles, como el procesador de alimentos que se nos ha regalado, o el equipo comprado en alguna televenta. Una herramienta que se utiliza principalmente junto con estufas que por razones obvias que usamos todos los días, En definitiva, es el horno en la cocina.
Por esta razón he decidido explicar en este artículo cómo utilizar mejor correctamente “el horno” para obtener una cocción perfecta de cualquier alimento.
Cómo utilizar correctamente el horno
Conozca su horno! Como ya se ha mencionado anteriormente en uno de mis posts, “Cada horno es diferente de los demás”, por lo que no sería sonar trillado repetir que en la primera vez que hacer es leer el manual de instrucciones de su horno.
Principales tipos de horno:
El horno:
Por medio de las resistencias que transforman la energía eléctrica en calor que normalmente se colocan en la parte superior y la parte inferior del horno, el horno eléctrico puede ser de dos tipos: estático o ventilado.
Horno a Gas:
Hasta hace unos años era sin duda el modelo más vendido, ahora lentamente se reemplaza por la eléctrica. Tiene muchas ventajas, el gas es más barato que eléctrica, Es mucho más sencillo de utilizar, simplemente encender el quemador con una cerilla y…hecho, a diferencia de la eléctrica que alcanza la temperatura seleccionada muy rápidamente,. Entre los aspectos negativos de este tipo de horno, existe el hecho de que tiene una tendencia a hornear más y menos en la parte inferior de la superior de los alimentos que cuece al horno.
El microondas:
Más de para cocinar, Este tipo de horno que lo utilice para calentar o descongelar alimentos rápidamente. En este tipo de horno a recordar que no se debe incluir ciertos alimentos: Huevos enteros en sus conchas, alimentos que contienen grandes cantidades de petróleo, bebidas con alto contenido alcohólico, metales o aleaciones metálicas, madera o vidrio.
El horno de leña:
Los hornos más antiguos y tradicionales, perfecta para cocinar la pizza o el pan, pero también muy adecuado para la preparación de carne, verduras, pescados y dulces. Debe estar activada al menos un par de horas antes de usar, Siempre deje la puerta abierta durante el uso, sin oxígeno la llama se extingue inmediatamente comprometiendo cocinar la misma comida. La estufa de leña se debe limpiar de las cenizas y brasas, Se alcanza temperaturas muy altas. La temperatura máxima puede hornear pizzas y focaccia, carne, pescados y verduras a una temperatura media y cuando la temperatura comienza a bajar, Podemos hacer pan y pasteles.
Cómo utilizar correctamente el horno
Los hornos de la nueva generación eléctrica ya han pre-establecer diferentes modos de cocción, confitería, pizza, pescado, carne. A menudo se ventilan. Lo que significa?
Estática
El horno estático es particularmente adecuado para hornear con levadura productos, entonces este es precisamente el tipo más adecuado de horno para hornear una pizza o nuestro postre favorito. El horno de gas clásica se considera estática.
Airy
El horno de convección cocina más rápido nuestros alimentos, Cuenta con un ventilador interno que distribuye el calor de manera uniforme. Tener cuidado, Esto no siempre es una ventaja, De hecho, no es adecuado para los productos fermentados.
Consejos que se aplican a todos los tipos de horno:
El horno debe siempre ser precalentado antes de introducir el alimento a cocinar.
Nunca abrir el horno mientras se cocina, esto podría comprometer el aumento, si es realmente necesario para abrirlo, hacerlo sólo en los últimos minutos de cocción.
Después de la cocción de alimentos, Siempre limpie su horno para evitar dejar olores de lo que le han cocinado previamente.
Para aprender más sobre el horno de leña, clic este enlace que le llevará a la página de Wikipedia dedicada a este horno.