Come Preparare La Salsa Alle Noci. Deliziosa salsa famosa in tutto il mondo. Varia da paese a paese e questa è la mia versione che uso molto per bruschette, pasta, vol-au-vent.
È gustosissima anche sulla pizza, abbinata alla rucola, la ricotta o con le verdure.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di noci
- 250 ml di latte
- 40 gr di mollica di pane
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 gr di pinoli sgusciati
- 1/2 bicchiere d’olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- sale qb
Come Preparare La Salsa Alle Noci
La preparazione
Passiamo alla parte noiosa, cioè quella di sgusciare tutte le noci. Mettete in ammollo la mollica di pane nel latte.
Inserite nel frullatore i gherigli delle noci, i pinoli, l’aglio, il parmigiano grattugiato, l’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale fino. Scolate la mollica di pane dal latte e aggiungetela nel vostro frullatore insieme al resto e frullate.
Come Preparare La Salsa Alle Noci
Se vi piace una salsa più cremosa, aggiungete un po’ di latte. Potete usarla subito, oppure se desiderate conservarla per qualche giorno, mettetela in un vasetto e copritela con un po’ di olio.
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Come Preparare La Salsa Alle Noci
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A presto
Silvio Cicchi