Como fazer óleo caseiro picante com chilli fresco
Se você ama óleo picante, almoçar e jantar com a garrafa de óleo de pimenta na mesa ao seu lado, se você é sempre o primeiro a perguntar para ele quando você jantar no restaurante ou pizzaria, se você adora massas arrabiata .... esta é a pessoa certa para você!!! Como preparar sua casa o óleo picante deliciosa receita Mediterrâneo.
Se você gosta de comida picante como eu te amo, e adicione a pizza picante em, nos primeiros cursos, em qualquer lugar na cozinha, você vai ter que tentar necessariamente para preparar a sua óleo picante caseiro. Como todo mundo sabe, o chili não é adequado para certas dietas, para aqueles que sofrem de azia ou para aqueles que sofrem de certos problemas de saúde, mas é embalado com diferentes propriedades.
O chili doce é rico em vitamina C, muito benéfica para o organismo, especialmente se você não observar uma dieta equilibrada e não levar frutas e legumes em abundância, muito adequado para fumadores, A vitamina C, contidos em que fortalece o sistema imunológico e protege contra infecções. É um antioxidante e muitos especialistas da indústria denunciá-lo como um alimento anti-câncer. Todas estas propriedades são benéficas devido a uma substância nela contida, chamado "capsaicina".
Vamos ver como se preparar adequadamente o óleo picante em casa.
Consigli: Ao manusear o pimentão fresco é sempre aconselhável usar luvas, ou lavar as mãos imediatamente após o uso.
Ingredientes para um litro de óleo picante
100 gramas de chiles frescos italiano
1 litro de azeite extra-virgem
Um dente de alho e alecrim (em seu lazer)
Nós preparamos a receita para fazer o óleo picante
Para evitar a ocorrência de qualquer bactéria que poderia arruinar seu óleo picante é bom para secar as pimentas antes de usá-los. Deixe alguns dias no sol, colocá-los no forno ou microondas, em um radiador, etc..
Depois de ter sido seco in, lavar bem em água fria corrente e seque bem com um pano. Elimine o caule e pique finamente na tábua de cortar. Coloque o pimentão picado com todas as sementes em uma garrafa ou em um frasco de vidro com tampa, cubra com azeite de oliva extra virgem e se ele está ao seu gosto, adicione o alho e alecrim, finamente picado.
Feche o recipiente bem e armazená-lo por três semanas em um lugar escuro de sua casa. Dependendo da quantidade de óleo adicionado ao resultado final será mais ou menos picante.
Como preparar seu óleo picante? Dê sua receita nos comentários nesta página.
Se você quer saber o melhor pimentão, você pode dar uma olhada wikipedia.
Sim Luana. Eu posso com bagaço de azeitona. É nojento, mas se você gosta de nenhum problema. Você também pode fazer com óleo Johnson. É tudo uma questão de gosto.
bem, esta é uma receita de óleo com pimentão seco…
Claro que você deve fazê-lo, para evitar o risco de botulismo, mas vou prepará-lo mergulhando diretamente, Uma vez fresco picado, em um pouco de óleo, e utilizando a micro-ondas de modo a que ele está perfeitamente seco no próprio óleo.
O óleo é aquecido (…principalmente devido à entrada de água as pimentas quentes em água fervente) mas nunca a mais de 100 ° C.
Para ainda menos aqueça o óleo, Aconselho-o a prosseguir a pulsos de microondas (isto é. 30″ aplicação, 30″ de descanso).
Eu garanto que depois de um curto período de tempo (…dependendo da quantidade) o chili será tão desidratado que pode ser (…se você quiser) RASGA!
Depois que eu prossiga para a adição de óleo novo ao gosto.
A ausência quase total de água, Ele faz a preparação para ZERO risco de botulinum.
sinceramente!
graças Joseph.
A preparação de óleo picante como exposto é quase perfeito, Eu não quero presunçoso, mas não deve haver uma pitada de sal para uma excelente preservação?
Está bem… graças Silvio.. Vou seguir’ Seu conselho …
Ciao!! E’ Você pode usar o óleo de bagaço de azeitona? Eu não sei’ mas eu queria saber a mesma coisa e’ apenas uma questão de gosto ou de lata’ ser prejudicial porque, uma vez preparado seria usado mais cru….
Como Luana, o óleo de bagaço é o que resta após a extracção do petróleo e ainda é possível extrair óleo residual. De facto, o resíduo, dependendo do tipo de triturador, ainda contém o 3% ao 6% óleo. Este óleo é extraído industrialmente, precisamente “sansifici”, por meio de solventes químicos. Este óleo dito “bruto óleo de bagaço” Ele não é comestível: através de um tratamento de refinação é obtido “de bagaço de azeitona ajustado”, que ainda não é comestível. Somente após a adição de uma percentagem de azeite virgem não especificado se torna comestível e nomeado “óleo de bagaço de azeitona”. Este produto, Além de ter completamente diferente composição e propriedades, é um óleo de qualidade inferior e menos caro,para colocá-lo de uma forma elegante;
para dizer como ele é,óleo de bagaço é a coisa mais nojenta que se pode imaginar encontrar em pizza ou para usar como molho em nossos pratos. Apesar de tudo…não é ilegal, você pode encontrá-lo entre os ingredientes de muitos “lanches” produzido por grandes indústrias. Minha opinião…..usar azeite extra-virgem.