Cómo hacer aceite hecha en casa picante con chiles frescos
Si te gusta el aceite picante, almorzar y cenar con la botella de aceite de chile en la mesa de al lado de usted, si usted es siempre el primero en pedir que cuando vas a cenar en el restaurante o pizzería, si te gusta arrabiata de pasta .... este es el lugar para ti!!! Cómo preparar su casa el aceite picante deliciosa receta mediterránea.
Si te gusta la comida picante como yo amo, y añadir la pizza picante en, en los primeros cursos, en cualquier lugar en la cocina, tendrás que tratar necesariamente para preparar su aceite picante casera. Como todo el mundo sabe, el chili no es adecuado para ciertas dietas, para los que sufren de acidez estomacal o para aquellos que sufren de ciertos trastornos de salud, pero está lleno de diferentes propiedades.
El chile dulce es rico en vitamina C, muy beneficioso para el cuerpo, especialmente si usted no tiene en cuenta una dieta equilibrada y no tomar frutas y verduras en abundancia, muy adecuado para los fumadores, La vitamina C contenida en el mismo fortalece el sistema inmunológico y protege contra las infecciones. Es un antioxidante y muchos expertos de la industria repórtelo como un alimento anti-cáncer. Todas estas propiedades beneficiosas se deben a una sustancia contenida en él, llamado "capsaicina".
Vamos a ver cómo preparar adecuadamente el aceite picante en casa.
Asesoramiento: Al manipular el chile fresco siempre es aconsejable utilizar guantes, o lavarse las manos inmediatamente después de su uso.
Ingredientes para un litro de aceite picante
100 gramos de chiles frescos italiano
1 litro de aceite de oliva virgen extra
Un diente de ajo y romero (en su tiempo libre)
Preparamos la receta para hacer el aceite picante
Para evitar la aparición de cualquier bacteria que podría arruinar su aceite picante es buena para secar los pimientos antes de usarlos. Deje unos días bajo el sol, ponerlas en el horno o en el microondas, en un radiador etc..
Después de ser secada en, enjuague bien con agua fría y secar bien con un paño. Eliminar el tallo y picar muy finamente en la tabla de cortar. Coloque el chile picado con todas las semillas en una botella o en un frasco de vidrio con tapa, cubrir con aceite de oliva virgen extra y si es de su agrado, añadir el ajo y romero, finamente picado.
Cierre el envase herméticamente y guárdela durante tres semanas en un lugar oscuro de su casa. Dependiendo de la cantidad de aceite añadido al resultado final será más o menos picante.
Cómo preparar tu aceite picante? Dé su receta en los comentarios en esta página.
Si quieres saber la mejor chile, puedes echar un vistazo a wikipedia.
Sí luana. Puedes hacerlo con aceite de orujo. Estará asqueroso pero sí te gusta no hay problema. También puedes hacerlo con aceite Johnson. Es todo cuestión de gustos.
bien, esta es una receta de aceite con chile seca…
Por supuesto, debe hacerlo, para evitar el riesgo de botulismo, pero lo preparo sumergiendo directamente, Una vez fresco picado, en un poco de aceite, y usando el microondas de modo que está perfectamente seca en el propio aceite.
El aceite se calienta (…principalmente debido a la entrada de agua en los pimientos picantes en ebullición) pero nunca a más de 100 ° C.
Para aún menos calentar el aceite, Yo aconsejo que proceder a impulsos de microondas (es. 30″ solicitud, 30″ de descanso).
Te garantizo que después de un corto período de tiempo (…dependiendo de la cantidad) el chile será tan deshidratados que puede ser (…si quieres) LAGRIMEO!
Después de que procedo a la adición de aceite fresco al gusto.
La falta casi total de agua, Esto hace que la preparación a CERO riesgo de botulinum.
sinceramente!
gracias José.
La preparación de aceite picante como expuesto es casi perfecto, No quiero presuntuosa, pero no debe haber una pizca de sal para una excelente conservación?
Okay… gracias Silvio.. Seguiré’ Su consejo …
Ciao!! E’ Usted puede utilizar el aceite de orujo de oliva? Yo no sé’ pero me preguntaba lo mismo y’ sólo una cuestión de gusto o de lata’ ser perjudicial porque una vez preparado se utilizaría más crudo….
Cómo Luana, el aceite de orujo es lo que queda después de la extracción de petróleo y aún es posible para extraer aceite residual. De hecho, el residuo, dependiendo del tipo de trituradora, todavía contiene el 3% al 6% aceite. Este aceite se extrae industrialmente, precisamente en “sansifici”, a través de solventes químicos. Este aceite dijo “aceite de orujo crudo” No es comestible: a través de un tratamiento de refinado se obtiene “de oliva de orujo de oliva ajustado”, que todavía no es comestible. Sólo después de la adición de un porcentaje de aceite de oliva virgen no especificado se convierte comestible y llamado “el aceite de orujo de oliva”. Este producto, además de tener completamente diferente composición y propiedades, es un aceite de menor calidad y menos costoso,para decirlo de una manera elegante;
para decir las cosas como son,aceite de orujo es la cosa más repugnante que uno se puede imaginar para encontrar en pizza o para utilizar como salsa en nuestros platos. A pesar de todo…no es ilegal, usted lo puede encontrar entre los ingredientes de muchos “aperitivos” producida por las grandes industrias. Mi opinión…..utilizar el aceite de oliva virgen extra.