Cómo congelar la levadura de cerveza. La levadura fresca se usa ampliamente en las cocinas de todo el mundo., en panaderías, en pizzerías y en casa. ¿Recuerdas que después del primer encierro? (marzo 2020) ha desaparecido de las estanterías de todos los supermercados? Y, sólo así, los inteligentes lo compraron y lo congelaron para no quedarse sin él.

Como bien te he explicado en mi artículo anterior, es posible congelar el levadura fresco evitando dejarlo caducar en el frigorífico, ya que tiene una vida útil muy corta.

Cómo congelar la levadura de cerveza

Veamos hoy cómo congelar levadura de cerveza fresca evitando desperdicios innecesarios. Dependiendo de la cantidad de masa que prepares habitualmente, divide la masa de levadura en partes más pequeñas. El pan de levadura suele pesar 25 gramos, Suelo dividirlo en 4 salir de 6 gramos.

Es muy importante que la levadura se cierre herméticamente antes de meterla en el congelador, evitando que entre aire.. Use film transparente, el rollo de aluminio o tu propio papel de regalo.

Cómo usarlo

Para descongelar la levadura de cerveza, simplemente sáquela del congelador unas horas antes., una vez descongelado puede ser más suave de lo habitual, pero no se preocupe, esto no afectará la calidad del producto.

Otro método para descongelarlo rápidamente es ponerlo en un vaso de agua tibia 30 grados alrededor, ya no caliente. Muchos también agregan una cucharadita de azúcar para activar la levadura., pero no es imprescindible.

La fecha límite

Sabemos muy bien que la levadura de cerveza almacenada en el frigorífico sigue su propia fecha de caducidad, que suele ser corta.. Pero en el congelador? En el congelador, nuestra levadura de cerveza puede durar más de tres meses., pero siempre sugiero que compruebes antes de usar que no se haya formado ningún moho o que su color sea perfecto.

Durante nuestros cursos prácticos para convertirse en pizzero que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas italianas, hacemos un uso extensivo de levadura de cerveza fresca o en su lugar usamos levadura madre. Si desea tener más información sobre nuestros cursos prácticos profesionales siga este enlace.

Conclusiones

Para los menos afortunados que no tienen el tiempo o los recursos para asistir a uno de nuestros cursos profesionales., Recuerdo que aquí en mi sitio hay un Fantástico Curso Online de Pizza Maker que puedes seguir cómodamente desde el sofá de tu casa.. Puedes descargarlo en tu móvil o PC y seguirlo durante tu tiempo libre. Toda la información en este enlace.

Si trabaja a menudo con levadura de cerveza en su hogar o negocio, seguro que te gustará mi último libro de recetas fantásticas que se llama: NO SOLO PIZZA. Toda la información sobre el libro en este enlace.