Focaccia com sementes de tomate e papoula. Hoje em nossa escola de Pizzaioli preparamos uma pizza especial: É uma pizza OPPIO. A papoula comum é muito difundido na Itália, cresce espontaneamente nas margens das estradas, ao longo das ferrovias e entre os campos de trigo. É um parente próximo da papoula do ópio da qual a morfina é extraída e as pétalas e sementes têm propriedades sedativas leves.

É amplamente utilizado em pastelaria, na panificação e geralmente na cozinha, e é permitido por lei, uma vez que as sementes de papoula perdem suas propriedades alucinógenas.

Sementes de tomate e papoula em uma deliciosa focaccia

Entediado com o calor, no laboratório da nossa escola de pizza, no decorrer do curso decidimos junto com o Leonel que vem da Argentina e ainda esta semana ele se inscreveu no curso prático para ser pizzaiolo, "ficar chapado" com sementes de papoula.

Preparamos uma deliciosa focaccia com tomate cru em fatias finas, de sementes de papoula e azeite de oliva extra virgem, sal e alecrim

Sementes de tomate e papoula

Caso decida prepará-lo em casa, abaixo proponho o vídeo de preparação desta deliciosa Focaccia.

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Focaccia com tomate e sementes de papoula

Moral da história .... Bom gosto, mas … não alto.

Se você está interessado em aprender a arte da pizza, subscrever um dos nossos workshops. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Aqui, porém, o calendário está disponível dos próximos cursos agendados em nossa escola.

Se você não tem tempo ou recursos para vir aqui fazer um de nossos cursos práticos, Recordo que aqui no nosso site existe um fantástico "Curso de Pizzaiolo ONLINE", você encontrará todas as informações neste link.

Antes de me despedir, lembro que meu último livro chamado já está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Siga este link.

Falo com você em alguns dias para mais notícias sobre o interessante mundo da pizza

Ciao

Silvio Cicchi

Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy. Nas últimas semanas, tive um menino do Nepal matriculado em um dos meus "Cursos Práticos Profissionais ”aqui na minha escola. Você pode imaginar a diferença cultural em comparação com a nossa Itália.

Aprendi com imenso prazer a preparação de um prato típico do Nepal, é um grande tortellino chamado Momo. Para os interessados, pode acessar mais informações no link dedicado no portal da Wikipedia seguindo este link.

Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy

Em seu próximo retorno ao Nepal, ele abrirá uma pizzaria, já que Katmandu é frequentada por muitos turistas durante o ano, curiosos e alpinistas viram os grandes picos oferecidos pela cadeia do Himalaia e pelo vizinho Tibete.

Durante a semana do curso, decidimos preparar uma das pizzas mais populares em seu país de origem. É uma focaccia com a adição de tomate fatiado fresco, o recheio do tortellino chamado Momo, cebolas e couve lombarda cortadas em tiras finas.

Tomate Momo Cebola Couve para uma super focaccia

Abaixo está o vídeo da preparação desta excelente focaccia.

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Tomate Momo Cebola Couve

Resumimos brevemente os links úteis disponíveis aqui no meu site:

Toda a informação sobre os nossos cursos profissionais práticos na nossa escola de pizzas.

O momento dos nossos cursos programados

O fantástico "Curso de Pizzaiolo ONLINE”Que você pode acompanhar confortavelmente no seu PC ou telefone celular durante o seu tempo livre.

Finalmente, meu último livro de receitas chamado está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. É um excelente livro ilustrado que contém iguarias da culinária italiana. Você pode encontrá-lo aqui.

Focaccia nepalesa

Também encerro hoje lembrando que você faça uma visita agradável ao meu canal do youtube, você se encontrará ainda mais 300 receitas de pizzas em vídeo, das quais você pode se inspirar na próxima vez que preparar pizza em casa.

Até breve

Silvio Cicchi

A Focaccia Com Farinha De Abóbora. Para comemorar o Halloween hoje, preparamos uma focaccia com farinha de abóbora. Preparamos uma massa à base de farinha do tipo "0" à qual adicionamos uma 20% de farinha de abóbora.

A Focaccia Com Farinha De Abóbora

A Focaccia Com Farinha De Abóbora

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Margherita com farinha de abóbora

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Focaccia com Farinha de Abóbora

Nos cursos práticos profissionais que fazemos em nossa escola de pizzas, todos os dias preparamos massa com farinhas diferentes. Saiba mais sobre o nosso cursos profissionais clique aqui.

Descubra o "Curso Profissional Online" Você o encontrará neste link.

Meu último livro chamado está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Obtê-lo aqui.

Visite nosso canal de Youtube, você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza.

Até breve

Silvio Cicchi

Pizza com cogumelos e mussarela de tomate e mussarela. Hoje nos laboratórios de nossa pizzaioli escolares vamos preparar uma das pizzas clássicas, presente em muitos menus ao redor do mundo.

Estamos falando de pizza com bacon e cogumelos, ingredientes simples que atraem crianças e adultos. Começamos com uma base de margaridas na qual adicionamos cogumelos previamente salteados em uma panela com um fio de azeite extra-virgem, alho e salsa, em seguida, adicione o bacon picado suculento.

Pizza com cogumelos e mussarela de tomate e mussarela

Vamos começar com a preparação da massa, o próximo tiro das bolas, amadurecimento na geladeira um 3 graus, para acompanhar o fermento e, finalmente, a redação.

Se você tiver alguma dúvida sobre o processo de fabricação da nossa pizza, Eu sugiro que você vá mais fundo no tópico que é totalmente coberto em nossa "Corso Di Pizzaiolo Online ”disponível aqui em nosso site neste link.

Pizza com cogumelos e mussarela de tomate e mussarela

Após o vídeo da preparação desta saborosa pizza.

VIDEO

Pizza com cogumelos e mussarela de tomate e mussarela

Se você estiver disposto a aprender a arte de fazer pizza, Sugiro que você se inscreva em um dos nossos cursos práticos individuais que organizamos semanalmente em nossa "Escola Internacional de Pizza". Você vai encontrar todas as informações neste link.

Aqui, em vez disso, você encontrará o calendário dos próximos cursos práticos agendados.

Pizza com cogumelos e mussarela de tomate e mussarela

Antes de me despedir, lembro que meu último livro chamado já está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Não se esqueça de visitar o meu canal do Youtube, você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza.

Vejo você em alguns dias para outras receitas e notícias sobre o mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza com mussarela Gorgonzola peras e foguete. Na nossa escola Pizzaioli, após a parada forçada do vírus, são regularmente filmados lições.

esta semana é matriculado no curso profissionalizante nosso amigo Simão. Muito bom e rápido, ele aprendeu a arte de fazer pizza muito bem.

Gorgonzola Peras e Rúcula que delicia

Durante o curso ele fez muitas pizzas. Eu gostaria de destacar um em particular, uma pizza muito boa com uma base de mussarela na qual adicionamos uma pêra madura fatiada, alguns cubos de queijo gorgonzola e, uma vez assados, adicionamos rúcula fresca.

O tempo de cozimento foi pouco mais de um minuto, para quem quiser pode prepará-lo em casa com facilidade.

Pizza com mussarela Gorgonzola peras e foguete

Abaixo do vídeo a preparação desta deliciosa pizza.

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Gorgonzola e Peras combinação perfeita

Após esse maldito vírus, há muito desemprego, mas para um pizzaiolo qualificado é muito mais fácil encontrar trabalho na Itália ou no mundo. Registe-se para um dos nossos workshops profissionais em nossa escola. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Mas aqui você vai encontrar o calendário dos próximos cursos programação em nossa escola.

Conclusões

Se você não tem tempo ou recursos para participar de um curso, Gostaria de lembrar que aqui no nosso site há uma grande "Claro Pizzaiolo ONLINE" Você encontrará todas as informações neste link.

Se você ainda não, Lembro que é possível fazer o download do meu último livro chamado: NÃO SOMENTE PIZZA - O que todas as pizzarias devem ter no menu. Você encontrará todas as informações aqui.

cumprimentos

Falo com você em alguns dias para mais informações na pizza. Enquanto isso, não se esqueça de visitar o meu canal do Youtube. Você encontrará muitas receitas em vídeo de pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza Margherita Com Guanciale. Hoje preparamos uma pizza clássica, mas com um toque extra em termos de sabor. Foi o suficiente para adicionar del bochechas corte em cubos para fazer uma super pizza.

 Todos vocês agora sabem a diferença entre travesseiros, bacon ou bacon. Para quem ainda tem dúvidas, Convido você a lê-los bem Nosso post anterior onde as diferenças entre esses produtos são bem explicadas.

Pizza Margherita Com Guanciale

Para a preparação desta deliciosa pizza, usamos uma massa com 24 horas de maturação. Depois de um longo fermento, espalhamos a pizza, adicionou um véu leve de tomate temperado anteriormente, o bacon em cubos e, finalmente, um mussarela mussarela fresca.

Fácil de fazer pizza, se você planeja prepará-lo em sua casa no próximo fim de semana, veja bem o vídeo feito nos nossos laboratórios pizzaioli escolares pelos alunos que frequentam o nosso workshops profissionais.

VIDEO

Pizza Margherita Com Guanciale

Se você quiser obter mais informações sobre nossas oficinas, neste link Você encontrará todas as informações.

Abaixo, no entanto, você encontrará o calendário dos próximos cursos de programação em nossa pizza escola.

Pizza Margherita Com Guanciale

Você já pode baixar meu último livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Um trabalho que contém muitas receitas que incluem os clássicos da nossa culinária italiana.

Se você está ficando entediado em sua casa?, Não se apresse, inscrevendo-se no curso on-line de chef de pizza. Você encontrará todas as informações neste link.

Pizza Margherita Com Guanciale

Até breve

Silvio Cicchi

Pizza de calabresa com nabo com abobrinha e ovo cozido. Excelente e abundante. O casamento dos ingredientes utilizados no recheio desta deliciosa pizza torna-a verdadeiramente única.

Tudo começa com a grelha: Passe bem uma pimenta madura na grelha até remover a pele facilmente. Refogue os nabos previamente cozidos com um fio de azeite extra-virgem e um dente de alho.. Grelhe uma abobrinha cortada em fatias finas e ferva um ovo e depois corte em fatias.

Pizza de calabresa com nabo com abobrinha e ovo cozido

Para a preparação desta pizza, utilizamos uma massa com maturação de 24 horas. Depois de espalhá-lo, adicionamos os ingredientes previamente preparados, temperado tudo com uma garoa de óleo e sal, apenas uma pitada.

Asse no forno quente e em alguns minutos você o encontrará pronto para assar e devorar. Adicione uma pitada de parmesão.

Pizza de calabresa com nabo com abobrinha e ovo cozido

Abaixo do vídeo da preparação de esta pizza.

Vídeo

Pizza de calabresa com nabo com abobrinha e ovo cozido

Como eu sempre faço, antes de dizer adeus, lembro que um fantástico "Curso de Pizzaiolo ONLINE”Que você pode acompanhar confortavelmente em casa enquanto está sentado no sofá. Você vai encontrar todas as informações esta ligação.

Meu último livro chamado já está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. É uma coleção de receitas clássicas da culinária italiana, correlacionadas por belas fotos. Você encontrará muitas dicas sobre o que preparar para sua casa no próximo fim de semana.

Nossos cursos profissionais práticos na nossa escola de pizza.

Visite meu canal do Youtube, centenas de receitas de vídeos de pizza estão disponíveis.

Até breve

Silvio Cicchi