Uno de la primera pizza que he aprendido a hacer en mi larga carrera como fabricante de la pizza era el Pizza Vesuvio. Mi Maestro Gennaro origen napolitano de clara, Esta pizza había incluido entre los elementos en el menú de la pizzería donde trabajaba como aprendiz pizzaiolo.
Hoy Pizza Vesuvio sólo está presente en el menú de alguna característica pizzería napolitana, rara vez tiene la oportunidad de ser capaz de ordenar en muchas pizzerías en Italia.
Lo que hace esta una pizza única, es el hecho de que encierra 2 pizza en una.
Durante medio Calzone, y la mitad de un margherita clásico. La parte calzone se metió en la tradición napolitana con queso ricotta, tomate y salami, medio "Daisy" con la clásica combinación de tomate y mozzarella.
L'empaste:
Estas dosis son para 4 pizzas a la placa.
Pizza Vesuvio La receta fácil de preparar en casa
| Receta de pizza casera | |
| Ingredientes | Nota |
| Harina 500 gramos | NO use la harina con el polvo de hornear ya mezclado en, o las mezclas de harinas. Si usted quiere comer su pizza esta noche para cenar, utilizado un tipo de harina normal "0", si se produce a partir de algún molino local aún mejor. |
| Agua 300 gramos | El agua del grifo no es frío, alrededor 20 grados. |
| Aceite de oliva virgen extra 1-2 cucharas | No es de fundamental importancia, pero unas cucharadas de aceite mejorarán el gluten de su pizza. |
| Venta 5-10 gramos (1-2 cucharaditas) | Poco sale, y nunca en contacto directo con la levadura. Para evitar cometer errores, añadirlo a su mezcla de cerca del final. |
| La levadura fresca 2-3 gramos | No es un error tipográfico, levadura fresca 2 la 3 gramos. Considere que un cubo de levadura compró en el supermercado pesa 25 gramos, COMPRA, por tanto, sólo unos pocos migas. La levadura granular está bien, pero está haciendo fermentada deshidratada, leudante tardará más. No utilizar nunca el polvo de hornear en sobres con o sin vainillina.. |
Si usted no es experto en lo que respecta a la etapa de masa y levadura, que sin duda será una lectura útilEste artículo anterior.
Preparación
Finalizada la fermentación, extender la masa a fin de obtener 4 discos de masa.
Trabajo en un tazón ricotta fresca con salami, cortada en cubos, una pizca de sal y pimienta, unas hojas de albahaca fresca y una cucharada de salsa de tomate a mezclar todo.
En una mitad del disco de masa, añadir 2 cucharadas de la preparación con queso y salami, y cerrar la mitad de lo que haces con el Calzone (Consulte la figura siguiente).
Sazonar la mitad restante con tomate y mozzarella, como lo hace para prepararse para la margarita.
Precaliente el horno 200 grados y hornear sus pizzas para 15 minutos o hasta que el borde llegar a ser perfectamente de oro.
Nada más fácil. Excelente, crujiente, sabroso y agradable ver.
Usted sabía que la pizza Vesuvio? Que utiliza ingredientes para rellenar su pizza? Deja tu comentario en esta página!
Si usted no sabe el Vesubio, Echa un vistazo a Wikipedia.
