Artigo atualizado em 24/12/2022. A Pizza Gorgonzola. Ontem, em uma de minhas viagens habituais,Eu estava em uma pequena cidade perto de Milão em homenagem bem-conhecido: Gorgonzola. Ao ver o sinal de estrada, indicando o nome da localidade, Eu tenho a inspiração culinária habitual. Minha primeira parada foi em uma pequena empresa local, produtor deste queijo típico. Eu encontrei um disponibilissimo comerciante, que depois de ter certeza de que eu era um "sulista",  com o seu sotaque Milanese perfeito queria me mostrar a produção ferozmente toda ladainha de seu queijo.

As formas maciças de gorgonzola que produzem, pesar sobre 12 libras cada, produzido exclusivamente com leite integral ", marmorizada", com estrias de verde dentro, que são o produto do referido processo de molde marmoreio. Embora seja um queijo DOP reconhecido pela Comunidade Europeia desde 1996, existem dois tipos muito diferentes:

DOLCE: que é cremosa e macia e levemente picante, sabor característico de gorgonzola todos sabemos.

PICANTES: Com um sabor muito mais decidida e mais forte, queijo duro, mais consistente e friável, muito semelhante ao queijo azul Francês.

Este queijo, além de ser comido "suave", pode ser espalhado em uma fatia de pão, pode ser consumido como fazem os britânicos, espalhado em "bolachas digestivas" como uma sobremesa após uma refeição, em combinação com outros ingredientes na preparação de doces, em risotto, como um molho para polenta, Gorgonzola é também o principal ingrediente na criação do creme com quatro queijos para pizza.

Depois de concluir a compra do meu precioso gorgonzola doce, ao voltar para casa não resisti e resolvi me preparar uma das minhas pizzas favoritas:

A Pizza Gorgonzola.

A massa para a preparação desta deliciosa pizza, é os mesmos padrões de massa que usamos para todas as outras pizzas, disponível no meu artigo anterior que você encontrará clicando em esta ligação.

Após a fase de subida, lançar as bolas de massa de pão para a obtenção 4 discos diâmetro 30 centímetros.

Preparando Pizza Gorgonzola

Para ser capaz de desfrutar plenamente de todos os aromas e sabores de este delicioso queijo, Prepara-se esta pizza na base de uma margarida.

Despeje o tomate nos discos de massa, adicionar uma camada generosa de mozzarella e finalmente desintegrado sobre toda a superfície dos pedaços de gorgonzola.

Asse no forno pré-aquecido a 250 graus seu gorgonzola pizza que depois de cerca de 10 minutos, quando a placa será completamente dourado estará pronto para servir a seus convidados. Adicione algumas folhas de manjericão fresco.

O jogo certo para este queijo, é um bom Vinho tinto robusto e encorpado.

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Se você quiser saber mais sobre o queijo gorgonzola, pode consultar a enciclopédia wikipedia.

O pizza de atum está presente em todos os menus de pizzarias do mundo. O atum é um alimento que mantém bem na embalagem clássico enlatada em óleo e, portanto, é usado frequentemente como um ingrediente em uma pizzaria para pizza sozinho ou combinado com outros ingredientes, para surpreender e satisfazer as necessidades de todos os clientes.

A pizza e atum ....

Fazendo esse trabalho por muitos anos, Aconteceu de eu conhecer muitas solicitações dos clientes, várias pizzas com atum combinados com outros ingredientes, mas há alguns que fazem as combinações perfeitas para o paladar, e que são mais pedidos do que outros.

Nos supermercados grande ou pequeno, você vai encontrar diferentes tipos de atum embalado, do natural, em óleo de semente, em azeite. O mesmo atum no interior das embalagens podem ser de diferentes tipos, todo ou se desintegrou em pedaços. O melhor produto para conseguir uma boa pizza, é o atum em azeite e em pedaços, que podem desmoronar na pizza. Nunca se esqueça que a pizza nasceu como "pobre", em seguida, alguns ingredientes ... bom ..mas.

Neste artigo eu queria mostrar-lhe quais são as abordagens mais comuns que são necessários em uma pizzaria que você pode fazer com atum.

Atum Pizza e ....

1. Pizza com atum e azeitonas: A pizza de atum com azeitonas pretas preparados com a base de uma margarida ao qual é adicionado o atum esfarelado e azeitonas pretas antes de ser cozido.
2. Pizza de atum e cebola: Combinando o mais popular, de longe,, Tanto como um tempero para um bolo, tanto em uma pizza vermelho com tomate e mussarela, Pizza com atum e cebola é o Mediterrâneo rústico para a excelência.
3. Atum e tomates Pizza: Luz e nutritivos ao mesmo tempo, é preparado a partir de um focaccia, são adicionados ao atum em azeite desintegrado, tomates cereja cortados cravo temperado com sal e alecrim, antes de ser cozido.
4. Pizza atum e alcachofra: Outra combinação perfeita e em grande demanda, acho que os mesmos ingredientes também são usados ​​para preparar um dos sanduíches mais populares. Apesar da versão com tomate é muito popular, é também o delicioso sabor que só com mussarela.
5. Pizza atum e abobrinha: Dois ingredientes delicados feitos um para o outro, fazem deste um dos pizza Popular, para não cobrir o sabor delicado dos ingredientes, Esta pizza é feita sem o tomate, mas com uma generosa camada de mussarela.
6. Milho e atum: Pizza para paladares refinados, simplesmente coberto com mussarela, feijão milho doce e pedaços de atum em azeite desintegrado antes de ser colocado no forno. Quando cozido, adicione folhas de manjericão fresco.
7. Gorgonzola e atum: Todo mundo gosta, O atum combinado com gorgonzola doce ou picante ele, fazer esta pizza uma iguaria no paladar dos mais exigentes clientes.
8. Berinjela siciliana e atum: Os sicilianos fizeram uma pizza de sua tradição, A combinação dos ingredientes que constituem a pizza Siciliano é única: Tomate, mozzarella,atum esfarelado, refogado de berinjela, alcaparras e azeitonas pretas.
9. Tuna e rúcula: Pizza com atum e foguetes começaram a aparecer no menu de pizzas só recentemente, mas já adquiriu uma vasta gama de admiradores, Dependendo do gosto do cliente, podem ser preparados com base de uma margarida ou na base de um focaccia. Excelente!!!
10. Rustica com atum e pickles: Esta deliciosa pizza rustica Mediterrâneo é o topo das pizzas recheadas, combinação perfeita, e podem ser armazenadas durante alguns dias no frigorífico, sem deterioração. A melhor pizza para ser oferecido como um aperitivo para seus convidados emparelhado com um copo de vinho tinto robusto.

Você tem alguma outra receita de pizza para preparar sua casa com atum? Deixe um comentário.

Se você quiser mais informações sobre o atum, pode consultar a enciclopédia wikipedia

O deviled pizza é presente em todos os menus de pizzarias italianas, em muitos lugares chamados "pizza-respiração" em outros lugares "pepperoni pizza" ou outros nomes de fantasia, Mas o que distingue este de outros pizza é, como sugerido por seu nome associado com o "diabo" ... fogo, em seguida, o picante. O diabo é uma pizza de pizza margherita com a adição de fatias de salame picante na superfície,  fatias de pepperoni estão dispostas acima do mozzarella, em seguida, no cozimento liberar o óleo picante na superfície da pizza e da salsicha é nítido. O deviled pizza é semelhante a pizza de pepperoni, que é o mais famoso American pizza do mundo, já descrito neste artigo.

Pizza massa diavola

Para se preparar em casa 4 pizzas para a placa, aqui são os ingredientes para a massa:

Tipo de Farinha "0" 625 gramas

Água 375 gramas

Venda 15 gramas

Levedura 1,2 gramas

Açúcar 10 gramas

Óleo 2-3 colheres

Em um recipiente no qual preparar a massa, derramar água não frio (20 graus em torno) levedura scioglieteci, adicione a farinha, açúcar e óleo. Amasse vigorosamente com as mãos, e em seguida, adicione o sal. Como descrito neste artigo, o sal nunca deve ser inserido em contato direto com o fermento. Misture até obter uma massa compacta, lisa e elástica que não vai ficar com as mãos mais. Divida a massa em 4 bolas 250 gramas e deixe crescer em um recipiente com tampa para agora, ou até que seu volume não será duplicado.

Elaboração das bolas para o deviled de pizza:

Rolar as bolas de massa, (este bem descrita neste artigo anterior, você pode fazê-lo com a ajuda de um rolo, se você não tem experiência) e formado 4 discos de massa por o diâmetro de 28/30 cm.

Tempere com tomate, mozzarella e cobrir toda a superfície da pizza com salame picante cortada em fatias finas.

Pré-aqueça o forno a boa casa 250 graus e asse suas pizzas. Cooking, empregam cerca de 15 minutos, verificar o cozimento da borda da pizza, e quando ele é perfeitamente dourado, suas pizzas assadas em um picante. Adicione algumas folhas de manjericão fresco e sirva bem quente para seus convidados. Servir sempre o diabo com uma tigela pequena contendo azeite de oliva extra virgem com pimentão picadinho dentro. Os amantes deste Pizza amo o picante!!

Se você quiser saber mais sobre o chili consultado wikipedia

Neste artigo vamos ver como fazer a sua casa uma das mais famosas pizzas rústicas. O pizza com batatas.

Se você quiser preparar uma bebida ou um lanche rápido, esta pizza é o mais adequado, todo mundo gosta, adultos e crianças o amor, e não correr o risco de desagradar a seus convidados. A melhor maneira de preparar esta pizza é cozinhá-lo em uma panela. Na pizzaria na preparação de pizza clássico ao pote, pizza com batatas é preparada com mussarela, mas se nós vamos prepará-la em casa e dar-lhe uma aparência rústica, é aconselhável preparar mozzarella sem usar ou tomate. Desta forma, a pizza reterá uma excelente aparência, embora não ser consumido imediatamente, de facto, a pizza com batatas é excepcionalmente boa, também aquecida no forno no dia seguinte.

Para dar um agradável espetacular para esta pizza, vamos ter que cortar as batatas em fatias finas, e mergulhe-os em água por alguns minutos. Escorra sobre uma toalha de tentativa de eliminar completamente a água residual.

A massa de pizza para preparar este rústico é o mesmo que usamos para todas as nossas receitas de pizza, e se você não são especialistas, Eu recomendo que você leia o post "massa para pizza caseira"E siga atentamente as doses e os conselhos sugeridos no artigo.

Uma vez que a fase de mistura, Unte a frigideira com um fio de azeite extra-virgem e coloque a massa na assadeira para leavening, certificando-se de escovar a massa com um pouco de óleo para evitar a formação de uma crosta na superfície. Após uma hora a mistura irá ser fermentado e pode facilmente distribuídos por toda a superfície da panela uniformemente.

Após o passo de elaboração, Pegue as batatas previamente preparados e coloque sobre toda a superfície da massa, uniformemente, sem deixar lacunas.

O curativo da pizza com batatas

Adicionar o sal regularmente na superfície das batatas.

Pimenta do reino moída.

Rosemary, picado.

Orégano

Alho: O sabor alho vai perfeitamente com batatas, mas sabemos que nem todo mundo gosta. Meu conselho é para esmagar alguns dentes de alho com a palma da mão, sem retirar a pele do alho e adicioná-lo ao de pizza. Você pode facilmente removê-lo após o cozimento.

Adicione o azeite extra-virgem.

Cozinhando a pizza com batatas.

Pré-aqueça o forno à temperatura certa 200/250 graus.

Asse a pizza com batatas que vai levar, dependendo do tipo de forno que você usa sobre 15/20 minutos.

Retire do forno quando as bordas de sua pizza será perfeitamente dourado e preparados com perfeição.

Branco ou vermelho que é, o vinho é o mais adequado para saborear esta deliciosa pizza rustica.

Como preparar a pizza com batatas em casa? Dê sua receita nesta página na seção de comentários.

Quer saber mais sobre as batatas? Dê uma olhada wikipedia.

Quem escreve comida manuseio pós ou receitas, sempre deve ser neutra em termos de suas preferências alimentares, mas infelizmente quando chegamos a pizza de pepperoni não pode resistir .... É o meu favorito, certos ingredientes podem dar sabor especial para as pizzas, bacon, o cisco, gorgonzola, anchovas, pimentas.

Para alguns, A pizza de pepperoni é muito digerível, mas eles são tão bons que às vezes você está disposto a pagar esse preço só para comer.

Após dedicar amplo espaço para "Americana de pizza de pepperoni", Hoje vamos ver como fazer uma deliciosa pizza com pimentas. Em muitas pizzarias pimentas italianas são combinados com outros ingredientes para a pizza no topo: Pimentas e cebola, pimentas e atum, pimentão e abobrinha, pimentos e batatas, combinado com azeitonas e anchovas, mesmo com a cebola e bacon.

O que eu quero apresentar hoje, é as receitas mais clássicas, simples, mas delicioso, pimentas de pizza.

Receita de pizza de pepperoni

Para preparar esta receita nós vai ter que lavar os pimentos, retire as sementes no interior, com a parte branca, Pique em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela com um fio de azeite extra-virgem.

Acrescente um punhado de alcaparras bem lavado e escorrido, tempere com sal e pimenta e marrom por cerca de dez minutos.

Prepare a massa de pizza, como descrito em nosso artigo anterior "massa para pizza caseira" .

Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar por fermentação em um recipiente com tampa por uma hora abundantes.

A elaboração das bolas

Para a elaboração das bolas de Pizza, temos um amplo espaço em este artigo, em seguida, se você não é especialista em fazer isso com seus dedos, você pode usar um rolo para redigir 4 discos de massa por o diâmetro de 30 cm.

Tempere os círculos de massa com uma generosa camada de mussarela e adicione o pimentão preparadas previamente. Sua pizza está pronta para disparar.

**Esta pizza é deliciosa mesmo sem mozzarella. No caso de você decidir para prepará-lo sem, sugiro que você adicione o alecrim antes de assar.

Pré-aqueça o forno a boa casa 200 graus antes de assar suas pimentas de pizza. Em média, as pizzas para o prato no forno em casa leva cerca de 15 minutos para cozinhar, Fique de olho no cozimento da borda da pizza,  quando você vir a ser churn perfeitamente dourada e servir as suas pizzas.

Como preparar suas pimentas casa de pizza? Dê sua receita nos comentários nesta página.

Leia mais sobre pimentas, pode consultar wikipedia.

O bacon em pizza é uma combinação usada sempre, depois da guerra, na pobreza completa, o sortudo adicionado um pouco "de bacon e cebola para enriquecer esta deliciosa pizza rustica, ver artigo sobre cacciannanze.

Hoje a pizza com bacon é proposto combinado com muitos outros ingredientes, bacon e abobrinha de pizza, Pizza bacon e cogumelos, com gorgonzola ou com provolone. O Pizza bacon e cebolas é definitivamente o Pizza rustica Mediterranea mais popular. Para melhor atender aos gostos da maioria dos clientes, a cebola branca clássica é muitas vezes substituído com a cebola vermelha, que não deixa cheiro ruim na boca.

Antes de começar com a preparação de esta pizza, Eu gostaria de sugerir alguns truques e dicas para aqueles que têm pouca experiência com as cebolas na cozinha:

Cebolas

Para cortar a cebola sem "choro" é muitas vezes suficiente para molhar a lâmina da faca em água corrente enquanto cortando a cebola. Ele é comido cru, cebolas deixar um mau hálito desagradável, mas será suficiente para mastigar um dente para eliminar completamente qualquer odor residual. Para eliminar o cheiro do resíduo cebola nas mãos, lavar com sabão de Marselha para que você adicionar uma colher de chá de pó de café, e o mesmo se aplica para remediar o alho. Para eliminar completamente os cheiros de resíduo cebola em pratos ou travessas, esfregue-os com uma cenoura. Para torná-lo menos sabor pungente de suas cebolas, corte em fatias e mantê-los imersos em água fria por um tempo ", tendo o cuidado de apertá-los bem antes de cozinhar. Outra questão que sempre deixa todo mundo com a dúvida é a seguinte: Mas os brotos são cebolas comestíveis? Quem sabe quantas vezes você que a cebola previamente adquirido, ficar muito tempo na despensa brotaram, Não jogue fora os brotos, são muito saboroso e delicioso, pode substituir a cebolinha em suas receitas ou você pode usá-los como decoração para as suas criações.

Agora que você não tem mais medo da cebola, podemos ir em frente com a preparação da nossa rústico "o bacon pizza e cebola".

Impasto

Prepare a massa de pizza de acordo com as instruções do nosso post: Massa de pizza.

Divida a massa em 4 bolas e deixe crescer por uma hora em um recipiente com tampa.

Após a fase de subida, lançar as bolas de massa em 4 discos de diâmetro 28/30 cm.

Despeje a cebola nos discos de massa, adicione o bacon em fatias finas, ou, se preferir, em cubos. Tempere com sal e pimenta, em seguida, adicione agulhas alecrim Fresca.

Pré-aqueça o forno a 200/250 graus e asse. Depois de dez minutos verifique o cozimento de suas pizzas, quando o conselho irá revelar-se perfeitamente golden, cozido e servido bem quente.

Se você quiser preparar uma bebida para seus convidados, não há melhor pizza para ser servido com um corte de bacon e cebola em quadrados.

Como preparar o bacon pizza e cebolas para a sua casa? Deixe um comentário sobre esta página.

Gostaria de saber mais sobre as cebolas, visite esta página alimentipedia.

O Pizza Calabrese é conhecida em todo o mundo como "calabresa". Esta bela região oferece muitas especialidades, qualquer um que teve a oportunidade de passar um feriado em Calabria, certamente já provei alguns dos produtos que oferece este região. Conservas em óleo, chiles, a versão calabresa brawn doce ou picante, nduja famosos spreads de salame picante, linguiça, bacon, capicollo, esplanada. Quem não conhece a Tropea cebolas, nougat de Bagnara Calabria ou os queijos típicos da Calábria. Eu poderia continuar por horas, mas eu arriscar furo. Com a grande quantidade de produtos locais, que são oferecidos por Calabria, inevitavelmente, quando falamos do Calabrese de pizza não pode haver receita padrão para esta pizza. Nos Estados Unidos e em grande parte da América do Sul, quando se fala em "pizza Calabresa" significa a pizza picante, um feito com a Brawn Calabria. Em muitas pizzarias italianas, Pizza Calabrese é feito com tomates enlatados, picado, atum em óleo, filetes de anchovas, Azeitonas pretas e verdes, sem caroço, alcaparras e alho. De qualquer maneira, muitos fabricantes de pizza que imaginativamente adicionar a estes ingredientes de variantes, como a berinjela em óleo de oliva ou cebolas vermelhas, eles também típica desta região.

A Pizza Calabrese

Vamos preparar a pizza Calabrese clássico, mas vou deixar você a opção de adicionar ingredientes adicionais.

Ingredientes para a cobertura:

O tomate pelado, picado

Atum em óleo

Filetes de anchovas picados

Azeitonas pretas e verdes, sem caroço

Alcaparras

1 dente de alho

Venda, pimenta e azeite extra-virgem.

Prepare a massa para 4 Pizzas Calabresi seguindo as instruções clicando neste link. Divida a massa em 4 bolas, cubra com um pano e deixe-os descansar por uma hora leavening.

Enquanto isso, prepare o molho: Em uma panela frite deixar o alho picado, apenas dourar, adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.

Estenda a 4 bolas de massa para 4 discos de diâmetro 30 centímetros.

Espalhe o tomate sobre os conceitos básicos de Pizza, acrescente o atum picado, alcaparras bem lavados, anchovas picadas, finalmente, azeitonas. A receita original de esta pizza não usa mozzarella, como é já rico e calórica, mas se você quiser ..... .

Calor muito bem a sua casa forno à temperatura máxima (200/250 graus) em seguida, assar seus pizzas. Depois 15 minutos verifique o cozimento de pizzas, e quando a placa atinge o douramento direita, você pode colocar no mercado suas pizzas. Sirva quente.

Como preparar a pizza Calabrese em casa? Dê sua receita nos comentários nesta página.

Se você quiser saber mais sobre Calabria pode consultar wikipedia

A deliciosa pizza, luz, perfeito para a temporada de primavera e além. O mix de seus ingredientes, mozzarella, tomate cereja, rúcula, presunto e queijo parmesão flocos, fazer esta receita, simples e rápido para perceber, uma pizza saborosa chamado mola de pizza. Para todos aqueles que querem tentar prepará-la em casa, propor que esta receita muito simples que envolve cozinhar de uma pizza com apenas mozzarella, então recém-assados, são adicionados a todas as outras matérias-primas.

As doses para 4 mola de pizza

Tipo de Farinha "0" 625 gramas

Água 375 gramas

Venda 15 gramas

Levedura 1,2 gramas

Açúcar 10 gramas

Óleo 2-3 colheres

Se você não tem experiência na preparação da massa para pizza, você vai querer ler o meu post massa para pizza caseira.

Deixe crescer o 4 bolas feitas com a mistura durante uma hora.

Estenda as bolas formando 4 discos de massa, adicione a mussarela e leve ao forno que você tenha previamente aquecido(ok) um 200 graus. Depois de cerca de 15 minutos verifique o cozimento de pizzas e só quando o conselho irá revelar-se perfeitamente golden, cozido suas pizzas.

As pizzas são servidas quentes, em seguida, adicione rapidamente o presunto fatiado, rúcula, (certificando-se de acabar com as folhas com os dedos, isso fará com que perfumado sua pizza) o dente de tomates-cereja cortados, tempere com sal e azeite de oliva, Por último, acrescente os flocos de queijo parmesão.

Dicas: Se você precisa comprar prosciutto, você vai precisar 4 fatias inteiras por prato pizza, em fatias finas(600 gramas).

Prová-lo acompanhado com um bom copo de vinho tinto: Ao contrário do que muitos pensam, a cerveja é a melhor bebida para acompanhar a pizza, tem um PH diferente e isso tornaria a nossa digestão mais longo e mais difícil. Tente em vez de desfrutar de um bom copo de vermelho, talvez o Rosso Piceno Superiore, pizza e vinho em si PH, tão fácil digestão.

Artigo atualizado em 4/10/2022

La Pizza Philadelphia. No 80 -90 na TV muitas vezes você viu um anúncio para uma menina japonesa, convidado de uma família italiana, "Kaori" era o nome dele, sempre errado pronunciar o nome deste produto delicioso: o queijo Filadélfia. Produzido pela multinacional Kraft, logo se tornou famosa em todo o mundo. Philadelphia foi batizado em homenagem à cidade norte-americana famosa pela produção de alimentos de qualidade.

Os britânicos usaram-no para preparar o bolo de queijo, os espanhóis adotaram o nome "queso Philadelphia" para significar qualquer tipo de cream cheese, e como de costume, os italianos têm vindo a utilizar este creme de queijo como um ingrediente para pizza.

Que boa essa pizza

Lembro-me com grande prazer de ser um dos primeiros fabricantes de pizza, naqueles tempos a fazer experiências com a pizza com o Philadelphia, Adicionei ao cardápio da pizzaria para a qual trabalhava lá pizza Filadélfia que foi feito com esta pasta de queijo com a adição de tomates picados, atum esfarelado e folhas de manjericão fresco.

Logo, o cream cheese encontrou um lugar em quase todos os menus de pizzas, encontrar combinações interessantes que variam de região para região

É frequentemente encontrado nas regiões do nordeste emparelhado com o chicória, na Emília serviu com o presunto, Comi na Calábria uma pizza muito boa com Filadélfia, berinjela e salame, na capital, muitas vezes encontrei pizza Filadélfia e nutella. Na Ligúria pedi uma pizza com Abobrinha Filadélfia e pinhões e na Campânia provei pizza com Filadélfia, camarão e salsa.

Philadelphia pizza de atum e tomate receita.

Esta pizza é preparada com base em uma focaccia fresquinhos. Para preparar o bolo, siga as instruções de nosso artigo anterior: Como preparar um bolo perfeito.

Recém-assado o bolo, espalhe uma camada generosa de queijo para barrar, adicionar o tomate cereja corte em fatias, atum esfarelado em pedaços, finalmente temperado com azeite de oliva extra virgem, sal e folhas de manjericão fresco.

Como pizza Philadelphia? .

O site oficial da cidade de Filadélfia

A Pizza Siciliana. Em minhas viagens de negócios e lazer na bela Sicília, Eu não podia deixar de observar as diferentes tradições culturais e os muitos culinária que esta região nos oferece. Somente querer falar sobre pizza, você percebe que em cada província da ilha há uma variante local deste produto. Visitando Palermo, você não pode provar o "sfinciuni", a focaccia clássico local coberto com cebola, queijo, tomate e pão ralado.  Na província de Messina, para além do local de focaccia coberto com legumes, queijo, tomate e anchova, Há uma grande procura até mesmo o "piduni" clássico calzone frito ou assados ​​com recheio de legumes. Em Ragusa onde quer que vá, você pode saborear os "moldes". Na província de Catania, você pode desfrutar de pizza típica da Sicília, um calzone frito recheado com queijo, anchovas, cogumelos e outros ingredientes. Na província de Syracuse, é muito popular a "pizzòlu" um rustica recheado pizza.

Em outras regiões da Itália, em cada menu que respeite, A pizza siciliana é oferecido com os ingredientes típicos da região e sua cozinha mediterrânica: Alcaparras, azeitonas pretas e anchovas, uma mistura de sabores fortes, mas muito saborosa.

Para preparar quatro delicioso A pizza siciliana precisaremos:

Tipo de Farinha "0" 625 gramas

Água 375 gramas

Venda 15 gramas

Levedura 1,2 gramas

Açúcar 10 gramas

Óleo 2-3 colheres

Prepare a massa misturando bem os ingredientes, se você não é peritos podem consultar este meu post anterior que explica passo a passo como preparar a massa de pizza.

Uma vez que a fase de mistura, dividetelo em 4 peças e colocá-lo em um recipiente com tampa para leavening. A fase nascente vai levar cerca de uma hora, ou até que o volume das esferas será duplicada.

A elaboração das bolas de Pizza. Rolar as bolas para chegar 4 discos de massa com a ponta dos dedos não é fácil se você não tem experiência, em seguida, em vez de obter um resultado ruim pavimentação das pizzas com as mãos, Eu sempre recomendo o uso de um rolo para todos aqueles que tentar prepará-la em casa.

O curativo: Polvilhe os discos de massa com molho de tomate, venda a descoberto, as anchovas já são saborosos. Adicione os filés de anchova / anchovas quebrá-los com os dedos em pedaços menores, Azeitona para baixo, Alcaparras e uma generosa camada de mussarela. Para dar originalidade a esta deliciosa pizza, recomendar a todos os visitantes para adicionar uma pitada de queijo siciliano.

Cooking: Não me canso de repetir que para obter um bom resultado com suas pizzas, você vai ter que aquecer bem o seu forno de casa. Vire para cima 15/20 minutos antes, à temperatura máxima (200/250 graus) antes de pizzas cozimento, e não ser curioso, abrindo repetidamente a porta do forno para verificar o cozimento, a perda de calor durante o cozimento vai fazer você fazer um tolo com seus convidados. Em um forno de pizza quente na chapa fina, emprega cerca de 15 minutos para cozinhar, em qualquer caso, manter um olho sobre a borda da pizza, e só quando ele sair para ser perfeitamente golden, pizzas assadas siciliano.

Se você gosta desta receita, deixe o seu comentário nesta página.

Leia mais sobre a Sicília pode consultar wikipedia.