La Focaccia Italiana Ricetta Classica è considerata uno dei prodotti da forno più buoni in commercio e uno dei più venduti. Non c’è forno in Italia che non abbia tra i suoi prodotti in vendita la focaccia. Molto spesso viene usata dalle famiglie in sostituzione dello stesso pane. E’ squisita se farcita con salumi e formaggi, ma è molto apprezzata anche nella versione semplice con sale e rosmarino.
In passato abbiamo pubblicato spesso molti post riguardanti i diversi tipi di focaccia che si producono nel nostro paese e ormai in tutto il mondo.

Focaccia Italiana Ricetta Classica

Ecco una lista delle migliori focacce:
Focaccia alle mele
Chichì ripieno
Focaccia mediterranea
Focaccia con cipolle
Focaccia con pomodorini pachino
Focaccia genovese
Focaccia pugliese
Focaccia alla nutella
Focaccia con pancetta e cipolle
Focaccia caprese
Focaccia di patate
La preparazione della focaccia, è una delle cose più semplici da fare, farina, acqua, sale, olio extra vergine di oliva e una briciola di lievito.

Focaccia Italiana Ricetta Classica

Ingredienti per l’impasto: 350 grammi di farina, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 210 Ml di acqua e una briciola di lievito. Pochi ingredienti, ma buoni(farina e olio di qualità)
Il condimento: Olio di oliva, sale grossolano e rosmarino.

**Ogni tipo di farina assorbe acqua in quantità diversa. Controlla sempre la giusta densità dell’impasto.

La preparazione: Impastate gli ingredienti e lasciate lievitare per un ora circa.
Terminata la fase di lievitazione, stendete l’impasto in una teglia da forno unta con olio.

Lasciate riposare per altri 30 minuti, praticate delle fossette con i polpastrelli delle vostre dita, condite con olio, sale e rosmarino e infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti, fino a quando la superficie risulterà essere perfettamente dorata.
Servitela calda, tiepida o fredda. Fantastica a colazione, a pranzo, a merenda o a cena, ma non c’è cosa migliore di un aperitivo con una focaccia accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco.
Quale è la tua focaccia preferita? lascia la tua ricetta nei commenti su questa pagina.
La focaccia su wikipedia.

Pizza Bismark. Nei giorni odierni. viene chiamato “alla bismark” qualsiasi piatto, pizza o altro alimento che prevede la copertura con uova fritte. Ma chi era questo Bismark?
Bismark era il cancelliere di ferro che adorava le uova. Ne mangiava anche 12 alla volta, a lui è attribuito il detto che diceva: “chi lavora molto, deve nutrirsi bene e innaffiare il tutto”.

Dominatore della vita politica europea per circa 30 anni fino al 1890, amante dei vini, della birra e dello champagne.
A differenza del nome che porta questo piatto, questo tipo di ricetta non fa parte della tradizione gastronomica Tedesca, ma risale alla triplice alleanza (1882) tra Italia, Austria e Germania.
I pizzaioli hanno immediatamente preso in prestito questa ricetta, adattandola ai vari condimenti sulla pizza.
Esistono molti tipi di pizza alla Bismark, ne cito solo un paio dei più famosi:
Pizza bismark con asparagi e uova, pizza bismark con pancetta, cipolla e uova. Non fanno certo parte della categoria “light”, ma sono ugualmente richieste e incontrano i gusti di palati forti e fumatori.

Pizza Bismark Ricetta Gustosa

Veniamo alla preparazione di questa gustosissima pizza:
Useremo l’impasto classico per pizza e quelli meno esperti, possono consultare il nostro precedente post: Impasto per pizza fatta in casa.
Terminata la fase di impasto, dividetelo in 4 parti e formate quattro palline, depositatele in un contenitore con coperchio e lasciatelo riposare per un ora circa per la lievitazione.

Pizza Bismark Ricetta Gustosa

Completata la fase di lievitazione, stendete le palline di impasto fino a formare 4 dischi di pasta dal diametro di 30 centimetri circa.
Versate il pomodoro sulla base, aggiungete un abbondante strato di mozzarella, qualche fetta di pancetta e infornate nel vostro forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 200/250 gradi. Il tempo di cottura può variare da forno a forno, ma tenete sotto controllo il grado di doratura del bordo delle vostre pizze, quando inizierà a dorare, aggiungete l’uovo al centro delle vostre pizze e mettetele nuovamente in forno per qualche altro minuto. L’uovo impiegherà solo un paio di minuti a completare la cottura.
Un ottimo vino rosso è l’abbinamento ideale per questa pizza.
Conoscevi già questa pizza? come prepari la pizza bismark a casa tua? lasciaci la tua ricetta nei commenti su questa pagina.
Se desideri saperne di più sul cancelliere Otto Von Bismark, consulta wikipedia.

Pizza Pulcinella Ricetta e Tradizioni. Pulcinella è una delle maschere simbolo della tradizione del carnevale Napoletano. Risale alla seconda metà del 500, e le sue origini sono ancora oggi in discussione, le ipotesi sono varie, c’è chi dice che il suo nome derivi da un piccolo pulcino vista la somiglianza del naso adunco, altri lo associano a Puccio d’Aniello, buffone di una nota compagnia di girovaghi dell’epoca.

Un servo dal naso lungo, dalla faccia bitorzuta con guance grosse, ventre prominente che indossa una camicia lunga, larga e bianca.

Esiste nella tradizione Napoletana una deliziosa pizza associata a questo personaggio, chiamata “Pizza Pulcinella”.

Pizza Pulcinella Ricetta e Tradizioni

La pizza Pulcinella viene preparata con ricotta e pepe, ma sono in molti i pizzaioli che nel corso degli anni hanno modificato la ricetta originale aggiungendo i pomodorini pachino e le olive che abbinate alla ricotta sono deliziose.

Il pepe è una delle spezie più comuni oggi, ha moltissime proprietà, è un antinfiammatorio, antisettico, diuretico, stimola l’appetito, aiuta la digestione ed è un valido aiuto per chi soffre di problemi respiratori, anemia e diabete.

Pizza Pulcinella Ricetta e Tradizioni

Molto semplice da preparare, questa pizza è di sicuro effetto per l’abbinamento dei sapori, delicato quello della ricotta, piccante ed aggressivo quello del pepe.

Per la preparazione dell’impasto classico per pizza, potete seguire i consigli di questo nostro precedente articolo.

Dopo aver lasciato al riposo l’impasto per la lievitazione, stendete i dischi di pasta, spalmateci sopra un abbondante strato di ricotta, condite con pepe, olio extra vergine di oliva, sale e qualche fogliolina di basilico fresco.

Infornate nel forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 200/250 gradi per 15 minuti e quando il bordo risulterà essere dorato al punto giusto, sfornate la vostra pizza pulcinella e servitela ben calda.

Conoscevi la pizza Pulcinella? Lascia un tuo commento su questa pagina.

Desideri saperne di più sulla maschera di Pulcinella? Clicca qui.

Pizza Spinaci. Negli anni “90” le pizze sui menù delle pizzerie avevano dei nomi di fantasia,spesso erano chiamate con nomi di attori famosi, con nomi di città oppure con nomi presi in prestito dai fumetti di moda all’epoca: Goldrake, Mazzinga ecc.

Una delle pizze più famose all’epoca che letteralmente attraeva tutti i bambini che si accingevano ad ordinare la pizza seduti ad un tavolo, era la pizza “Braccio di Ferro”. Chi non ricorda il marinaio che ogni volta che si trovava in difficoltà, tirava fuori una scatola di spinaci e acquistava forza. I genitori spingevano i piccoli ad ordinare la pizza braccio di ferro dicendo……”se la mangi diventerai forte come lui!!”

Oggi, braccio di ferro è scomparso dalla tv, solo chi ha qualche anno in più ricorda questo personaggio, quindi la pizza braccio di ferro è tornata ad essere una comune pizza spinaci.

Pizza Spinaci e Mozzarella Preparazione.

Gli spinaci come condimento per la pizza, vanno sbollentati e rifatti in padella con olio, sale e uno spicchio d’aglio.

Per l’impasto della pizza spinaci, prepariamo lo stesso impasto standard per tutte le nostre pizze, che potrete consultare cliccando su questo link: Impasto per pizza fatta in casa.

Una volta terminata la fase di impasto, dividetelo in 4 palline, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per un ora circa oppure fino a quando il volume non sarà raddoppiato.

Pizza Spinaci e Mozzarella Preparazione

La stesura delle palline. Aiutandovi con un mattarello, oppure usando i polpastrelli stendete le palline fino a formare 4 dischi di pasta dal diametro di 30 centimetri circa.

Per tutti coloro che vogliono apprendere bene l’arte di fare la pizza, ricordiamo che iscrivendovi al nostro sito potrete seguire il corso gratuito online per diventare pizzaioli, poi in seguito, se sarete interessati potrete frequentare un corso professionale con un maestro pizzaiolo che vi insegnerà a fare la pizza in modo professionale a casa vostra oppure in pizzeria.

Torniamo alla nostra pizza spinaci, aggiungete sulla pizza un abbondante strato di mozzarella e versate gli spinaci precedentemente saltati in padella, sulla superficie.

Arrivati a questo punto, possiamo infornare le nostre pizze nel forno di casa nostra. Vi ricordo che il forno deve essere portato ad una temperatura di 200/250 gradi prima di infornare le pizze.

Il tempo di cottura di questa pizza, può variare a seconda del tipo di forno usato, 10 o 15 minuti al massimo, per non commettere errori, controllate il bordo della pizza e sfornatela solo quando sarà perfettamente dorato.

Servitela ben calda e accompagnata con un bianco secco.

Non conosci braccio di ferro? Dai uno sguardo a wikipedia.

Ci farebbe piacere conoscere la tua personale ricetta della pizza spinaci, lascia un tuo commento su questa pagina.

Ricetta della pizza Genovese con mozzarella stracchino e pesto.

Liguria, terra del sole e delle tradizioni gastronomiche. In questa splendida regione, si produce il pesto, condimento che ha ampiamente superato i confini del nostro paese.

Anche il pesto è stato preso in prestito da moltissime pizzerie e abbinato ad altri ingredienti ha riscosso un inaspettato successo. Tra i più comuni abbinamenti oggi andremo a preparare la pizza Genovese che tra i propri ingredienti ha il pesto, il formaggio stracchino e la mozzarella.

Questa pizza molto delicata, ma allo stesso tempo gustosissima può essere realizzata su una base rossa con pomodoro, oppure bianca senza pomodoro.

Impasto pizza Genovese mozzarella stracchino pesto

Per fare 4 palline da 250 grammi l’uno per 4 persone

Farina tipo “0” 625 grammi

Acqua 375 grammi

Sale 15 grammi

Lievito 1,2 grammi

Zucchero 10 grammi

Olio 2-3 cucchiai

Impastate energicamente gli ingredienti in un contenitore fino a formare un impasto morbido ed elastico.

Dividete l’impasto in 4 palline e lasciatelo riposare per la lievitazione in un contenitore ben coperto per un ora circa, oppure fino a quando il volume non sarà raddoppiato.

Preparazione pizza Genovese mozzarella stracchino pesto

Una volta terminata la fase di lievitazione, stendete le palline di impasto fino a formare 4 dischi dal diametro di 30 centimetri circa.

Aggiungete il pomodoro (se la desiderate rossa)

Aggiungete un abbondante strato di mozzarella, aiutandovi con un cucchiaio, spalmate grossolanamente il pesto sopra la mozzarella, infine aggiungete lo stracchino. Qualche fogliolina di basilico fresco e le vostre pizze sono pronte da infornare.

Accendete il vostro forno e portatelo alla temperatura massima di 200/250 gradi.

Infornate le vostre pizze per 10 minuti circa fino a quando il bordo risulterà essere perfettamente dorato.

Sfornate e servite ben calda.

Abbinate questa deliziosa pizza ad un vino bianco secco!

Conosci altre ricette di pizza da realizzare con il pesto? Lascia il tuo suggerimento nei commenti su questa pagina.

Se desideri saperne di più sulla liguria, patria del pesto, puoi consultare wikipedia.

In questo mio viaggio gastronomico, sempre alla ricerca di nuovi sapori e abbinamenti diversi, faremo sosta in Puglia, regione Italiana calda e dai sapori forti, e parleremo della Pizza Pugliese Ricetta Tradizionale. È una pizza classica, proposta da moltissime pizzerie in italia e nel mondo, questo tipo di pizza è fatto con tre semplici ingredienti: Il pomodoro, la mozzarella e la cipolla rossa che in questa regione è molto popolare.

Un piatto rustico al quale è davvero difficile resistere, condimenti semplici che danno un gusto decisamente sfizioso.

Di questa pizza ne esistono un infinità di versioni diverse, sono in molti i pizzaioli che aggiungono il provolone grattugiato oppure a fette, oppure assaggiate la versione di questa pizza con l’aggiunta di formaggio pecorino grattugiato. Adoro la pugliese con origano aggiunto prima della cottura in forno, e gustosissima è la versione con olive, capperi e qualche filetto di alici.

Impasto Pizza Pugliese Ricetta Tradizionale

Prepariamo l’impasto per pizza nel modo classico. Tutte le istruzioni dettagliate le potete trovare cliccando sul nostro articolo “impasto per pizza fatta in casa”.

Dopo avere terminato la fase di impasto, dividiamolo in 4 palline e lasciamolo a riposo per la lievitazione per un ora.

Preparazione Pizza Pugliese Ricetta Tradizionale

Stendete le palline fino a formare dei dischi di pasta del diametro di 30 centimetri circa.

Aggiungete il pomodoro, ricoprite con un abbondante strato di mozzarella ed infine aggiungete la cipolla tritata a fettine sottili.

Infornate nel forno precedentemente riscaldato a 200/250 gradi per 15 minuti circa, fino a che il bordo risulterà essere perfettamente dorato.

Sfornate e servite ben calda.

Un buon abbinamento da gustare insieme a questa pizza gustosa e ricca di sapori, è sicuramente un buon bicchiere di vino rosso.

Conosci altre ricette di pizza pugliese? Lascia la tua proposta tra i commenti su questa pagina.

Conosci la regione Puglia? Se non la conosci potrai trovare maggiori informazioni su wikipedia.

Dopo le grandi abbuffate dovute alle festività appena trascorse, sentivo proprio la necessità di un pasto leggero, sbirciando tra le mie vecchie ricette, ho trovato questo delizioso suggerimento: La Pizza Pomodorini Rucola Crescenza Light.

Tutti noi conosciamo la crescenza, questo delizioso e leggero formaggio spalmabile. Quello che forse non tutti sanno è che la crescenza è un particolare tipo di “stracchino” freschissimo, senza la classica stagionatura dei formaggi stracchino di 20 o 30 giorni. All’apertura della confezione si presenta senza pelle, morbidissimo, spalmabile e cremoso, leggendo bene le etichette, vi accorgerete che è possibile acquistare la versione contenente meno grassi, fatta con latte parzialmente scremato. Solitamente la crescenza ha una maturazione breve, solo qualche giorno.

Cuocere questo formaggio in forno sarebbe come commettere un delitto, la bontà di questo formaggio è nel siero contenuto in esso, e durante la fase di cottura andrebbe perso, quindi l’unico modo di usarlo per poterne apprezzare tutte le sue caratteristiche è quello di spalmarlo sulla pizza una volta sfornata.

Impasto Pizza Pomodorini Rucola Crescenza Light

Per chi non ha esperienza con l’impasto della pizza, suggerisco di cliccare su questo link che rimanda all’articolo “impasto per pizza fatta in casa” dove viene spiegato dettagliatamente tutta la fase da seguire con dosi e ingredienti da usare.

Preparazione Pizza Pomodorini Rucola Crescenza Light

Stendete le palline lievitate di impasto con le vostre mani oppure aiutandovi con un mattarello, formate dei dischi di pasta del diametro di 30 centimetri circa.

Tagliate i pomodorini a spicchi, conditeli con olio extra vergine di oliva, sale, origano e qualche fogliolina di basilico fresco, versateli sui dischi di pasta e infornate nel forno precedentemente riscaldato a 200/250 gradi.

Dopo circa 10 minuti di cottura, quando il bordo sarà perfettamente dorato, sfornate le vostre pizze.

Aiutandovi con un cucchiaio spalmate un abbondante strato di crescenza fresca sulle pizze, aggiungete la rucola e condite con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

Servite ben calda.

Questo tipo particolare di pizza light va assolutamente abbinata ad un vino bianco leggero, è sconsigliato un rosso oppure un qualsiasi tipo di birra.

Conoscevi la pizza pomodorini rucola crescenza? Lascia il tuo commento o la tua ricetta personale su questa pagina, sarà di grande aiuto per i nostri lettori.

Ti piacerebbe saperne di più sullo stracchino e sulla crescenza? Se si, puoi consultare wikipedia.