Pizza Rucola e Salmone. Se davvero vi interessa la preparazione della pizza, posso garantirvi che siete approdati nel sito giusto. Come avrete notato, nel nostro sito trattiamo esclusivamente pizza e lo facciamo in maniera professionale. Mi occupo di pizza ormai da 41 anni, non partecipo a ridicoli show televisivi, mi limito esclusivamente ad offrire corsi di pizzaiolo a chi ha davvero intenzione di imparare questo mestiere, bellissimo e antico, storico. I ringraziamenti che ricevo quotidianamente dagli allievi che dopo avere frequentato i miei corsi, che aprono la propria pizzeria, oppure, dalla semplice casalinga che prepara la pizza a casa e riesce ad ottenere un prodotto fantastico, mi ripaga ampiamente, di tutto l’impegno che ci stò mettendo per tenere il sito aggiornato.

Ora occupiamoci della pizza che vi voglio proporre oggi, si tratta di una pizza delicatissima, adatta a palati sopraffini, pensate che è una delle poche pizze che viene preparata senza pomodoro, l’acidità contenuta nel pomodoro andrebbe in qualche modo a coprire con il suo forte sapore il delicato gusto del salmone e della rucola fresca.

Pizza Rucola e Salmone

Iniziamo la preparazione di questa pizza con i dovuti consigli sull’acquisto della giusta farina per pizza. É proprio così cari amici e amiche, per preparare la pizza non è adatto qualunque tipo di farina, certo, è possibile prepararla anche con una farina di “piselli”, ma se è di pizza che vogliamo parlare, dobbiamo acquistare la farina giusta e lavorarla nel modo corretto.

Tutti quelli che hanno frequentato uno dei nostri corsi professionali presso la nostra scuola della pizza Italiana, oppure quelli che si sono iscritti al nostro corso professionale online, conoscono le farine alla perfezione, e le lavorano sempre in maniera corretta. Oggi voglio dare un aiuto a chi non ha frequentato un corso per pizzaioli, e vuole preparare per cena una pizza per i propri ospiti.

Qualche settimana fà, ho pubblicato un importante post, una guida alle farine per pizza, tutti voi dovreste salvarlo tra i vostri “preferiti” per consultarlo prima di acquistare la farina.

Avrete certamente notato nella guida alla farina per pizza, che, ogni tipo diverso di farina assorbe acqua in quantità diversa, quindi ecco spiegato il perchè nel mio sito non troverete mai quanta farina aggiungere, ma troverete spesso la dicitura “quanto basta” fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico che non si attacchi più alle mani.

Pizza Rucola e Salmone

Per ottenere 4 pizze al piatto, preparate l’impasto con una farina tipo “0”. 30 grammi di sale, una tazzina da caffè di olio extra vergine di oliva, 5 grammi di lievito. Se la cuocerete nel vostro debole forno di casa che alla temperatura max raggiunge a malapena i 300 gradi, vi suggerisco di aggiungere dello zucchero, una 20 di grammi, altrimenti rischierete di sfornare una pizza dal bordo bianco cadaverico, e, cosa importantissima, impastate il giorno precedente a quello della pizzata a casa vostra, lasciando l’impasto almeno 24 ore per una lunga lievitazione in frigorifero.

L’impasto è importante, e vi chiedo scusa se mi sono dilungato troppo.

Passiamo al giorno successivo, quello nel quale andrete a preparare la pizza.

Stendete le palline di pizza fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di 33 centimetri, non fatelo con il mattarello, otterrete delle pizze sottili senza il bordo intorno. Se non siete esperti nella stesura della pizza a mano, vi consiglio la lettura di questo post, che vi spiega passo passo come stendere la pizza come un professionista pizzaiolo. In ogni caso, ad una stesura manuale orribile e impresentabile è preferibile farla con il vecchio metodo del mattarello.

Aggiungete un abbondante strato di mozzarella sui dischi di pasta appena stesi, spezzettate sulla superfice il salmone affumicato. A questo punto potrete infornare le vostre pizze nel forno che avrete precedentemente riscaldato a 300 gradi. Le pizze impiegheranno dai 3 ai 5 minuti ad imbrunire. Sfornatele, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva, la rucola fresca e servitele ancora calde ai vostri ospiti.

PS: Se avete a disposizione a casa vostra una bottiglia di aceto balsamico, potreste aggiungerla sulla rucola come condimento.

Servitele con un buon vino bianco giovane, qualsiasi marca, basta che non sia coca cola o birra.

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Pizza Tonno e Zucchine. Questa pizza dal gusto molto delicato, è adatta a tutti i palati, adulti e bambini. E’ una delle pizze maggiormente richieste in pizzeria. Per non coprire il leggero gusto delle zucchine e dello stesso tonno, viene proposta ai clienti nella maggior parte dei casi, bianca, senza il pomodoro, che con la sua acidità andrebbe sicuramente ad alterare il sapore di questa pizza. Fino a qualche anno fa, le zucchine erano un ortaggio stagionale, quindi era possibile trovarle sui banchi dei supermercati durante la stagione estiva. Con l’arrivo del mercato “globale”, è possibile acquistare le zucchine tutto l’anno ad un prezzo ragionevole. Esse provengono dai paesi caldi, oppure da colture in serra.

Per assaporare al meglio questa pizza, le zucchine, dopo essere state lavate per bene e asciugate con un canovaccio, vanno preparate alla Julienne, oppure se preferite usare un altro termine, vanno tagliate a striscioline sottili.

Pizza Tonno e Zucchine

Preparazione dell’impasto:

Premessa: L’impasto per la pizza è una cosa seria, vi invito fortemente a dubitare di quelle persone che si spacciano per cuoche provette e vi passano ricette per impasti per pizza che contengono latte, birra, uova o altre loro invenzioni. L’impasto per pizza è uno solo: Farina, acqua, sale, lievito di birra e olio extra vergine di oliva. Dubitate anche di quelli che impastano esclusivamente con il loro lievito madre. Va bene se quest’ultimo si usa aggiunto al lievito di birra, ma non da solo. Il rischio potrebbe essere quello di presentare ai vostri ospiti un prodotto non lievitato a dovere. Se avete avuto modo di leggere i miei post, sarete sicuramente a conoscenza che il lievito madre è apprezzabile per i suoi profumi e morbidezza solo nei prodotti che vengono conservati a lungo (vedi il pane). Nel caso della pizza, essa viene consumata ancora calda e divorata completamente nel giro di 10 minuti. Quindi tutti i benefici che il lievito madre potrebbe apportare alla nostra pizza… vanno a farsi benedire.

Tutti i pizzaioli professionisti usano lievito di birra per il proprio impasto, e molti di loro aggiungono lievito madre all’impasto, ma non nella versione della casalinga che lo conserva settimane e settimane in frigo, ma semplicemente aggiungendo all’impasto nuovo, alcune palline di impasto preparato il giorno precedente.

Daltronde… come spiego giornalmente ai futuri pizzaioli che frequentano i corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola: “Rischieresti centinaia di migliaia di euro che hai speso per allestire la tua nuova pizzeria, proponendo ai tuoi clienti una pizza preparata esclusivamente con lievito madre, magari vecchio, conservato in frigorifero, senza sapere se effettivamente funzionerà a dovere?”

Dopo questo mio sfogo in risposta a tutte le casalinghe che continuano a dirmi che il loro lievito madre è fantastico, torniamo alla nostra pizza con tonno e zucchine.

Prima di iniziare a preparare l’impasto, è necessario acquistare la farina giusta per la pizza. Quindi, dopo avere attentamente letto la nostra “guida alla farina per pizza“, comprate quella giusta.

Le dosi e gli ingredienti li trovate quì.

Per ottenere degli ottimi risultati, impastate il giorno prima e lasciate lievitare l’impasto almeno 24 ore in frigorifero.

In questo precedente post, troverete informazioni utili sulla lievitazione.

La stesura della pizza. La stesura delle palline della pizza non va fatta con il mattarello, così facendo rischiate di ottenere una pizza senza bordo. Se non siete degli esperti a stendere la pizza con le mani, vi suggerisco la lettura di questo articolo che vi spiega chiaramente come stendere la pizza con le vostre mani come un esperto pizzaiolo.

Pizza Tonno e Zucchine

Il condimento:

Come ho accennato all’inizio, per potere gustare a pieno la pizza tonno e zucchine, non usate il pomodoro.

Aggiungete un abbondante strato di mozzarella, le zucchine alla julienne, il tonno in olio extra vergine di oliva e infornate nel vostro forno precedentemente riscaldato a 300 gradi per qualche minuto.

In 3 o 4 minuti il bordo dovrebbe essere perfettamente dorato, quindi sfornatela. Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva, qualche fogliolina di basilico fresco e servitela ancora calda ai vostri ospiti.

L’ho mangiata ieri sera abbinandola ad un buon prosecco, ma un qualsiasi bianco leggero va bene.

Ci avete provato ma non è venuta a regola d’arte? Nessun problema, è disponibile per tutti quelli che ne hanno bisogno il nostro corso di pizzaiolo professionale ONLINE. Iscrivetevi, potrete visualizzare le lezioni che contengono tantissimi video e tantissimo materiale da leggere, quando avrete tempo disponibile. Riceverete un attestato e diventerete degli esperti pizzaioli.

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Silvio Cicchi Executive Pizza Chef

Pizza Rossiccia Ricetta Fantastica. Non molto tempo addietro ho dedicato un post alla famosa Pizza Rossini. La pizza Rossini è famosissima nel Pesarese, ma ormai la bontà di questa pizza ha raggiunto e superato ampiamente i confini del nostro paese. Dedicata al famoso compositore Gioacchino Rossini (1792-1868) nato proprio a Pesaro, noto a tutti perchè era particolarmente ghiotto di uova sode con la maionese. La Pizza Rossini ha proprio la particolarità di essere una margherita con sopra uova sode affettate e maionese.

Pizza Rossiccia Ricetta Fantastica

La Pizza Rossiccia è proprio la sorella maggiore della Rossini: Una pizza margherita con aggiunta di salsiccia sbriciolata e con un delizioso topping di uova sode a fette con aggiunta di maionese.

Già vedo la faccia di qualche lettore disgustato da questo strano abbinamento. Posso assicurarvi che l’abbinamento è assolutamente squisito!! magari si potrà discutere sulle tantissime calorie contenute in questa specialità, ma gli accostamenti degli ingredienti vi assicuro che sono ottimi.

Pizza Rossiccia Ricetta Fantastica

Preparazione dell’impasto

Chi segue regolarmente il nostro sito, sa già come preparare un buon impasto, ma se siete dei nuovi lettori, oppure desiderate rinfrescarvi la memoria, ecco quello che fa per voi:

• Una ottima guida che vi aiuterà all’acquisto della giusta farina per ottenere una pizza perfetta.
• Come preparare l’impasto perfetto per una buona pizza a casa vostra oppure nella vostra attività di pizzeria o ristorante.
• La lievitazione a regola d’arte affinchè il vostro impasto arrivi a maturazione. Seguite attentamente questa delicata fase, eviterete una cattiva digestione di un prodotto male lievitato e eviterete di alzarvi durante la notte a bere acqua.

Una volta terminata la lievitazione, tirate fuori dal frigorifero il vostro impasto almeno con 2/3 ore di anticipo sulla stesura.

Stendete le vostre pizze fino ad ottenere dei dischi di pasta dal diametro di 33 centimetri circa con le mani, spingendo i gas della lievitazione dal centro verso l’esterno. E’ importante fare la stesura con le mani, senza usare il mattarello che inevitabilmente schiaccerebbe il bordo della pizza. Sul nostro sito, è disponibile il nostro articolo interamente dedicato alla stesura della pizza. Contiene tantissimi video da guardare, in poco tempo diventerete degli esperti pizzaioli.

Pizza Rossiccia Ricetta Fantastica

Aggiungete il pomodoro. Circa 80 grammi di passata di pomodoro condita su ogni pizza, 2/3 cucchiai, non mettetene di più, altrimenti gli ingredienti “galleggeranno” sulla pizza.

Aggiungete la mozzarella e sbriciolate la salsiccia su tutta la superfice.

Forno a 300 gradi precedentemente riscaldato e … infornate!!

In circa 3 minuti la vostra pizza sarà perfettamente dorata e pronta da sfornare.

A questo punto vanno aggiunte le fettine di uovo sodo e un filo di maionese.

Non dimenticate di aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco sulla pizza prima di servirla ai vostri ospiti.

É una pizza fantastica, i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta.

Abbinatela ad un buon bicchiere di Sangiovese, persino Gioacchino Rossini ne sarebbe felice ed apprezzerebbe il vostro capolavoro!!

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Pizza Tonno e Olive. La bontà di una pizza, per un buongustaio, non si misura fortunatamente dalla quantità degli ingredienti con cui la pizza è preparata, ma dall’abbinamento degli stessi.

Il tonno abbinato alle olive verdi, è qualcosa di unico ed eccezionale. Se non siete sicuri della mia affermazione, date un’occhiata ai menù delle pizzerie e noterete che questa pizza è presente ovunque. Piace a tutti, adulti e bambini e non è pesante da digerire.

Pizza Tonno e Olive

Preparare la pizza con tonno e olive a casa propria è semplicissimo, non c’è niente da preparare in anticipo e eviterete di sporcare la vostra cucina. Tonno e olive si possono acquistare già pronti al supermercato.

In tutte le pizze che preparo e propongo sul mio sito, vale una regola fondamentale: Pochi ingredienti ma buoni. Sugli scaffali dei supermercati nel reparto tonno c’è una ampia scelta, per confezioni aventi lo stesso peso, si va da un prezzo inferiore ad un euro fino ad arrivare a 3 o 4 euro, quindi acquistate un buon tonno e che sia conservato in olio extra vergine di oliva.

Pizza Tonno e Olive

Preparazione Impasto.

Tutti i lettori del mio blog conoscono molto bene la procedura di come preparare l’impasto perfetto per ottenere una buona pizza a casa vostra o nella vostra pizzeria. Se desiderate rinfrescarvi la memoria, potete cliccare questo link, il nostro articolo dedicato alla preparazione dell’impasto vi sarà sicuramente di grande aiuto.

Terminata la fase di impasto, dividetelo in panetti da 250/270 grammi. Formate le palline e depositatele in un contenitore con coperchio.

Lievitazione

I tempi di lievitazione possono variare molto, si va dalle poche ore nel caso abbiate usato una farina debole fino ad arrivare a 24-48 ore di lievitazione in frigorifero per quelli che hanno usato farine più forti. Potrebbe esserti utile la letttura della guida alla farina per pizza che ho preparato per i meno esperti.

Se desideri saperne di più su questi argomenti, puoi iscriverti al nostro corso professionale online di pizzaiolo. Tutti quelli che si sono iscritti al corso, preparano la pizza a casa propria come dei veri professionisti. Clicca quì per avere maggiori informazioni sul nostro corso online.Il corso contiene tantissimi video “know how” e tantissime notizie da leggere. Potrai frequentare il nostro corso online quando avrai tempo libero.

Stesura della pizza

La stesura della pizza è un operazione molto semplice, se sei ancora trà quelli che si ostinano ad usare il mattarello, clicca quì, nel nostro post interamente dedicato alla stesura della pizza, troverai tantissimi video e tante informazioni utili per “appendere al chiodo” il vecchio mattarello e stendere la pizza finalmente come un esperto pizzaiolo.

Stendi le palline di impasto fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di circa 33 centimetri.

Condimento

Spalma due cucchiai di pomodoro sulla superficie, 2 cucchiai corrispondono a 80 grammi di passata di pomodoro.

Un abbondante strato di mozzarella, dopo avere scolato bene il tonno dall’olio con cui è conservato, sbriciolalo sulla superficie e infine aggiungi le olive denocciolate. Personalmente uso olive verdi, ma anche le nere non sono affatto male.

Inforna le pizze nel forno precedentemente riscaldato a 300 gradi.

La cottura impiegherà circa tre minuti, ma è necessario tenere d’occhio il bordo. Quando sarà perfettamente dorato, sfornate le vostre pizze, un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di basilico fresco a completare la vostra opera d’arte. Ricordate che il basilico, non va mai cotto nel forno, ma va sempre aggiunto alla fine. Servitela ben calda ai vostri fortunati ospiti.

Personalmente con la pizza tonno ed olive, abbinerei un buon bianco fermo giovane, un Verdicchio sarebbe perfetto.

Prima di lasciarvi alla preparazione di questa pizza, volevo ricordarvi che presso la nostra scuola di pizzaioli, sono a vostra disposizione “corsi professionali per diventare pizzaioli” in qualsiasi periodo dell’anno. Per maggiori informazioni vai alla pagina della scuola pizza.

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Pizza Mais e Tonno La Ricetta. In questo periodo dell’anno inevitabilmente tutti soffriamo il caldo, questo influisce molto nel tipo di alimentazione che portiamo giornalmente sulle nostre tavole. Anche in pizzeria accade esattamente la stessa identica cosa, il cliente al suo arrivo, si siede a tavola prende il menù e lo sfoglia interamente alla ricerca di qualche cosa di rinfrescante.

Potrà sembrarvi strano, ma, una delle pizze maggiormente richieste con il gran caldo è la pizza che ha tra i propri ingredienti il mais e il tonno.

Negli ultimi anni l’accoppiata mais e tonno si vede spessissimo comparire sulle tavole degli Italiani e non solo nel nostro paese. Questo abbinamento gastronomico è davvero eccezionale. Se notate bene in quasi tutte le insalate che troviamo sui menù, questi due ingredienti sono sempre presenti. Come accade sempre in pizzeria, qualsiasi cosa che è di successo, da sempre vita ad una gustosa ricetta per una buona pizza.

Pizza Mais e Tonno La Ricetta

Nel test finale dei nostri allievi pizzaioli che frequentano il corso presso la nostra scuola, questa settimana la nostra pizzaiola Paola ha voluto preparare questa deliziosa pizza: “Mais e Tonno”

Pizza Mais e Tonno La Ricetta

Per tutti quelli che vogliono prepararla a casa propria oppure nella propria attività commerciale abbiamo messo a disposizione il video che vi aiuterà passo passo nella realizzazione di questa pizza.

Non mi stancherò mai di ricordarvi che la pizza è nata per essere un piatto povero, quindi usate sempre pochi ingredienti, ma buoni, di qualità.

Tutto inizia già da un buon acquisto di una farina per pizza. Già, perchè per fare una buona pizza non basta aprire la dispensa e prendere la prima farina che capita, ma dovremo rigorosamente usare una farina per pizza. Se siete interessati a questo argomento, abbiamo messo a vostra disposizione una fantastica GUIDA alla farina per pizza: Quale acquistare e come usarla per ottenere una pizza di qualità anche a casa vostra. Trovate il link alla guida cliccando quì.

Preparate l’impasto per pizza seguendo la nostra ricetta classica.

Lasciatelo a riposo per la lievitazione.

Terminata la fase delicata della lievitazione, passate alla stesura dei panetti della pizza. Se non siete degli esperti pizzaioli, non preoccupatevi, seguite attentamente il nostro precedente post dedicato interamente alla stesura delle palline della pizza. Contiene tantissimi suggerimenti e tanti video da seguire, ho la certezza che in poco tempo riuscirete a stendere la pizza proprio come un pizzaiolo professionista.

Prendete esempio dalla pizzaiola “Paola” nel video che segue, che ha frequentato il nostro corso professionale presso la nostra scuola di pizzaioli e già dopo qualche giorno di pratica stende la pizza a mano in modo semplice e veloce.

Dopo avere trasformato le palline ben lievitate in dischi per la pizza dal diametro di 33 centimetri, passiamo alla fase più divertente:

Il Condimento

Aiutandovi con un cucchiaio, spalmate il pomodoro. Mettetene poco altrimenti gli ingredienti della vostra pizza “galleggeranno” sulla superfice.

Aggiungete un abbondante strato di mozzarella, il mais in grani precedentemente scolato della sua acqua e il tonno all’olio extra vergine di oliva.

Infornate per tre minuti circa nel vostro forno alla temperatura di 300 gradi.

Appena il bordo sarà dorato al punto giusto, sfornate.

Un filo di olio, ma quello buono, sulla superfice della pizza e non dimenticatevi di aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco.

Pizza Mais e Tonno La Ricetta

Servite la vostra pizza a spicchi ancora calda ai vostri fortunati ospiti e buon appetito.

Abbinate la vostra pizza con un buon bicchiere di vino bianco

Ringrazio Paola per essersi prestata per la realizzazione del video.

Popolo di amanti della pizza a voi la parola!!

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Pizza Carciofini e Pomodorini. La ricetta di oggi è una delle più classiche pizze estive. Per quelli che non vogliono rinunciare al gusto collaudato della margherita, oggi proponiamo una pizza davvero rinfrescante.

Per chi lo avesse dimenticato, la pizza è nata come piatto povero, proprio per questo suggeriamo di usare sempre pochi ingredienti, ma di qualità. L’abbinamento dei carciofini sott’olio insieme ai pomodorini ciliegino ben maturi, facilmente reperibili in questa stagione, rappresenta uno degli accostamenti meglio riusciti da potere proporre ai vostri fortunati ospiti.

La stagione dei carciofi è terminata da poco, molti di voi avranno sicuramente pensato di conservare i carciofini sott’olio per poi utilizzarli durante i periodi dell’anno quando diventa difficile reperirli. Questo è il momento giusto per tirare fuori uno dei vostri vasetti di carciofini preparati mesi addietro. Per quelli meno fortunati che non hanno nella propria dispensa la scorta personale, ricordiamo che è possibile trovarli sugli scaffali dei supermercati tutto l’anno. Non acquistate carciofini spezzettati in foglie, ma se è possibile comprate dei carciofini interi che includono foglie e fondi, hanno un sapore migliore.

Pizza Carciofini e Pomodorini

Prepariamo l’impasto per pizza. Per gli amici meno esperti, ricordiamo che è disponibile il nostro precedente post che vi spiega passo passo come preparare l’impasto per pizza perfetto. Lo troverete cliccando questo link.

La lievitazione

Dopo che avrete terminato l’impasto, tagliatelo in panetti da 250/270 grammi, mettetelo in un contenitore con coperchio e lasciatelo a riposo per la lievitazione.

La stesura

Stendete le palline di impasto fino a formare dei dischi dal diametro di almeno 30 centimetri. Per quelli meno esperti nella stesura, consigliamo la lettura del nostro articolo interamente dedicato alla stesura della pizza, cliccate qui.

Il condimento.

Aggiungete il pomodoro, i carciofini, i pomodorini pachino e la mozzarella. Olio, sale e origano e infornate nel vostro forno precedentemente riscaldato a 300 gradi per 3 o 4 minuti, il tempo può variare da forno a forno, quando il bordo delle pizze sarà perfettamente dorato, sfornate.

Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di basilico fresco.

Servite la pizza ben calda ai vostri ospiti.

Pizza Carciofini e Pomodorini

Se siete degli amanti della pizza e volete preparare anche a casa vostra una pizza come quella che trovate di solito nella vostra pizzeria preferita sotto casa, vi suggerisco di iscrivervi al nostro corso professionale ONLINE. Il corso è molto semplice e intuitivo, adatto a tutti, potrete seguirlo quando avrete tempo disponibile, contiene tantissimi video che vi spiegano chiaramente come preparare una pizza perfetta. Trucchi e segreti su quali farine acquistare, quanto tempo va lasciata a lievitare, come cucinare una pizza perfetta anche nel vostro piccolo forno di casa e tanti altri utilissimi suggerimenti. Troverete tutte le informazioni che riguardano il corso online cliccando qui.

Per preparare la pizza carciofini e pomodorini perfetta a casa tua, segui attentamente il video realizzato dagli allievi durante lo svolgimento dei corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola. Se desideri maggiori informazioni sui corsi professionali oppure se desideri partecipare a uno dei miei corsi, clicca qui.

VIDEORicetta

Popolo di amanti della pizza a voi la parola!!

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Irish Pizza Videoricetta. Come tutti saprete, ai nostri corsi professionali di Pizzaiolo partecipano allievi provenienti da tutto il mondo. Questa settimana ha conseguito il proprio attestato una bravissima pizzaiola proveniente dall’Irlanda dalla città di Dublino. Per il suo test finale ha preparato la Irish Pizza, oppure se preferite potete chiamarla “pizza Irlandese”.

Come è giusto che sia, la pizza è fatta con ingredienti che rappresentano i colori della bandiera di questo splendido paese Europeo, il verde rappresentato dalla rucola, il bianco della mozzarella e l’arancione dei pomodorini ciliegino. A questi ingredienti abbiamo aggiunto il salame piccante e le olive nere che tutti gli Irlandesi immancabilmente richiedono sulla propria pizza.

Irish Pizza Videoricetta

Preparazione dell’impasto della pizza

Dopo avere lettto attentamente questo post dedicato interamente a quali farine acquistare per preparare una buona pizza, preparate l’impasto. Se non siete degli esperti, seguite i nostri consigli su come preparare un impasto per pizza perfetto cliccando quì.

Dividetelo in palline da 250/270 grammi e mettetelo in un contenitore con coperchio, a riposo per la lievitazione. Se desiderate maggiori suggerimenti e consigli sulla fase delicata della lievitazione, vi sarà sicuramente di aiuto la lettura del nostro articolo interamente dedicato alla lievitazione che troverete qui.

Quando l’impasto sarà lievitato alla perfezione, stendete le palline di impasto fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di circa 30 centimetri.

Irish Pizza Videoricetta

Condimento della pizza

Aggiungete il pomodoro, il salame piccante e di seguito un abbondante strato di mozzarella.

Infornate nel forno precedentemente riscaldato a 300 gradi per 3 o 4 minuti, fino a quando il bordo sarà perfettamente dorato.

Sfornate, aggiungete la rucola o come preferiscono chiamarla gli Irlandesi “Rocket Salad“, i pomodorini ciliegino, le olive nere denocciolate e del parmigiano a scaglie su tutta la superficie della pizza.

Servitela ben calda ai vostri ospiti abbinandola ad un bel boccale di “Guinness“

Ti piacerebbe preparare anche a casa tua una buona pizza come quella che mangi seduto al tavolo della tua pizzeria preferita? Ho preparato per te un fantastico corso di Pizzaiolo Online, tantissimi video a tua disposizione da vedere e rivedere, potrai facilmente imparare tutti i segreti di questo affascinante lavoro. Clicca qui per saperne di più.

Segui attentmente il nostro video per preparare anche a casa tua la Irish Pizza perfetta.

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